Memasak Sehat dengan Harga Murah: Makanan Ringan yang Nyaman dengan Hidangan Vegetarian

Oleh Jenna Weber

Menu minggu ini menyajikan tiga makanan klasik yang menenangkan, semuanya dengan hidangan vegetarian yang ringan! Alih-alih pepperoni biasa, pizza teratas dengan keju kambing segar yang lezat hancur dan irisan jamur (Anda bahkan tidak akan melewatkan dagingnya!). Taco sayuran lembut adalah cara yang bagus untuk memasukkan lebih banyak sayuran ke dalam menu makanan pemilih. Terakhir, nikmati istirahat malam dengan sarapan untuk makan malam. Telur yang dipanggang dengan wajan ini menyatu hanya dalam waktu sekitar 10 menit, dan yang Anda butuhkan untuk menyelesaikan makanan hanyalah sepotong roti kering dan salad hijau sederhana. Selamat menikmati!

Untuk 4 porsi

1. Panaskan oven sampai 425 derajat. Aduk jagung, 1 sdm. minyak zaitun, air jeruk nipis, 1 sdt. garam, jintan, paprika, dan bawang bombai dalam mangkuk besar, lalu oleskan di setengah loyang.

2. Dalam mangkuk besar, aduk sisa minyak zaitun, paprika, 1 sdt. garam, dan kacang hitam. Oleskan di separuh loyang lainnya.

3. Panggang selama 20 sampai 25 menit, aduk sesekali, sampai buncis renyah dan sayuran matang.

4. Sementara memanggang, campurkan kubis, ketumbar, cuka, gula, alpukat potong dadu, lobak, dan sedikit garam. Sisihkan.

5. Dalam mangkuk kecil, campur krim asam, cabai, dan saus adobo.

6. Saat sayuran dan kacang-kacangan sudah matang, isi tortilla, lalu lapisi campuran kubis dan sedikit krim asam. Taburi keju.

8 telur besar
2 sdm. mentega
2 sdm. krim
1/2 cangkir keju kambing segar hancur
2 cangkir tomat anggur, dibelah dua
1/2 sdt. garam
1/2 sdt. lada
1 roti tukang roti kering

1. Atur oven Anda untuk dipanggang dengan suhu tinggi. Pecahkan telur dengan hati-hati ke dalam mangkuk kecil, berhati-hatilah agar kuning telurnya tidak pecah! Sisihkan.

2. Tambahkan mentega dan krim ke dalam wajan besi dan masukkan ke dalam oven selama 2 hingga 3 menit, atau hingga mentega meleleh sepenuhnya. Keluarkan dari oven (jangan lupa gunakan hot pad!) Dan tuangkan telur dengan cepat. Taburi telur dengan keju kambing, tomat anggur, garam, dan merica, lalu panggang selama 5 menit.

3. Meskipun kuning telur masih tampak cukup encer, keluarkan wajan — kuning telur akan terbawa arus dan Anda tidak ingin kuning telur terlalu matang!

4. Sajikan dengan roti kering.

1. Panaskan oven sampai 425 derajat. Lelehkan mentega dalam wajan dan masak jamur dengan api sedang / kecil hingga lembut dan berair. Sisihkan.

2. Ratakan adonan pizza di atas permukaan bertepung dan regangkan dengan tangan untuk membentuk persegi panjang seukuran loyang. Lapisi dengan saus pizza, jamur matang, mozzarella segar, irisan tomat, dan keju kambing.

3. Panggang selama 12 sampai 15 menit, atau sampai keju menggelembung dan kerak berwarna keemasan.