Bagaimana Saya Masih Menikmati Tomat Musim Panas Selama Ketakutan Salmonella

Malam ini saya membuat salad makan malam yang lezat, penuh dengan tomat anggur yang enak. Ya, tomat. Ketika saya pergi ke supermarket hari ini, pembeli berkeliling di sekitar tomat sementara saya langsung menikmati anggur yang lezat, pusaka, dan yang matang anggur. Meskipun beberapa orang takut dengan buah merah yang berair setelah serangan salmonella baru-baru ini, kenyataannya adalah sebagian besar tomat tidak terpengaruh dan sebagian besar negara bagian yang menanam tomat tidak terlibat dalam wabah ini.

Ini tercemar Namun, wabah tomat secara mengejutkan berbeda dari wabah yang didokumentasikan sebelumnya. CDC, FDA, dan lainnya mengatakan bahwa kali ini mencuci produk atau membuang tomat dengan kulit yang rusak tidak cukup untuk melindungi diri Anda dari kutu. Tiga varietas — plum merah, Roma merah, dan tomat merah bulat — telah menyebabkan sakit lebih dari 150 orang Amerika di 23 negara bagian sejak April. Tomat tampaknya sebagian besar berasal dari Florida, negara bagian penghasil tomat terkemuka.

Akibatnya, sebagian besar restoran (termasuk McDonald's dan Burger King) dan jaringan supermarket besar telah mengeluarkan tomat dari menu dan rak toko.

Sebelumnya bakteri salmonella diperkirakan dapat mengenai kulit produk dan jika ada kerusakan pada kulit atau saat Anda mengirisnya, bakteri dapat menembus ke dalam daging produk. Namun, berita tentang wabah baru ini sangat berubah. Salmonella yang menyebabkan wabah adalah strain yang sangat tidak biasa, Salmonella Saintpaul, yang mungkin memiliki kemampuan untuk menembus kulit tomat dan menginfeksi seluruh daging tomat. Oleh karena itu, tomat mungkin tidak memerlukan retakan atau kerusakan pada kulitnya agar bakteri dapat menembus daging; maka rekomendasi untuk menghindari semua varietas yang berpotensi terlibat.

Anda akan tahu jika Anda tertular infeksi salmonella. Kebanyakan orang yang terinfeksi menderita demam, diare, dan kram perut 12 hingga 72 jam setelah terinfeksi. Penyakitnya cenderung berlangsung selama empat hingga tujuh hari. Jika Anda seorang dewasa dalam kesehatan yang baik, itu akan membuat Anda sakit parah; untuk anak-anak, orang tua, dan mereka dengan sistem kekebalan yang lemah, wabah dapat mematikan.

Jika Anda mencurigai bahwa Anda atau seseorang yang Anda kenal telah tertular infeksi salmonella, hubungi koordinator keluhan FDA di wilayah Anda.

Oleh Julie Upton