Menjadi Bebas Gluten Dapat Meningkatkan Risiko Diabetes Tipe 2 Anda: Belajar

Kabar baik, pecinta roti: Makan gluten mungkin salah satu cara untuk mengurangi risiko diabetes tipe 2 Anda, menurut penelitian pendahuluan yang dipresentasikan kemarin pada pertemuan American Heart Association di Portland, Oregon. Penulis penelitian mengatakan bahwa diperlukan lebih banyak penelitian untuk menarik kesimpulan yang kuat, tetapi temuan mereka mungkin menjadi salah satu alasan untuk mempertimbangkan kembali bebas gluten.

Untuk orang dengan penyakit celiac atau diagnosis sensitivitas gluten, tentu saja, mengonsumsi gluten gratis bukanlah opsional. Tetapi jenis diet ini menjadi lebih populer dalam beberapa tahun terakhir pada orang-orang yang tidak memiliki kondisi tersebut, meskipun tidak banyak bukti bahwa mengurangi gluten — protein yang ditemukan dalam gandum, gandum hitam, dan barley — banyak manfaatnya bagi kesehatan jangka panjang.

Jadi para peneliti Harvard memutuskan untuk menyelidiki hubungan antara konsumsi gluten dan hasil kesehatan, mengumpulkan data dari tiga penelitian jangka panjang yang melibatkan hampir 200.000 orang. Orang-orang dalam penelitian ini mengisi kuesioner frekuensi makanan setiap dua tahun, dan kesehatan mereka juga dipantau secara teratur.

Selama kurang lebih tiga dekade, lebih dari 15.000 peserta didiagnosis menderita diabetes tipe 2. Para peneliti menemukan bahwa sebagian besar peserta memiliki asupan gluten di bawah 12 gram sehari, dan dalam rentang ini, mereka yang berada di kelas atas cenderung tidak mengembangkan diabetes.

Salah satu alasan mengapa asupan gluten rendah mungkin dikaitkan dengan Risiko diabetes yang lebih tinggi adalah bahwa orang yang makan lebih sedikit gluten juga cenderung makan lebih sedikit serat, para peneliti memperhatikan. Mengontrol ukuran ini menjelaskan sebagian dari perbedaan tersebut, tetapi tidak semuanya. Mereka yang memiliki persentil tertinggi untuk konsumsi gluten masih memiliki risiko diabetes 13% lebih rendah daripada mereka yang makan kurang dari 4 gram.

Partisipan studi mendapatkan sebagian besar gluten dari pasta, sereal, pizza, muffin, pretzel, dan roti, dan rata-rata antara 6 dan 7 gram sehari, secara keseluruhan.

Para peneliti mencatat bahwa karena penelitian ini bersifat observasi dan peserta melaporkan sendiri asupan makanan mereka, mereka tidak dapat menunjukkan bahwa diet rendah gluten secara langsung meningkatkan risiko diabetes. Dan mereka menunjukkan bahwa mereka tidak melihat diet bebas gluten, sebagian besar karena penelitian ini dimulai pada 1980-an sebelum diet ini diadopsi secara luas.

Namun penelitian tersebut menambah bukti yang semakin banyak bahwa menghindari gluten mungkin bukan pilihan terbaik untuk semua orang. Makanan yang dipasarkan secara khusus sebagai bebas gluten dan dibuat dengan bahan alternatif dapat lebih rendah serat dan nutrisi penting lainnya, kata penulis utama Geng Zong, PhD, seorang peneliti di departemen Nutrisi di Universitas Harvard, T.H. Chan School of Public.

“Penelitian kami menunjukkan bahwa mungkin bebas gluten tidak begitu bermanfaat bagi kesehatan Anda, setidaknya dalam hal risiko diabetes,” kata Zong. Timnya juga mempelajari efek jangka panjang dari konsumsi gluten pada tindakan kesehatan lainnya, termasuk penyakit jantung dan penambahan berat badan.

Bulan lalu, sebuah laporan dari American College of Cardiology's Prevention of Cardiovascular Disease Council juga merekomendasikan menentang penerapan diet bebas gluten untuk orang-orang tanpa kebutuhan medis, karena banyak dari klaim kesehatan mereka tidak berdasar.