Menjadi Organik: Baik untuk Bumi, Baik untuk Diet Anda

Oleh Tina Haupert
Minggu lalu, saya menghabiskan empat hari di Vermont dan New Hampshire bersama beberapa blogger lain sebagai bagian dari Tur Barnstorming Blogger Stonyfield Farm yang pertama. Itu adalah kesempatan bagi kami untuk mendapatkan lumpur di sepatu kami — dan untuk belajar secara langsung mengapa makanan organik benar-benar baik untuk kita dan planet ini. Kami bertemu petani, yang merupakan penjaga sejati tanah dan hewan mereka, dan bekerja keras setiap hari untuk menghasilkan makanan untuk meja dan keluarga kami.

Sejak mencapai Feel Great Weight, saya lebih memikirkan apa Saya memasukkan ke dalam tubuh saya, dan perjalanan saya membuat saya semakin memikirkannya. Saya tidak tahu banyak tentang pertanian organik, jadi ini adalah perjalanan yang membuka mata saya. Sederhananya, saya tidak mampu membeli semua organik, setiap saat. Tapi sekarang saya tahu bahwa dalam banyak kasus, itu pasti sepadan. Berikut ini beberapa perubahan yang akan saya lakukan.

Dalam perjalanan, alih-alih mengkhawatirkan kalori, saya menghargai betapa bergizi makanan dan minuman yang ditawarkan kepada kami. Saya bahkan minum susu penuh lemak langsung dari sapi! Susu itu kental dan lembut dan dikemas dengan vitamin dan mineral. Saya tidak pernah khawatir tentang berapa banyak kalori yang saya konsumsi. Ke depannya, saya berencana untuk memikirkan cara mendapatkan makanan paling segar dan bergizi ke dalam tubuh saya. Dan saya akan berusaha lebih keras untuk menjauh dari "makanan" dengan daftar panjang bahan yang tidak dapat saya ucapkan.

Saya merasa senang mengunjungi Choiniere Family Farm dekat Danau Champlain, Vt. , yang dimiliki dan dioperasikan oleh Guy and Beth Choiniere. Pasangan tersebut sebelumnya memproduksi tanaman mereka sesuai dengan standar konvensional sampai petani lokal lainnya memperkenalkan mereka dengan metode organik. Tiga tahun kemudian, pertaniannya mendapatkan sertifikasi USDA organik.

Peralihannya tidak mudah, tetapi Guy memberi tahu kami bahwa jika dia memberi sapinya sesuatu yang bergizi, dia akan mendapatkan hasil yang sehat. Lebih jauh dia menjelaskan dengan analogi ini: “Sapi itu seperti atlet; memerah susu sama dengan lari maraton. " Sebagai petani, Guy berperan sebagai pelatih, memberi sapi padang rumput berkualitas terbaik untuk memberi makan tubuh mereka. Penggembalaan menguntungkan sapi karena mereka menyerap semua vitamin dan mineral dari padang rumput. Sapi memakan sekitar 200 gigitan rumput sebelum bosan mengunyah, jadi sebagian besar petani memastikan bahwa sapinya makan makanan sebaik mungkin.

Mengapa saya harus berbeda dari sapi Guy? Itulah pelajaran yang saya ambil dari mengunjungi pertanian. Saya berencana untuk lari maraton, jadi saya perlu mengisi bahan bakar tubuh saya seperti Guy mengisi bahan bakar kawanannya. Itu berarti memilih daging yang organik — mungkin harganya lebih mahal, tetapi karena saya jarang makan daging sapi, saya pasti bisa membeli daging secara royal.

Kami mencoba banyak sayuran yang enak dan kaya rasa dalam tur, termasuk beberapa varietas yang lebih umum seperti labu musim panas dan zucchini. Tetapi kami juga mencoba beberapa yang baru (setidaknya bagi saya) dan yang menarik! Pernahkah Anda mendengar tentang kohlrabi? Itu adalah lobak Jerman yang berhubungan dengan kubis. Saya belum pernah mendengarnya — apalagi mencicipinya — jadi saya sangat bersemangat untuk mencobanya. Varietas ini memiliki kulit ungu cerah dan rasanya seperti kubis atau batang brokoli. Kami juga mencoba bawang putih scapes, rainbow chard, dan Tuscan kale. Lain kali saya mencari sedikit petualangan dalam makanan saya, saya akan mengunjungi pasar petani lokal dan mencoba sesuatu yang baru.