Giada De Laurentiis Hidangan Untuk Tetap Bugar dan Membuat Musim Liburan Lezat

Giada De Laurentiis memiliki banyak hal untuk dirayakan di musim liburan ini.

(Atas perkenan Giada De Laurentiis / Majalah Berita FOX)

Gaya hidup digital koki pemenang Emmy Award publikasi, Giada: A Digital Weekly, diluncurkan awal tahun ini untuk mendapat sambutan hangat dan baru-baru ini terpilih sebagai salah satu yang Terbaik 2013 oleh tim editorial App Store Apple. Dia menerbitkan buku masak lain, Feel Good Food Giada dan sedang bersiap untuk membuka restoran pertamanya di Las Vegas pada tahun 2014, yang menjanjikan untuk menyajikan masakan lezat yang terinspirasi oleh Roma, tempat kelahirannya.

Terlepas dari semua itu, dia melanjutkan, De Laurentiis dengan mudah berhasil menghibur orang-orang tersayang dengan suguhan yang menurutnya dapat dibuat oleh siapa pun dengan mudah. ​​

Majalah Berita FOX berbicara dengan bintang Food Network itu tentang bagaimana dia menikmati la dolce vita dengan menikmati hidangan yang menggiurkan tanpa beban berat, berkreasi di dapur untuk putrinya yang berusia 5 tahun, dan mengapa dia suka mengoleskan minyak zaitun hampir di mana saja.

GDL: Menurut saya, tingkatkan keterampilan memasak Anda sebelum liburan musim, bukan selama itu * tertawa. * Memang stres, tetapi hanya beberapa sentuhan kecil yang Anda butuhkan. Sangat sulit untuk membuat orang datang ke rumah Anda pada waktu tertentu, bahkan jika itu adalah keluarga Anda. Saya selalu berpikir bahwa penting untuk memberi makan tamu Anda sesuatu yang lebih substansial daripada hanya sebuah piring kue. Ini hari libur, beri tahu tamu Anda betapa Anda menghargai mereka mampir dan luangkan sedikit waktu dan perhatian ekstra pada makanan yang Anda siapkan. Anda tidak ingin mereka terintimidasi, melainkan hidangan yang dapat Anda ambil dengan cepat tanpa perlu duduk atau bahkan mengambil piring. Saya suka membuat babi versi Italia dengan selimut di mana saya mengambil sepotong mortadella (bologna Italia), membungkusnya di sekitar sepotong kue puff, dan memanggangnya dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya bersuhu 375 derajat selama sekitar 25 menit. Lalu aku beri sedikit keju. Ini sangat sederhana, hanya membutuhkan sedikit bahan dan Anda bahkan tidak perlu tahu cara memasak.

Saya juga memiliki anak perempuan berusia 5 ½ tahun, jadi banyak teman saya yang suka membawanya anak-anak mereka berakhir. Saya melakukan jari ayam karena putri saya menyukainya dan banyak anak juga menyukainya. Saya ingin membuat milik saya sedikit lebih menarik dengan menambahkan buttermilk. Saya juga membuat campuran remah roti yang terdiri dari panko, bayam, dan keju parmesan. Saya menggabungkannya ke dalam food processor, mencelupkan jari ayam ke dalamnya, dan kemudian menggorengnya dalam wajan hanya dengan sedikit minyak selama sekitar 3-4 menit atau memasukkannya ke dalam oven. Saat saya sajikan, saya tambahkan kecap untuk anak-anak dan saus piccata untuk orang dewasa, yaitu kaldu ayam, air jeruk nipis, kulit lemon, dan sedikit tepung untuk mengentalkannya. Semua hal ini dapat dilakukan di depan mereka. Anda bisa membiarkannya di dalam oven dengan suhu 200 derajat dan mengeluarkannya sesuai kebutuhan. Tujuannya adalah membuat camilan lezat yang memuaskan, terlihat cantik, dan tidak membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkannya.

GDL: Sejujurnya tidak mudah. Ketika saya meninggalkan rumah, saya berpikir, 'Apa yang dimakan semua orang untuk makan malam?' Suamiku akan meneleponku dan berkata, 'Apa makan malamnya?' Tanggapan saya adalah ˜Nah, saya sedang di Eropa sekarang, tapi saya yakin kita bisa mengetahuinya '* tertawa. * Jadi saya harus merencanakan setiap langkah ke depan untuk mereka. Dan itulah yang dilakukan seorang ibu. Saran nomor satu saya adalah mendapatkan bantuan yang baik. Jangan takut untuk meminta bantuan dalam keluarga Anda. Saya memiliki dua wanita cantik yang telah membantu saya dengan Jade sejak dia masih sangat muda. Saya tidak dapat melakukan segalanya dan berada di mana saja kapan saja, tetapi saya dapat menyiapkan diri saya untuk sukses dengan meminta bantuan, dan itulah yang saya lakukan. Saya juga sangat beruntung memiliki suami yang sangat aktif. Dia membangunkan putri kami ke sekolah di pagi hari dan siap tidur di malam hari. Saya juga meninggalkan catatan kecil di mana-mana di tempat di mana saya tahu mereka akan menemukannya. Juga, sebelum saya pergi, saya pastikan saya membuat kue dan meninggalkannya di freezer. Kemudian saya akan meninggalkan catatan yang bertuliskan ˜Hai teman-teman, jika kamu merindukanku, ada sedikit suguhan yang menunggumu. Saya melakukan hal-hal kecil yang menunjukkan kepada mereka bahwa meskipun saya tidak secara fisik di sana, saya di sana. Dan kemampuan untuk melihat orang lain di telepon sangat membantu saya. Ponsel bukanlah salah satu hal favorit putri saya, tetapi jika dia dapat melihat saya, di mana saya berada, bahkan di tempat tidur saya di dalam kamar, dia tetap merasa terhubung dengan saya selama saya dalam perjalanan.

GDL: Makan di luar dan bepergian selalu sulit bagi saya. Tapi menurut saya rahasianya, bagi saya, adalah ukuran porsi. Anda tidak bisa makan banyak semuanya. Idenya adalah makan porsi makanan pembuka. Di restoran, saya sering memesan dua hidangan pembuka, tetapi jika saya tidak dapat menemukan apa pun yang saya suka di menu hidangan pembuka, saya akan memesan hidangan utama, meminta mereka untuk mengemas setengahnya, dan kemudian mengambil setengahnya lagi. . Jadi saya benar-benar hanya makan setengah dari hidangan utama. Ketika saya di rumah, saya bisa makan dengan cara yang saya inginkan karena saya memasak makanan saya sendiri dan tahu bahan apa yang akan dimasukkan ke dalamnya. Selain itu, camilan itu penting. Di tas saya, saya selalu punya almond. Kadang-kadang, saya bahkan membuat popcorn dan membumbui sesuai keinginan saya. Idenya adalah membawa camilan yang mengenyangkan dan portabel. Buah memang enak, tetapi juga bisa mudah memar di dalam tas atau membusuk. Kacang dan berondong jagung jauh lebih mudah untuk dibawa-bawa.

GDL: Ada hidangan tertentu yang bisa dibuat lebih sehat dan ada yang tidak bisa Anda bawa. Mari kita ambil jari ayam. Dengan memanggang, Anda masih akan mendapatkan tekstur yang sama (seperti menggoreng) dengan api besar, sekitar 400-425 derajat. Saya juga membuat mac dan keju dengan pasta coklat, bukan putih dan keju yang ringan. Menggunakan banyak herba segar dalam makanan Anda juga menambah banyak rasa tanpa lemak ekstra. Saya suka kulit lemon karena dapat mencerahkan hidangan Anda dan menambah rasa yang cukup sehingga Anda tidak perlu garam. Saya juga mencoba untuk tidak menggoreng dengan cara memanggang atau memanggang di oven. Saya membuat parm terung saya dengan memanggangnya di wajan alih-alih menggoreng. Ini menghilangkan banyak kalori tanpa mengurangi rasanya.

GDL: Dengan putri saya, ada kalanya dia akan berkata ˜Tidak, saya tidak makan brokoli. Biasanya dia tidak ingin makan sayuran hijau. Tanggapan saya? ˜Tentu, tidak masalah. Ini menghilang selama seminggu dan kemudian saya memperkenalkannya kembali dengan cara yang berbeda. Trik lainnya adalah menambahkan sayuran ke dalam hidangan. Misalnya, jari ayam memiliki bayam dalam campuran remah roti yang sebenarnya. Dia sebenarnya makan bayam tanpa menyadarinya. Ini semua tentang menjadi kreatif dengan memperkenalkan bahan-bahan. Jika disiapkan dengan benar dengan banyak rasa, anak-anak akan menyukainya. Ada kalanya putri saya tidak mau makan dan saya tidak mempermasalahkannya. Aku hanya akan memberitahunya, ˜Ini untuk makan malam. Jika Anda tidak menginginkannya, tidak apa-apa, tetapi tidak ada lagi yang bisa dimakan. Anda tidak dapat membuka sekotak kue atau keripik. Hanya ini yang Anda dapatkan. Dan jika dia bosan dengan sayuran tertentu, saya akan menggantinya dengan sayuran lain dan mengenalkan kembali sayuran yang sama di lain waktu dengan cara yang berbeda. Jade dulu suka wortel mentah, tapi kemudian dia berhenti memakannya. Jadi saya mulai memanggangnya di oven. Saya bahkan membuat keripik wortel sehingga dia bisa melihatnya dengan cara yang berbeda dan jatuh cinta lagi dengan ramuannya.

GDL: Tentu. Sejujurnya, bayam juga bukan salah satu makanan favorit saya. Ini berlendir saat dimasak dan memiliki rasa logam saat mentah. Saya hanya bisa memakannya jika disiapkan dengan cara tertentu. Saya tidak menyalahkannya karena merasakan hal yang sama, jadi saya akan mencari cara untuk memasukkan sayuran lain ke dalam makanannya, seperti arugula dalam telur dadar atau telur orak-arik untuk sarapan dengan sedikit keju parmesan dan sepotong roti panggang. Dia belajar bahwa sayuran adalah bagian dari hidupnya.

GDL: Saya memang makan banyak minyak zaitun! Saya tidak tahu apakah itu satu-satunya rahasia. Hidrasi pasti satu sama lain. Tapi saya memang makan banyak minyak zaitun. Saya sebenarnya makan minyak zaitun dengan oatmeal untuk sarapan. Untuk salad saya, saya membuat vinaigrette dengan minyak zaitun, sedikit jus lemon, dan cuka sari apel. Minyak zaitun adalah bagian besar dari hidup saya dan saya mungkin makan ¦Saya tidak tahu ¦mungkin setengah cangkir sehari. Saya tahu itu banyak lemak, tapi sebagai seorang wanita, saya merasa kita terlalu khawatir tentang mengkonsumsi banyak lemak sehingga kita lupa ada perbedaan antara lemak baik dan lemak jahat. Itu lemak yang saya makan saat tumbuh dewasa dan saya percaya itu membuat rambut, kulit, dan kuku saya bersinar sangat bagus. Itu bagian dari bagaimana saya belajar menjadi tua dengan anggun. Saya juga meletakkannya di jari saya, tangan saya, kuku saya, dan kadang di wajah saya saat dingin dan saya merasa sangat pecah-pecah. Sepertinya kulit saya sangat menikmati rasa itu. Saya juga meletakkannya di ujung rambut saya saat bepergian ketika terasa sangat kering karena semua alat pengering rambut dan pengeriting rambut. Mereka bahkan menjual bungkusan minyak zaitun kecil ini yang bisa Anda temukan di Whole Foods dan saya biasanya memasukkannya ke dalam tas saya. Jadi setiap kali saya memesan salad tanpa saus, saya hanya menambahkan minyak zaitun dengan jus lemon. Itu membuatnya lebih mudah untuk makan lebih sehat di siang hari.

GDL: Restorannya sangat besar bagi saya. Ini buka 1 Mei dan akan berada di strip di sudut Las Vegas Boulevard dan The Flamingo di seberang jalan dari Caesar's Palace. Letaknya di lantai dua dan tiga dari hotel butik baru. Ini akan memiliki tempat duduk dalam / luar ruangan dengan pemandangan Air Mancur Bellagio. Ini adalah sesuatu yang tidak bisa saya tolak. Saya sedikit kewalahan hanya dengan memikirkannya. Satu bagian merasa saya memukul lotre dan bagian lain terasa seperti saya melangkah ke dalam hanya Tuhan yang tahu apa. Tapi saya siap untuk memulai perjalanan ini dan ini menjadi salah satu dari banyak minat saya.
Artikel ini pertama kali tayang di Majalah Fox News