Cara Merampingkan Pantry Anda

Saya dan suami saya pindah dari Birmingham, Ala., ke Park Slope, Brooklyn, sekitar dua bulan lalu. Di luar lokasi dan suasana yang sangat berbeda, kami juga beralih dari rumah tiga kamar tidur dengan halaman belakang besar dan jalan masuk ke apartemen satu kamar tidur di batu bata.

Saat saya pertama kali melihat tempat tinggal baru kami , Saya mencoba untuk optimis tentang perampingan. Lebih sedikit ruang berarti kami harus membawa lebih sedikit barang, dan itu terasa menyenangkan dan efisien bagi saya. Tetapi ketika sampai pada bisnis serius untuk benar-benar berpisah dengan barang-barang seperti pembuat wafel saya (digunakan dua kali) atau tagine Maroko saya (tidak pernah digunakan), saya menjadi kaku dan defensif. Setiap kali Jon memandangi beberapa kotak bertanda 'Dapur' dan menatapku yang berarti 'bukan yang lain,' aku tersenyum dan berkata, 'Aku akan mencari tempat untuk itu — janji.'

Aku Kami telah memenuhi janji itu, tetapi menyesuaikan semuanya dengan dapur baru kami, yang terletak tepat di antara ruang tamu dan ruang makan kami, berarti bersikap sangat selektif dengan barang-barang yang benar-benar dapat menempati real estat utama di dapur tersebut. Sisanya telah dibuang ke ruang bawah tanah, di mana kami cukup beruntung memiliki rak.

Selain ruang lumpur di rumah tua, yang paling saya rindukan adalah pantry kami. Itu salah satu pantry butler yang Anda lihat di katalog Pottery Barn. Ada lemari kaca yang indah di atasnya — ideal untuk memajang laci tua sedalam porselen milik ibu — dan satu set lemari bawah yang cukup besar untuk disembunyikan oleh beberapa anak kecil. Bagi seseorang yang hidup dan menghirup segala hal tentang makanan dan kuliner, itu adalah mimpi menjadi kenyataan. Dan ya, saya benar-benar dimanjakan.

Jadi, menurut saya, apa yang benar-benar penting dalam kehidupan sehari-hari? Inilah daftar barang yang harus dimiliki yang harus dimiliki setiap juru masak:

Bagian lain dari dapur 'Bama saya yang dengan menyesal saya ucapkan selamat tinggal adalah Susan yang malas. Saya mengirim banyak produk makanan, dan ruangan itu luar biasa untuk menampung semua barang yang saya bawa pulang. Sekarang sereal berbagi ruang rak dengan camilan anjing.

Saya biasa melakukan perjalanan ke Whole Foods setiap akhir pekan untuk mengisi mobil dengan produk segar, daging, ikan, biji-bijian, anggur, dan kebutuhan pokok lainnya yang cukup untuk bertahan seminggu. Kami masih memiliki mobil, tetapi kami jarang menggunakannya karena kendala parkir. Dan tanpa Whole Foods di sekitarnya, inilah saatnya untuk menjadi kreatif. Saya dengan cepat mengendus toko makanan lokal, Union Market (saya melihat Maggie Gyllenhaal dan Peter Sarsgaard di sana pada kunjungan kedua saya), tetapi tempat itu terlalu mahal untuk berbelanja. Ada juga C-Town di dekatnya, yang belum pernah saya dengar sebelumnya. C-Town tidak glamor. Tidak ada contoh makanan atau penjaga toko yang ceria untuk membantu di setiap sudut, dan pencahayaannya cukup mengerikan. Yang mereka miliki adalah harga yang terjangkau dan pilihan makanan sehat yang layak.

Saya menemukan bahwa saya dapat pergi ke C-Town untuk membeli apa pun yang dikemas, beku, etnik, atau biasa. Union Market disediakan untuk keju, daging (mereka menjual alami dan organik), hasil bumi, atau barang-barang deli olahan. Saya masih mencoba merencanakan makanan, tetapi akhirnya saya melakukan sekitar dua perjalanan ke setiap toko per minggu. Dan karena kami belum sepenuhnya menyerah pada kehidupan perkotaan, kami belum rusak dan mendapatkan salah satu gerobak kelontong logam yang bisa dilipat yang dulu sering dorong nenek saya Selma di Queens. Jadi itu berarti saya harus menghitung dengan cermat berapa banyak yang dapat saya bawa pulang dengan aman (tentu saja dengan tas kain yang dapat didaur ulang) tanpa terkena hernia.

Saya masih menyesuaikan diri dengan ruang baru dan metode baru kami melakukan banyak hal. Saya merindukan dapur dan ruang ekstra, tetapi pengorbanannya sepadan. Saya jelas tidak bisa mendapatkan bagel New York asli di Birmingham, bahkan di Whole Foods.

Oleh Frances Largeman-Roth