Inilah Mengapa Anda Harus Menambahkan Lebih Banyak Sayuran ke Diet Anda SECEPATNYA

Sejujurnya saya tidak dapat mengingat kapan terakhir kali saya makan makanan yang tidak menyertakan sayuran. Bagi saya, mereka adalah daya tarik utama saat sarapan, makan siang, dan makan malam. Tetapi saya telah bekerja dengan banyak klien yang dapat menjalani hari-hari tanpa makan sayuran dalam jumlah yang cukup. Mereka mungkin memilih sedikit selada pada sandwich, atau kentang bertepung, tetapi terlalu sering sayuran cenderung menjadi renungan.

Tidaklah mengherankan mengingat data terbaru menunjukkan konsumsi sayuran telah menurun selama lima tahun terakhir, terlepas dari semua kabar positif tentang kelompok makanan ini. Sekitar setengah dari total populasi AS makan kurang dari 1,5 cangkir sayuran sehari. Dan 87% kekalahan tidak mencapai target minimal yang disarankan yaitu 2 hingga 3 cangkir sehari.

Sebagai pembaca Health, Anda mungkin mencapai target harian. Tetapi jika Anda gagal — atau Anda memiliki teman atau anggota keluarga yang masih tidak mengerti mengapa sayuran begitu penting — lihat tujuh poin di bawah ini. Mereka semua adalah manfaat yang kuat dari makan lebih banyak sayuran (selain 'mereka baik untuk Anda'), dan saya berharap mereka akan menginspirasi Anda, atau orang yang Anda cintai, untuk menjadi penggemar vegan sejati. Meskipun hanya satu argumen yang beresonansi, menambah asupan sayuran akan menghasilkan semua manfaat di bawah ini.

Anda mungkin pernah mendengar bahwa makan makanan sehat membuat kulit tampak 'bersinar alami', dan itu sangat benar. Satu studi University of Nottingham menemukan ketika orang asing melihat foto wajah orang, mereka menilai orang yang makan lebih banyak produk lebih menarik daripada orang yang berjemur. Studi lain dari Universitas St. Andrews menyimpulkan bahwa orang yang makan tiga porsi harian tambahan produk selama enam minggu dinilai lebih tampan daripada mereka yang asupannya lebih rendah. Mengapa kecantikan bermanfaat? Sayuran telah terbukti mengubah pigmen kulit dan meningkatkan sirkulasi, yang berarti lebih banyak darah mengalir ke permukaan kulit, membuat Anda tampak bercahaya. Selain itu, sayuran juga dapat menangkal tanda-tanda penuaan: penelitian menunjukkan sayuran tertentu membantu menjaga kulit tetap kencang dan bebas keriput.

Penelitian telah menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi makanan nabati cenderung memiliki berat badan yang lebih rendah. Satu studi yang diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa selama periode lima tahun, baik pria maupun wanita yang makan lebih banyak makanan nabati dan lebih sedikit makanan hewani memperoleh berat paling sedikit. Para peneliti mengaitkan hasil ini, sebagian, dengan antioksidan dan serat dalam sayuran, yang dikaitkan dengan penurunan berat badan. Faktanya, beberapa penelitian telah mengamati bahwa tubuh meningkatkan pembakaran kalori setelah makan makanan nabati.

Alasan lainnya adalah sayuran mengenyangkan dan rendah kalori. Misalnya, dua cangkir bayam mengandung kurang dari 15 kalori. Itu hampir 200 kalori lebih sedikit dari secangkir nasi. Jadi, alih-alih mengisi piring Anda dengan makanan pokok seperti pasta dan nasi, tukar sayuran dan pilih porsi yang lebih kecil dari pati. Secangkir demi cangkir, Anda akan mencukur sekitar 200 kalori, tanpa harus makan makanan kecil.

Akui saja: Jika usus Anda tidak enak, Anda merasa tidak enak. Orang-orang mengatakan kepada saya bahwa mereka telah membatalkan rencana menyenangkan, kehilangan dorongan seks, dan menelepon sakit karena ketidaknyamanan karena 'didukung'. Untungnya, sayuran bisa mengatasi masalah pencernaan. Serat alami dalam sayuran membantu memperkuat otot gastrointestinal (seperti latihan untuk sistem pencernaan Anda), dan mendorong limbah ke seluruh tubuh lebih cepat. Seorang klien, yang mengatur pencernaannya dengan makan lebih banyak sayuran, mengatakan perubahan pola makan memperbaiki segalanya mulai dari suasana hatinya hingga pakaiannya yang pas, karena dia tidak lagi mengalami sembelit perut buncit.

Untuk semua alasan tersebut telah disebutkan, sayuran membantu atlet tampil terbaik. Dan beberapa sayuran tertentu telah terbukti membantu meningkatkan daya tahan dan mendukung pemulihan. Sebagai contoh, sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Applied Physiology menemukan bahwa meminum 16 ons jus bit organik setiap hari selama enam hari membantu siklus pria hingga 16% lebih lama daripada yang mereka lakukan dengan minuman plasebo. Sementara itu, jus tomat 100% telah terbukti mengurangi stres akibat olahraga pada tubuh sebanyak 84%. Dan selada air, hijau pedas dari keluarga mustard, dapat secara efektif mengatasi kelelahan dan kerusakan olahraga, bahkan setelah satu porsi. Makan sayuran, siapa?

Sebuah penelitian di Selandia Baru baru-baru ini menemukan bahwa asupan produk yang lebih tinggi membantu orang merasa lebih berenergi, lebih tenang, dan lebih bahagia — dan efeknya bertahan hingga hari berikutnya. Studi lain, yang diterbitkan dalam jurnal Social Indicators Research, menyimpulkan bahwa lebih banyak produk meningkatkan kesejahteraan mental. Jadi, jika Anda merasa sedih di lain waktu, lewati kue dan raihlah sayuran dan hummus sebagai gantinya.

Tampaknya jelas bahwa makan lebih banyak sayuran dapat menurunkan risiko penyakit jantung, stroke, dan kanker tertentu, tetapi Anda mungkin tidak menyadari seberapa besar pengaruh perubahan kecil. Satu studi baru-baru ini menemukan bahwa makan lebih dari satu porsi sayuran hijau setiap hari mengurangi risiko diabetes tipe 2 sebesar 14%. Asupan makanan nabati yang lebih tinggi juga berarti diet yang lebih basa, yang dikaitkan dengan risiko diabetes yang lebih rendah.

Sebagian besar klien saya mengatakan bahwa hal utama yang ingin mereka perbaiki dengan mengubah pola makan adalah tingkat energi. Dan coba tebak? Sayuran juga dapat membantu memenuhi tujuan ini, terutama saat mereka menggantikan karbohidrat olahan dan makanan olahan. Serat, vitamin, mineral, dan antioksidan dalam sayuran meningkatkan sirkulasi, kekebalan, suasana hati, kesehatan pencernaan, gula darah, dan regulasi insulin — semuanya diterjemahkan menjadi perasaan lebih ringan dan lebih berenergi. Bagian terbaik? Hasil ini bisa sangat cepat. Tapi jangan percaya kata-kata saya: Cobalah menjadikan sayuran sebagai bintang dari setiap makanan selama satu hari, dan pantau perasaan Anda. Berikut beberapa ide:

Jika Anda tetap berpegang pada rencana harian seperti ini, Anda akan makan lebih dari rekomendasi minimum yang disarankan untuk sayuran. Dan saya yakin Anda akan melihat perbedaan yang sangat besar pada tingkat energi Anda — bahkan setelah hanya satu hari.