Bagaimana Wanita Ini Menyerahkan Makanan Olahan Selama Setahun — Dengan Gaji $ 16.780

Kita semua tahu lebih sehat makan bersih ”tetapi makanan kemasan yang nyaman, dan bahan-bahan aneh tampaknya mengintai di mana-mana. Tanya saja Megan Kimble. Penulis makanan yang berbasis di Tucson menghabiskan satu tahun penuh untuk menghindari semua makanan olahan, sebuah tantangan menakutkan yang dia tulis dalam buku barunya, Unprocessed ($ 16, amazon.com).

Sebagai seorang mahasiswa pascasarjana yang sibuk yang tinggal setiap tahun Dengan gaji $ 16.780, Kimble menemukan cara-cara kreatif dan terjangkau untuk menukar bahan pokok kemasan dengan makanan sungguhan. Itu tidak mudah, katanya kepada Health: Tapi saya menemukan bahwa begitu saya pergi dan membentuk kebiasaan baru dan menemukan makanan favorit, itu menjadi otomatis. Karena itu, dia tidak merekomendasikan untuk menjadi kalkun dingin. Mulailah dari yang kecil, katanya. Cobalah untuk tidak memproses satu jenis makanan, lihat bagaimana rasanya, dan ambillah dari sana.

Di bawah ini, Kimble membagikan delapan tips terbaiknya untuk makan yang lebih bersih.

'Jika daftar bahan mengandung kata yang tidak Anda ketahui, makanan tersebut mungkin diproses,' Kimble menyarankan. Pikirkan aditif seperti pati makanan yang dimodifikasi, lesitin kedelai, dan permen karet xanthan, dan tambahkan gula dan pemanis buatan seperti dekstrosa dan sirup jagung fruktosa tinggi. Mustard, saus marinara, dan saus salad sering kali merupakan sumber yang mengejutkan, catatnya, seraya menambahkan, 'Untungnya makanan ini mudah ”dan lebih murah! ”Untuk dibuat di rumah. '

Membeli produk dengan hanya satu bahan (seperti susu, gandum, madu, dan buah) adalah cara termudah untuk menghindari pengemulsi, pengawet, dan bahan tambahan lainnya. Kimble berkata: 'Makanan utuh ini 100 persen nyata.'

Daripada mencoba menaklukkan keinginan Anda, puaskan mereka dengan pilihan yang lebih sehat. "Saya pribadi menyukai makanan manis yang menggiurkan," kata Kimble. "Tapi alih-alih kue chocolate chip, camilan pilihan saya sebelumnya, saya akan memilih pisang dengan mentega almond, atau yogurt dengan madu dan buah." Apakah Anda mendambakan makanan asin? Cobalah keripik kale buatan sendiri atau kentang goreng ubi panggang.

'Saya membawa Cherry Pie Larabars di tas tangan jika terjadi keadaan darurat kelaparan: Mereka tidak punya apa-apa selain kurma, ceri, dan almond,' kata Kimble. 'Anda akan mulai mengenali "dan menghargai" perusahaan makanan yang tidak menambahkan bahan miring ke produk mereka. Salah satu merek favorit saya lainnya: Food for Life, yang menjual roti, tortilla, pasta, dan sereal yang dibuat hanya dengan biji-bijian utuh bertunas. '

' Saya menemukan bahwa program Community Supported Agriculture (CSA) menawarkan bang organik dan lokal terbaik untuk uang Anda, 'Kimble mencatat. 'Produk saya dengan nyaman dilengkapi dengan buletin yang menampilkan resep yang memasukkan sayuran dari kotak minggu itu.'

Ini menghemat uang dan waktu, dan memastikan Anda memiliki opsi yang belum diproses saat siap, kata Kimble. Panggang sayuran di awal minggu, buat biji-bijian dalam jumlah besar, masak kacang kering dalam panci masak kecil, atau siapkan tepung jagung untuk polenta cepat.

'Saya akan memetakan rute ke alam lokal toko makanan saat saya jauh dari rumah, 'kata Kimble. 'Makanan olahan mereka cenderung lebih sederhana, lebih sehat, dan lebih murah daripada makanan restoran.'

'Selama percobaan selama setahun, saya belajar cara membuat cokelat sendiri karena saya tidak berpikir saya bisa bertahan setahun tanpa itu, 'Kimble mengakui. 'Tapi hari ini, cokelat batangan adalah pengecualian yang sangat nyaman untuk diet saya yang hampir tidak diproses.'