Memasak Sehat dengan Harga Murah: Makanan Nyaman untuk Malam Musim Semi Dingin

Setelah seminggu di mana tampaknya tidak ada yang berjalan dengan baik — Anda sangat stres tentang pekerjaan, Anda sudah lama tidak mencuci pakaian sehingga Anda kehabisan pakaian dalam yang bersih, dan cuaca terasa seperti apa pun kecuali musim semi — yang terbaik obat tak dapat disangkal beberapa makanan lezat yang menenangkan.
Saya suka membuat sejumlah besar Cabai Kalkun Musim Semi saya karena membeku dengan sangat baik dan terasa lebih enak pada hari kedua atau ketiga. Ketika saya tumbuh dewasa, ibu saya biasa menyajikan cabai ini di atas tumpukan besar mie makaroni panas yang mengepul dan taburi keju cheddar di atasnya. Adikku dan aku akan mengikis mangkuk kami hingga bersih dan pergi selama beberapa detik setiap kali. Mencari sesuatu yang sama nyaman dan mewahnya? Coba teman saya, Rocky's Chicken Marsala. Tempat ini sempurna untuk makan malam Jumat malam bersama teman-teman dan berkumpul hanya dalam waktu sekitar 20 menit, memberi Anda lebih banyak waktu untuk menikmati segelas anggur yang enak di akhir minggu dan beberapa waktu istirahat di luar dapur.

4 dada ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
1 cangkir irisan jamur setebal seperempat inci
1/2 batang mentega
2 sendok makan bawang putih cincang
1 sendok makan oregano
3 cangkir tepung
2 sdm rosemary cincang halus
1/2 cangkir anggur Marsala
1/4 cangkir anggur sherry
1 sdm minyak zaitun
Garam secukupnya
Lada secukupnya

1 . Iris setiap dada ayam menjadi dua seperti Anda sedang memotong roti hamburger baru. Letakkan beberapa bungkus plastik di atas permukaan pemotongan Anda, lalu letakkan ayam di atas bungkus plastik. Kemudian taruh lebih banyak bungkus plastik di atas ayam. Sekarang kocok setiap irisan dengan palu daging sampai tebalnya hanya sekitar satu setengah inci. Sisihkan dan cuci tangan Anda.

2. Letakkan tepung terigu di atas piring dan olesi secara merata. Tambahkan oregano, garam, dan merica, aduk rata.

3. Panaskan wajan besi tuang dengan api besar lalu tambahkan minyak zaitun dan mentega. Minyak zaitun meningkatkan suhu pembakaran mentega dan juga menambah unsur kekayaan lainnya pada hidangan. Awasi wajan dan saat mentega semua meleleh, masukkan semua dada ayam ke dalam wajan dan bakar di setiap sisi.

4. Kecilkan api menjadi sedang dan ketika bagian bawah ayam sudah matang, tambahkan jamur, bawang putih, rosemary, dan anggur. Masak sekitar 6 sampai 8 menit, atau sampai ayam matang dan sausnya sedikit mengental.

Jenna Weber

8 oz . pasta spiral whole-wheat
Dua 6 ons. kaleng tuna yang dikemas dalam air
2 sdm minyak zaitun extra-virgin
2 sdm cuka balsamic
1/2 cangkir keju feta hancur
1/3 cangkir zaitun kalamata cincang
1 kantong bayam bayi

1. Masak pasta dalam air asin mendidih. Tiriskan dan bilas dengan air dingin.

2. Dalam mangkuk besar, campur pasta, tuna, feta, zaitun, dan bayam, aduk rata. Taburi minyak zaitun dan cuka, lalu bumbui dengan lada yang baru digiling.

Jenna Weber

1 pon kalkun tanpa lemak
Dua 28 -ons kaleng tomat cincang dalam jus
3 sdm pasta tomat
Dua 15 ons. kaleng kacang merah kecil
1 bawang bombay besar, cincang
8 siung bawang putih, cincang
1 paprika merah, cincang
3 sdm bubuk cabai
2 sdm minyak zaitun
1 sdm jintan bubuk
1 jalapeño, buang bijinya dan cincang
1 sdt oregano kering
2 sdm gula merah
1 1/4 cangkir anggur merah
2 daun salam

1. Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan bawang cincang, paprika, dan jalapeño, masak selama sekitar 6 menit, atau sampai sayuran mulai melunak. Tambahkan bawang putih dan masak sebentar selama 3 menit.

2. Tambahkan kalkun giling dan masak sampai daging kecokelatan, sekitar 8 atau 9 menit. Pastikan untuk terus mengaduk agar semuanya matang secara merata.

3. Tambahkan bubuk cabai, jintan, oregano, dan gula merah, aduk rata. Selanjutnya, tambahkan pasta tomat dan aduk lagi hingga semuanya terlapisi. Masak selama 5 menit, aduk terus.

4. Tambahkan anggur dan daun salam, tutup dan biarkan mendidih selama satu jam. Setelah satu jam habis, buka tutupnya dan biarkan mendidih selama 30 menit lagi sebelum disajikan.

* Cabai ini paling baik dibuat sehari sebelumnya agar cita rasanya semakin kuat. Saya suka mangkuk saya dengan topping keju cheddar dan roti jagung, tentu saja!