Cara Memilih Daging yang Paling Sehat

Tantika Tivorat / Greatist.com

Apa masalahnya dengan daging? Dari sirloin dan daging panggang atas hingga tulang rusuk dan dada, mungkin sulit untuk menjaga potongan daging tetap lurus, apalagi mengetahui mana pilihan terbaik untuk diet dan gaya hidup spesifik Anda. Untuk kebanyakan jenis daging, lebih banyak lemak berarti lebih banyak rasa. Jika Anda mencari protein tanpa lemak, pilih potongan dengan potongan hingga 1/8 'lemak atau kurang dan ingat untuk menambahkan bumbu tambahan untuk meningkatkan rasa.

Di balik label
The US Food and Administrasi Obat memberi label daging sapi yang memenuhi standar keamanan (dan karenanya membuatnya menjadi rak) sebagai USDA Prime, USDA Choice, atau USDA Select. Namun, jangan tertipu oleh nama-nama mewahnya. Daging USDA menilai berdasarkan juiciness, rasa, dan tekstur, tetapi tidak memperhitungkan informasi nutrisi. Potongan berlabel 'Prime' adalah yang paling gemuk, dengan marmer tebal (alias lapisan lemak), daging empuk, dan banyak rasa. Potongan 'Choice' berkualitas tinggi tetapi lebih ramping, dan daging 'Select' adalah potongan paling ramping dengan sedikit atau tanpa marmer.

Greatist.com: 13 Alasan Resmi untuk Memulai Latihan Berat Badan Sekarang

Memeriksa dan menyeimbangkan
Setiap diet sehat membutuhkan sedikit lemak. Dan sementara banyak yang sebelumnya menentang lemak jenuh demi lemak tak jenuh tunggal yang 'lebih sehat', penelitian terbaru mempertanyakan gagasan populer bahwa lemak jenuh terkait dengan penyakit kardiovaskular dan masalah kesehatan lainnya. Beberapa penelitian sebenarnya menunjukkan sedikit bahan jenuh sebenarnya bisa bermanfaat bagi kesehatan. Tentu saja, itu semua tergantung pada apa yang Anda cari dalam diet pribadi Anda, dan ada baiknya untuk mengetahuinya sebelum mulai makan daging. Mereka yang berpegang pada Paleolitik atau rendah karbohidrat, diet tinggi lemak mungkin ingin mencari steak dan daging yang lebih berlemak. Orang yang mencoba mengelola tekanan darah tinggi atau kolesterol sering kali disarankan untuk memilih potongan daging yang lebih rendah lemak. Lihat informasi di bawah ini untuk membuat pemilihan daging yang tepat untuk diet dan gaya hidup Anda semudah mungkin!

Greatist.com: Bagaimana Seks Dapat Meningkatkan Kesehatan Kita

Burung (dan binatang buas) gratis )
Debat besar tentang daging bukan hanya tentang kandungan lemak — saat ini, konsumen mempertimbangkan pilihan yang lebih ramah lingkungan dan etis seperti daging sapi yang diberi makan rumput dan ayam buras. Dalam hal nutrisi, pilihan ini cenderung sedikit lebih rendah lemak keseluruhan dan lebih tinggi asam lemak omega-3 daripada daging konvensional karena senyawa yang ditemukan di rumput dan lundi alami lainnya. Daging sapi yang dipelihara seluruhnya di atas rumput cenderung sedikit lebih keras dan kurang kaya dibandingkan daging dari sapi yang diberi makan biji-bijian. Juga, daging sapi yang diberi makan rumput dan ayam tanpa kandang lebih mahal daripada rekan konvensional mereka. Memilih unggas buras sebagian besar merupakan masalah etika dan bukan masalah kesehatan — faktanya, penelitian telah menunjukkan bahwa ayam tanpa kandang lebih mungkin tertular penyakit menular.

Greatist.com: Cara Mendapatkan Sh ! t Selesai Dengan Daftar Yang Harus Dilakukan

Kontrol dasar
Perhatikan angka-angka saat membeli daging giling, apakah itu ayam, kalkun, daging sapi, atau apa pun. Paket berlabel 'daging giling biasa' di toko bisa mengandung lemak sebanyak 30 persen. Perhatikan bahwa memasak dengan daging giling yang lebih berlemak menghasilkan hidangan yang lebih segar dan lebih lembab. Jika asupan lemak menjadi perhatian pribadi, pertahankan sisi yang lebih ramping (90 hingga 95 persen tidak berlemak) dan cari resep yang mendapatkan lebih banyak rasa dari bumbu dan bahan lainnya. Daging kalkun giling mungkin terdengar seperti pilihan yang lebih rendah lemak daripada daging merah, tetapi perhatikan labelnya. Sebagian besar kalkun giling adalah kombinasi daging terang dan gelap, yang terkadang memiliki kandungan lemak yang sama atau lebih tinggi daripada daging sapi tanpa lemak atau ekstra lemak.

Artikel ini pertama kali tayang di Greatist.com