Manfaat Kesehatan dari Seledri

Jus seledri menjadi sensasi baru-baru ini, dengan para pendukungnya menyatakan bahwa meminumnya saat perut kosong setiap pagi meningkatkan atau menyembuhkan lebih awal apa pun yang membuat Anda sakit — dari usus bocor hingga kondisi autoimun dan bahkan masalah kesehatan mental.

Selain iseng (dan kurangnya dukungan kuat untuk banyak klaim), bahan solonya bagus, seledri. Dan itu membuat banyak orang bertanya tentang manfaat memakan sayuran itu sendiri, daripada mengonsumsinya dalam bentuk cair. Berikut ini nutrisi seledri yang rendah, dan beberapa manfaat potensial yang didukung penelitian.

Satu tangkai besar hanya mengandung 7 kalori dan mengandung dua ons air. Itu berarti mengunyah enam batang menambahkan hingga hanya 42 kalori, sekaligus menyediakan satu setengah cangkir air untuk mengisi air. Penelitian juga menunjukkan bahwa tindakan mengunyah, yang pasti dibutuhkan seledri, mengurangi rasa lapar, dan meningkatkan pelepasan hormon yang memicu rasa kenyang — menjadikannya pilihan camilan cerdas untuk mengatur berat badan.

Meskipun sebagian besar seledri mengandung air, juga menyediakan beberapa vitamin dan mineral penting. Vitamin A sayuran mendukung kekebalan, kulit, dan kesehatan mata, dan dikaitkan dengan mempertahankan kekuatan paru-paru serta memperlambat penurunan kognitif terkait usia. Vitamin K seledri membantu pembekuan darah dan melindungi kepadatan tulang. Nutrisi ini dibutuhkan untuk pembentukan tulang, dan kekurangan nutrisi dikaitkan dengan peningkatan risiko patah tulang.

Folat dalam seledri membantu mendukung kinerja mental; terlalu sedikit telah dikaitkan dengan risiko masalah memori yang lebih tinggi, serta depresi. Kalium seledri mendukung fungsi jantung, kontraksi otot, dan membantu mempertahankan massa otot. Sayuran juga mengandung lebih sedikit vitamin C, vitamin B, kalsium, magnesium, dan mangan.

Seledri mengandung lebih dari selusin jenis antioksidan dan lusinan zat anti-inflamasi yang kuat. Senyawa ini dianggap dapat melindungi dari kerusakan sel yang dapat menyebabkan penuaan dini dan penyakit.

Zat alami dalam seledri juga terbukti membantu mengoptimalkan sirkulasi dan menurunkan tekanan darah. Quercetin, flavonoid yang ditemukan dalam seledri, telah terbukti memerangi peradangan akut dan kronis, dan terkait dengan perlindungan terhadap penyakit neurodegeneratif, seperti Alzheimer. Quercetin juga dikaitkan dengan apoptosis, urutan penghancuran diri yang digunakan tubuh untuk membunuh sel-sel yang rusak atau tidak berfungsi, yang dapat membantu mengurangi risiko kanker.

Serat dalam seledri — satu gram per batang besar— mendukung kesehatan usus yang baik dan keteraturan usus. Ini juga meningkatkan rasa kenyang dan menunda kembalinya rasa lapar, manfaat lain yang dapat membantu manajemen berat badan. Penelitian pada hewan juga menunjukkan bahwa ekstrak seledri melawan pembentukan bisul.

Untuk memanfaatkan manfaat seledri, gabungkan sayuran utuh atau cincang ke dalam makanan dan camilan. Isi dua atau tiga batang dengan mentega kacang yang dibumbui untuk memuaskan selera manis, asin, dan renyah sekaligus. Gunakan seledri untuk menyendok hummus, guacamole, atau tahini berbumbu. Sayuran juga menjadi tambahan yang bagus untuk tumisan kentang goreng, sup, dan semur sayuran. Seledri mentah menambah rasa dan tekstur pada salad taman, sayuran yang diasinkan, dan salad protein dingin, seperti telur, tuna, atau kacang putih. Penggemar jus atau bukan, ada alasan cerdas untuk memasukkan sayuran segar ini ke dalam rutinitas makan Anda.