Bagaimana (dan Mengapa) Membuat Kopi Seduh Dingin

Pindahlah, pumpkin spice latte ”tren kopi terpanas saat ini adalah dingin. Minuman dingin, yaitu.

Ini bukanlah kopi es, yaitu kopi panas atau espresso yang dibiarkan dingin lalu disajikan di atas es (atau dicampur dengan blender dengan susu dan sirup yang sarat gula dan di atasnya dengan krim kocok). Kopi yang diseduh dingin persis seperti namanya, diseduh dengan menyeduh kopi di air dingin, bukan panas. Dan, seperti tren lain "kami sedang melihat Anda, kaldu tulang", ini adalah klasik yang terbukti dan kembali populer.

Para pendukung minuman dingin mengatakan itu karena bahan dasarnya tidak terkena air panas, kopi yang dihasilkan lebih beraroma dan bernuansa dan kurang pahit dibandingkan kopi panas. (Berikut beberapa ilmu tentang alasannya, jika Anda sangat ingin.)

Anda dapat membeli kopi cold-brew ($ 10,30, amazon), tetapi jika Anda lebih menyukai DIY, itu mudah buat sendiri.

'Minuman dingin adalah salah satu cara termudah untuk menyeduh kopi, kata Michael Phillips, direktur pelatihan untuk Blue Bottle Coffee, kepada Health. Jika Anda memiliki ember dan semacam saringan atau kain katun tipis, Anda sudah siap.

Berikut adalah tutorial langkah demi langkah dari Phillips:

Cara sederhana untuk mendapatkan perbandingan kopi dan air yang baik adalah dengan menggunakan satu pon tanah kasar (French press grind pengaturan) kopi untuk satu galon air, kata Phillips. Kopi yang dipanggang lebih ringan akan menghasilkan buah dan bekerja lebih baik untuk waktu seduhan yang lebih lama; daging panggang yang lebih gelap lebih bersahaja. Phillips merekomendasikan untuk memulai dengan air yang disaring: Air adalah mayoritas dari apa yang ada di cangkir terakhir, jadi jika rasanya tidak enak untuk memulai, minumannya tidak akan terasa enak pada akhirnya.

Masukkan kopi ke dalam wadah besar dan bersih (Phillips merekomendasikan gelas; paling mudah dibersihkan dan tidak akan meninggalkan rasa apa pun pada minuman). Tuang dalam satu galon air, berhati-hatilah agar semua kopi basah. Saya suka mengaduknya setelah 10 menit agar semua tanah yang mengapung di atas tenggelam ke bawah, kata Phillips. Tutupi wadah dengan sesuatu yang dapat bernapas, seperti kain katun tipis, agar tidak ada debu yang mengendap di dalamnya, dan diamkan pada suhu kamar selama 12 hingga 24 jam.

Letakkan saringan yang dilapisi kain katun tipis atau kertas saring di atasnya dari wadah yang bersih (ini adalah wadah yang akan digunakan untuk menyimpan kopi) dan tuangkan ke dalam campuran kopi.

Tutup dan dinginkan minuman tersebut selama 4 sampai 5 hari. Ini adalah konsentrat, jadi ketika Anda siap untuk minum, tuangkan sedikit minuman ke dalam cangkir dan tambahkan air dingin yang telah disaring. Berapa banyak yang Anda tambahkan tergantung pada seberapa kuat Anda menyeduh minuman dingin dan seberapa kuat Anda menyukai kopi Anda. Paling baik disajikan dingin.