Cara Lebih Sehat untuk Memanggang Tanpa Mentega atau Minyak

Caitlin Covington

Baik untuk mengurangi kalori, mencari rasa baru, atau hanya membuatnya sesuai dengan bahan-bahan yang tersedia, penggantian resep adalah bagian yang tak terelakkan — dan menyenangkan! — dari pengalaman memasak. Dan setelah mencoba puluhan dan lusinan swap selama setahun terakhir ini, kami bahkan lebih memilih beberapa 'pengganti' untuk rekan aslinya. Saat tiba waktunya untuk memuaskan selera manis itu, pertimbangkan pengganti yang lebih sehat untuk lemak panggang ini.

Saus apel tanpa pemanis
Tukar dengan: Minyak atau mentega

Buah dengan lemak? Ya. Untuk resep yang lebih manis seperti brownies dan fruity muffin, swap ini adalah pemenang yang pasti. Saus apel menawarkan konsistensi yang sama seperti mentega atau minyak, tetapi tanpa lemak, sedikit rasa manis alami ekstra, dan lebih sedikit kalori (meski akan menambahkan sentuhan lebih banyak gula). Ia bahkan bekerja dalam campuran kotak! Cobalah dengan beberapa muffin blueberry yang lezat untuk sentuhan rasa klasik.

Haluskan alpukat
Tukar dengan: Mentega

Meragukan pertukaran ini? Kami juga melakukannya — sampai kami membuat kue alpukat cokelat hitam. Alpukat yang dihaluskan atau dihaluskan memiliki tekstur yang mirip dengan mentega dengan lebih banyak lemak yang menyehatkan jantung dan rasa yang lembut dan kaya yang berpadu sempurna dengan cokelat. Kami menantikan untuk mencoba pertukaran ini dalam banyak paket brownies dan kue yang akan datang!

Pisang tumbuk
Tukar dengan: Minyak atau mentega
Yang ini mirip dengan pertukaran alpukat tetapi secara keseluruhan pisang yang lebih manis dan matang menambahkan kalium dan serat ke resep favorit kami. Ini adalah bintang yang terbukti dalam hal-hal manis juga (roti pisang, amiright?). Dan jika dikombinasikan dengan pertukaran lemak kue lainnya, mudah untuk membuat roti pisang bebas minyak dan mentega selezat resep tradisional.

Haluskan pangkas
Tukar dengan: Mentega
Prune tidak Selalu dapatkan reputasi terbaik dalam hal rasa dan keserbagunaan, tetapi 1/3 cangkir pure prune dapat dengan mudah menggantikan mentega dalam makanan panggang yang lebih padat. Ini juga bagus untuk kue gelap dan padat, brownies, dan bahkan kue.

Keju ricotta
Tukar dengan: Keju krim
Ricotta — bahkan semua jenis susu — adalah pilihan yang lebih ringan daripada keju krim saat menghitung kalori. Dan itu dipanggang menjadi kue keju yang sangat baik dengan tekstur yang lebih ringan dan lebih lembut.

Biji rami bubuk
Tukar dengan: Minyak atau mentega
Kaya akan lemak omega-3 dan dengan rasa pedas yang berbeda, digiling biji rami adalah salah satu pertukaran lemak paling mengejutkan di luar sana. Campurkan tiga sendok makan rami bubuk dengan satu sendok makan air untuk membuat pasta yang masuk ke dalam setiap sendok makan minyak atau mentega. Rami bubuk sangat cocok untuk resep yang sudah memiliki rasa pedas yang kuat. Dan inilah fakta menariknya: Satu sendok makan bubuk rami ditambah dua sampai tiga sendok makan air hangat membuat 'telur vegan' dan juga bisa digunakan sebagai pengganti telur.

Bulu marshmallow
Tukar dengan : Mentega dan gula (frosting)
Memang sangat manis, tetapi marshmallow fluff sebenarnya mengandung lebih sedikit kalori dan lebih sedikit gula daripada frosting konvensional. Bonus: memiliki sisa bulu untuk beberapa sesi super cepat.

Artikel ini pertama kali tayang di Greatist.com