Seberapa Sering Terlalu Sering Makan Sushi atau Ikan Mentah Lainnya?

Sebagai salah satu makanan dibawa pulang, kami akan menjadi orang pertama yang mengakui bahwa sushi mungkin telah menjadi kelompok makanannya sendiri dalam makanan kami. Dengan begitu banyak pilihan (sashimi, nigiri, dan maki roll, oh my!), Sulit untuk menahan diri untuk tidak mengambil salah satu makanan kecil yang sudah dikemas sebelumnya dari bagian berpendingin di toko bahan makanan atau tempat makan siang dekat kantor.

Namun, kecintaan kita pada ikan mentah tidak berhenti di situ. Saat makan di luar, mata kita tertuju pada item menu seperti ceviche segar atau tuna tartare. Dan jangan sampai kita mulai dengan poke bowl — potongan ikan mentah berwarna-warni dengan salad atau rice bowl dengan alpukat dan sayuran renyah hanya mengatakan "makan siang" untuk kita.

Tapi kita sudah mulai bertanya-tanya apakah kita terlalu sering makan sushi. Apakah kebiasaan makan sushi mingguan (atau bahkan setiap hari) sehat? Kami meminta para ahli untuk mempertimbangkan seberapa sering Anda harus makan ikan mentah.

Penghuni laut ini kaya akan asam lemak omega-3. 'Asam lemak omega-3 yang ditemukan dalam ikan berlemak seperti salmon telah dikaitkan dengan sejumlah manfaat, mulai dari memerangi penyakit jantung hingga mendukung kesehatan otak dan mencegah diabetes tipe 2, "kata Health kontribusi editor nutrisi Cynthia Sass, MPH, RD. Karena kaya akan protein, jelasnya, ikan juga merupakan makanan pasca-olahraga yang ideal untuk membantu mendukung penyembuhan dan pemulihan.

Makan ikan mentah bisa menjadi salah satu cara yang lebih baik untuk mendapatkan manfaat omega-3 asam lemak, tambah Sass. Beberapa bentuk ikan yang dimasak, seperti menggoreng dan menggunakan microwave, dapat mengurangi kadar lemak sehat ini, menurut penelitian cakalang tuna tahun 2009.

Namun, penting untuk diingat bahwa sepotong salmon sashimi tidak Gizi tidak setara dengan gulungan tuna pedas yang disiram dengan kecap. Sass mencatat bahwa banyak jenis sushi zaman baru mengandung bahan-bahan berkalori tinggi seperti saus krim, mayones, dan tempura goreng, dan dapat membuat Anda mengembalikan 500 kalori atau lebih per gulung — itu sama dengan burger seperempat pon. 'Ada halo kesehatan di sekitar sushi yang kurang pas,' katanya.

Bukan untuk menghilangkan getaran sushi Anda, tetapi ada beberapa hal menjijikkan yang berpotensi terjadi jika Anda mengonsumsi ikan mentah — terpapar untuk bakteri dan parasit seperti cacing pita, misalnya.Diphyllobothrium latem dan spesies terkait adalah cacing pita terbesar yang dapat menginfeksi manusia (mereka dapat tumbuh hingga sepanjang 30 kaki!) yang mengonsumsi ikan mentah. Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), infeksi paling umum terjadi di Eropa, Amerika Utara, dan Asia.

Seberapa khawatir Anda seharusnya tentang bakteri dalam salmon roll Anda? 'Jika Anda berada dalam kelompok berisiko tinggi, jangan kebetulan,' kata Sass (lebih lanjut tentang itu nanti). Tetapi jika tidak, dia merekomendasikan untuk memastikan Anda memiliki 'banyak kepercayaan' pada tempat makan Anda. 'Cari restoran dengan peringkat pemeriksaan kesehatan' A ', baca ulasan, dan jangan takut untuk bertanya — restoran harus dapat menjelaskan kepada Anda dengan tepat bagaimana mereka menyiapkan ikan Anda untuk membunuh parasit dan menjaganya tetap aman . '

Kelompok berisiko tinggi, seperti orang dengan sistem kekebalan yang lemah, bayi, anak kecil, dan orang dewasa yang lebih tua tidak boleh makan ikan mentah atau setengah matang sama sekali. Wanita hamil juga tidak disarankan untuk mengonsumsi ikan mentah, karena selain sistem kekebalan yang lemah, mereka juga berpotensi terkena bakteri atau parasit yang mungkin berbahaya bagi bayi.

Ob-gyn Christine Greves yang berbasis di Orlando, MD, seorang rekan dari American Association of Obstetrics and Gynecology, memberi tahu kami bahwa wanita hamil dan menyusui harus menghindari makanan laut mentah sepenuhnya karena penyebab lain: merkuri. Mineral yang terjadi secara alami ini dapat menjadi racun dalam kadar tinggi, dan bayi yang terpapar merkuri di dalam rahim dapat mengalami kerusakan otak dan masalah pendengaran dan penglihatan, jelasnya. Jika Anda memilih untuk mengonsumsi ikan selama masa kehamilan, Dr. Greves menganjurkan untuk memilih ikan rendah merkuri seperti salmon, nila, dan udang, dan memasaknya sampai matang. Hindari tuna, ikan todak, king mackerel, dan hiu, karena konsentrasi merkuri mereka lebih tinggi.

Hamil dan mengidam sushi? Dr. Greves memesan sushi gulung yang dimasak selama kehamilannya sendiri. 'Minta mereka untuk menggunakan pisau bersih untuk menghindari kemungkinan kontak dengan bakteri,' katanya, mencatat bahwa tidak jarang pisau yang sama digunakan pada berbagai jenis gulungan, dan pisau bersih menghilangkan kontaminasi silang.

Meskipun tidak ada rekomendasi satu ukuran untuk semua tentang berapa banyak ikan mentah yang harus Anda makan, American Heart Association merekomendasikan pembatasan asupan makanan laut pada 12 ons (dua kali makan rata-rata) per minggu untuk varietas rendah merkuri , dan lebih sedikit jika Anda termasuk jenis ikan dengan kadar merkuri yang lebih tinggi.