Cara Membuat Nasi Yogurt Padma Lakshmi

Jika Anda pernah bertanya-tanya apa juri Top Chef Padma Lakshmi yang memasak di rumah, tidak perlu mencari lagi. Padma berkunjung ke Health untuk membagikan resep cepat dan mudahnya untuk Yogurt Rice, hidangan gurih yang sederhana namun memuaskan yang menurut Padma dia dan putrinya Krishna buat bersama di dapur mereka di rumah. Dalam video ini, Padma menunjukkan Food Director Beth Lipton setiap langkah dari resep ini — dan membuat Beth beraksi, menyuruhnya mencampur nasi, yogurt, dan biji delima dengan tangannya, bukan dengan sendok pengaduk, untuk hasil terbaik. Untuk melengkapi hidangan, Padma menambahkan tumis lentil, herba, dan rempah-rempah dari masa kecilnya, yang dia tulis di buku barunya The Encyclopedia of Spices and Herbs (Amazon, $ 24). Hasilnya adalah hidangan vegetarian gurih yang dapat disajikan sebagai pendamping atau camilan tengah hari yang memuaskan.

Selain rasanya yang enak, bahan-bahan sederhananya menawarkan segenggam manfaat bagi kesehatan. Kombinasi nasi melati dan lentil memberikan protein lengkap, yang dapat membantu meningkatkan latihan Anda dan membantu pemulihan. Kalsium dalam yogurt meningkatkan kesehatan tulang, dan daun kari serta biji delima penuh dengan antioksidan penangkal peradangan. Selain itu, bumbu tradisional India asafoetida dikenal dapat melancarkan pencernaan.

Dan terakhir, hidangan ini sangat serbaguna, dan Anda bisa menyesuaikannya dengan musim. Meskipun biji delima enak dan mudah ditemukan di toko bahan makanan di musim dingin, selama bulan-bulan hangat, Anda bisa menukar mentimun dengan topping yang dingin dan renyah. Tonton video ini untuk melihat demonstrasi langkah demi langkah dan membuatnya sendiri.

Tidak punya waktu untuk menonton? Baca transkrip lengkapnya:

Beth Lipton: Kami sangat senang menerima pembawa acara Top Chef pemenang penghargaan Emmy, penulis buku masak, dan pakar kuliner Padma Lakshmi sebagai tamu hari ini. Hari ini kita akan membuat nasi yogurt, dibuat dengan beras Basmati dari lini produk makanan beku miliknya yang disebut Padma's Easy Exotic.

Padma Lakshmi: Ini adalah hidangan nasi yang gurih, yang mungkin tampak tidak biasa, tetapi ini Pasti tidak asing lagi bagi orang India atau Yunani, yang selalu menggunakan yogurt dalam hidangan gurih. Mudah dibuat dan cocok untuk tamu vegetarian.

Porsi: 8-10

5 cangkir nasi Basmati yang dimasak
4 cangkir yogurt susu murni tanpa rasa
1 1 / 2 sendok teh garam
2 cangkir ketimun Inggris yang telah dikupas dan dipotong dadu, atau 2 cangkir biji delima segar
1/4 cangkir minyak kanola
2 sendok makan lentil gram putih (urad dal, dapat ditemukan di toko grosir India)
2 sendok teh biji mustard hitam
1/2 sendok teh bubuk asafoetida (dapat ditemukan di toko grosir India)
1 sampai 2 cabai ukuran sedang dengan biji, potong dadu, atau lebih sesuai selera
1 lusin daun kari sedang segar, sobek menjadi potongan-potongan kecil