Memasak Sehat dengan Harga Murah: Resep Toasty untuk Menjaga Anda Tetap Hangat

Minggu ini saya punya tiga makanan yang akan menghangatkan Anda dari dalam ke luar! Mungkin akan turun salju di tempat Anda berada, tetapi Anda akan merasa nyaman dan puas dengan lasagna sosis ayam yang lezat, pai sayuran yang lembut, dan hidangan nasi dan miju-miju yang sederhana namun lezat. Semua makanan ini bahkan lebih enak keesokan harinya, jadi Anda akan makan dengan baik dan tetap bersulang sepanjang minggu! Selamat menikmati!

Untuk 6 porsi

1 15-oz. wadah keju ricotta
3 siung bawang putih, cincang
1/2 sdt. garam
1/4 sdt. merica
8 oz. irisan jamur
2-3 link sosis ayam pedas, iris
1 toples besar saus marinara
1 cangkir keju kambing yang dihancurkan
2 cangkir keju mozzarella parut
1 kotak mie lasagna tanpa panggang

1. Panaskan oven sampai 350 derajat.

2. Dalam mangkuk, campur keju ricotta, garam, merica, dan bawang putih.

3. Semprotkan panci berukuran 9x13 inci dengan semprotan memasak, lalu tuangkan sekitar seperempat cangkir saus marinara. Letakkan tiga mie lasagna rata. Di atas mie, olesi sedikit campuran ricotta, diikuti dengan segenggam kecil jamur, irisan sosis, dan keju kambing yang dihancurkan. Lanjutkan dengan seperempat cangkir saus dan taburi dengan tiga mie lagi.

4. Ulangi proses ini tiga kali, berakhir dengan lapisan mie dan sisa saus. Taburkan keju mozzarella di atasnya, diikuti dengan sisa keju kambing.

5. Tutupi wajan dengan sangat longgar dengan kertas timah dan panggang selama 40 menit. Angkat kertas timah dan panggang selama 10 menit lagi. Biarkan dingin sepenuhnya sebelum diiris dan disajikan.

Untuk 6 porsi

1 ubi besar, kupas dan cincang
1 1/2 cangkir labu butternut kupas dan potong dadu
1 besar manis kentang, kupas dan potong dadu
2 wortel, kupas dan potong dadu
1/2 bawang merah, potong dadu
1/2 daun bawang, iris tipis
1,5 sdm. minyak zaitun
8 oz. jamur, iris
1/2 cangkir tepung
1 liter kaldu sayur
1 sdt. garam
1 sdt. oregano
1/2 sdt. lada
1/4 cangkir krim
1 kotak puff pastry yang telah dicairkan
1 telur, kocok sebentar

1. Didihkan sepanci besar air. Tambahkan ubi, butternut squash dan ubi kubus dan didihkan sampai empuk (sekitar 10-15 menit). Tiriskan dan sisihkan sayuran.

2. Di panci besar lainnya, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay dan tumis sekitar 5 menit sampai empuk. Kemudian, tambahkan wortel dan jamur dan lanjutkan menumis selama 10 menit lagi sampai wortel empuk. Taburi dengan tepung dan aduk hingga tercampur.

3. Tambahkan kaldu sayuran dan krim, lalu panaskan dengan api besar. Tambahkan garam, merica dan oregano, didihkan, aduk terus sampai kental.

4. Tambahkan sayuran akar yang sudah dimasak ke dalam panci dan bumbui sebagai tambahan sesuai selera.

5. Panaskan oven sampai 425. Ratakan puff pastry di atas permukaan bertepung.

6. Tuang isian ke dalam piring casserole berukuran 9x13 inci. Lapisi pastry di atasnya dan olesi dengan telur kocok.

7. Panggang pai panci selama 10 menit kemudian tutupi sedikit dengan kertas timah dan panggang selama 20 menit lagi, sampai kue berwarna cokelat keemasan dan mengembang. Sajikan segera.

Untuk 4

1 1/2 sdm. minyak zaitun
1/2 bawang bombay kuning, cincang 2 wortel, kupas dan cincang
1 batang seledri, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm. jahe parut segar
1 jalapeño, buang bijinya dan cincang
jus dan parutan satu lemon
1 1/4 cangkir lentil merah
3 cangkir air (kurang lebih tergantung konsistensi yang diinginkan)
1 sdt. garam
nasi putih atau merah, dimasak

1. Panaskan minyak zaitun dengan api sedang-besar dan tambahkan bawang. Tumis sekitar delapan menit, sampai empuk dan mulai menjadi karamel. Kemudian tambahkan bawang putih, wortel, seledri, jahe, kulit lemon, dan jalapeño. Tumis selama enam menit lagi, sampai sayuran mulai lunak dan empuk.

2. Tambahkan lentil, air, dan garam, dan didihkan. Kecilkan api dan didihkan selama 20-25 menit sampai lentil lunak dan kental. Aduk jus lemon. Anda mungkin perlu menambahkan lebih banyak air di akhir.

3. Sajikan lentil di atas nasi.