Hors d'Oeuvres yang lezat dan sehat

Pesta koktail tidak harus membuat Anda kewalahan. Tujuannya adalah untuk mengesankan tanpa menghabiskan anggaran Anda dan untuk menciptakan hors d'oeuvres dengan faktor 'wow' yang, pada kenyataannya, cepat dan mudah dibuat. Tidak menyenangkan menghabiskan pesta dengan berkeringat di dapur, jadi rencanakan terlebih dahulu dan jadilah kreatif, dan Anda akan bersosialisasi dan bersemangat untuk menghibur sepanjang waktu.

Pertama, pikirkan tentang apa yang ingin Anda makan pesta. Apakah Anda pernah merasa senang dengan sebatang seledri atau sepotong ketimun dan sedikit saus celup? Saya kira tidak.

Makanan pembuka sering kali mengandung kalori dan berlemak, jadi idenya adalah untuk mengurangi pilihan makanan yang jahat sambil memuaskan selera semua orang. Karena banyaknya gaya makan dan pantangan yang berbeda, saya suka menyajikan empat hingga enam pilihan kudapan — dan selalu menyertakan setidaknya satu makanan laut, satu daging, satu unggas, dan satu vegetarian, jadi ada sesuatu untuk setiap orang. Berikut adalah beberapa hidangan saya yang gagal-aman untuk digunakan kembali.

Anda juga bisa menggunakan menu Yunani, menggunakan lapisan tipis keju feta dengan bayam dan tomat yang dijemur (beli yang dikeringkan dan dilarutkan) dengan merendam dalam air hangat — bukan minyak — selama 5 hingga 10 menit). Bumbui dengan garam dan lada hitam.

Siapkan quesadillas Anda sebelumnya dan tumpuk di lemari es sampai sebelum waktu penyajian. Kemudian, gunakan wajan antilengket dan semprotan antilengket, panggang di kedua sisi. Potong menjadi segitiga dan sajikan dengan setitik kecil krim asam rendah lemak dan taburi peterseli di setiap irisan. Untuk menambahkan lebih banyak warna pada hidangan ini, gantilah tortilla gandum utuh dengan tortilla bayam (hijau) dan tomat kering matahari (merah).

Panaskan wajan dengan api sedang-besar, dan jangan sentuh jamur selama setidaknya dua menit. Setelah berwarna cokelat dan renyah, aduk dan lakukan hal yang sama di sisi lainnya. Bumbui dengan garam dan merica dan sedikit minyak truffle, sendokkan di atas crostini, dan taburi sedikit keju Parmesan atau pecorino di atasnya.

Jika kepiting terlalu mahal, campur ayam suwir (saya menyobek bagian dada ayam rotisserie buatan) dengan kenari cincang panggang, adas manis, mayones rendah lemak, garam, merica, dan sedikit mustard Dijon. Salad udang juga enak sebagai isian.

Untuk koktail rendah kalori, campurkan Lychee Martinis, Pome-Ritas, atau Strawberry Kisses. Setelah satu atau dua minuman, ganti ke club soda dengan jeruk nipis, pilihan bebas alkohol yang selalu trendi.

Ini hanyalah tip — bukan secara teknis resep — karena saya tidak, dan tidak pernah mengukur bahan saat membuat camilan seperti ini. Bereksperimenlah dengan isian dan topping yang berbeda, bumbui dengan bebas, sering-seringlah mencicipi, dan dapatkan umpan balik dari tamu Anda; sebelum Anda menyadarinya, mereka akan menanyakan rahasia Anda. Dan yang terpenting, keluar dari dapur dan bersenang-senang di pesta Anda!