Berapa Lama Makanan Bertahan di Kulkas Tanpa Listrik? Inilah Yang Dikatakan Pakar

Ini musim cuaca badai, yang membahayakan listrik yang menyalakan lemari es Anda. Pemadaman listrik singkat yang berlangsung beberapa menit tidak akan memengaruhi kualitas makanan di lemari es atau freezer Anda. Tetapi bagaimana dengan pemadaman listrik yang berlangsung berjam-jam atau berhari-hari — berapa lama lemari es tetap dingin, dan pada titik mana pertumbuhan bakteri menjadi ancaman, memaksa Anda membuang makanan yang mudah rusak? Berikut semua hal yang perlu Anda ketahui.

Tanpa listrik, lemari es kemungkinan akan tetap berada pada suhu aman hingga empat jam jika pintunya tetap tertutup, Tamika Sims, PhD, direktur komunikasi teknologi makanan di Dewan Informasi Pangan Internasional, memberitahu Kesehatan . Makanan di freezer Anda akan tetap dingin lebih lama — sekitar satu hari jika freezer setengah penuh, dan sekitar 48 jam jika sudah penuh (semakin banyak makanan di dalam, semakin dingin yang dipertahankan).

Namun jangan tergoda untuk memeriksa makanan Anda setiap beberapa menit, karena ini akan mempercepat peningkatan suhu — dan karenanya akan merusaknya. "Sangat penting untuk menjaga pintu lemari es dan freezer Anda tertutup selama pemadaman listrik untuk menjaga suhu dingin," kata Sims.

Selama pemadaman listrik, Anda dapat menggunakan termometer alat di lemari es dan freezer untuk membantu menentukan apakah makanan Anda aman. “Biasanya, suhu lemari es harus 40 derajat Fahrenheit atau lebih rendah, dan freezer harus 0 derajat Fahrenheit atau lebih rendah, 'kata Sims. Jika tidak ada termometer di dalam alat untuk mengukur suhu, Anda dapat menggunakan termometer makanan pada setiap item untuk mengetahui apakah aman untuk dimakan.

Meskipun beberapa makanan, seperti produk olahan susu dan daging, mungkin mulai terlihat atau berbau tidak sedap, Anda tidak bisa selalu mengandalkan penampilan atau aroma suatu makanan untuk menentukan keamanannya. “Agar item di dalam freezer aman untuk dibekukan kembali atau disiapkan untuk dikonsumsi, mereka harus memiliki suhu internal di bawah 40 derajat Fahrenheit,” kata Sims.

“Jika daging, telur, atau sisa makanan telah di atas 40 derajat Fahrenheit selama lebih dari dua jam, sekarang saatnya membuangnya,” saran Sims. Panduan cepat dari berbagai kelompok makanan ini dari foodsafety.gov, situs web dari FDA, CDC, dan badan kesehatan federal lainnya, dapat memberi Anda gambaran tentang apa yang harus disimpan dan apa yang harus Anda buang. Tetapi memeriksa suhu sebenarnya dari makanan di lemari es Anda pada akhirnya akan memberi tahu Anda apa yang aman untuk dimakan.

Sims menyarankan agar selalu melakukan kesalahan di sisi hati-hati. Jadi, jika Anda tidak yakin tentang keamanan makanan yang ada di lemari es atau freezer selama pemadaman listrik — atau kapan pun, dalam hal ini — lebih baik membuangnya dan mengandalkan item pantry yang dapat disimpan di rak untuk makanan Anda.

Dan untuk menghindari sisa makanan, sebaiknya makan makanan yang paling mudah rusak di lemari es Anda terlebih dahulu, seperti sisa makanan, daging, unggas, dan makanan yang mengandung susu, keju lunak, krim, atau krim asam, dengan asumsi suhunya menunjukkan bahwa mereka aman.

Jika sepertinya listrik akan padam selama beberapa hari, belilah es kering atau es balok untuk lemari es atau freezer Anda untuk membantu menjaga makanan yang mudah rusak pada suhu yang aman.

Tapi jangan meletakkan makanan Anda di luar agar tetap dingin, bahkan selama musim dingin. Departemen Kesehatan Negara Bagian New York memperingatkan bahwa suhu yang cukup dingin untuk makanan yang didinginkan masih terlalu hangat untuk makanan beku. Mungkin di luar sangat dingin, tetapi matahari masih bisa memanaskan makanan ke suhu yang akan menumbuhkan bakteri.

Jauh sebelum badai melanda, Anda dapat mengambil langkah-langkah untuk membantu memaksimalkan umur makanan yang didinginkan dan dibekukan. Departemen Kesehatan Negara Bagian New York menyarankan untuk mengelompokkan makanan beku dalam "igloo" pelindung, menyimpan daging di satu sisi freezer atau di atas nampan sehingga jika mulai mencair, cairannya (yang dapat menampung bakteri) tidak akan campur dengan makanan lain. Ingat, makanan dengan kadar air tinggi, seperti daging atau buah, akan membeku lebih lama dibandingkan makanan dengan kadar air rendah, seperti roti.