Ikan, Minyak Zaitun, dan Kacang: Baik untuk Mata Anda Juga

Apakah Anda ingin visi Anda tetap jelas seiring berlalunya waktu? Masukkan ikan, minyak zaitun, dan kacang-kacangan ke dalam menu, tetapi hindari lemak trans, menurut penelitian baru dari Australia.

Studi dari dua tim berbeda yang diterbitkan Senin di Archives of Ophthalmology memberikan lebih banyak bukti bahwa makanan — yang mengandung lemak sehat — dapat mengurangi risiko mengembangkan kondisi perusak retina yang dikenal sebagai degenerasi makula terkait usia (AMD).

Studi tersebut bukan yang pertama menunjukkan ikan dan omega-3 asam lemak dapat membantu melindungi penglihatan; Faktanya, temuan pertama yang menunjuk ke arah ini sudah berumur lebih dari satu dekade. Namun para ahli yang tidak terlibat dalam penelitian ini setuju bahwa studi baru dilakukan dengan baik dan ketat.

'Studi tersebut penting untuk itu saja,' kata John Paul SanGiovanni, staf ilmuwan di National Eye Institute di Bethesda , Maryland, yang mempublikasikan 12 tahun tindak lanjut data asam lemak omega-3 dan risiko AMD awal tahun ini dengan hasil yang sangat mirip. 'Sungguh menghibur melihat bahwa kami memiliki konvergensi temuan yang datang dari benua yang berbeda,' katanya, mencatat bahwa peneliti dari Islandia dan Belanda telah menemukan hal yang hampir sama.

AMD adalah penyebab utama kebutaan di antara orang berusia 65 tahun ke atas yang tinggal di negara maju. Ini terjadi ketika pembuluh darah atau sel di makula, bagian tengah retina yang bertanggung jawab untuk penglihatan pusat dan melihat detail yang tajam, mulai rusak. Pada AMD awal, orang tidak mengalami kehilangan penglihatan atau gejala lain, tetapi memiliki endapan kuning di retina yang disebut drusen. Beberapa orang dengan AMD awal (tetapi tidak semuanya) akan mengembangkan AMD terlambat, di mana seseorang memiliki drusen yang lebih besar dan area kabur di tengah bidang visual mereka.

Saat ini, satu-satunya risiko yang dikonfirmasi Faktor-faktor penyebabnya adalah usia, gen, dan merokok, sehingga para ilmuwan berharap dapat mengidentifikasi hal-hal yang dapat dilakukan orang untuk mengurangi risiko kondisi tersebut. Dan itu terlihat semakin seperti makan jenis lemak yang tepat adalah salah satunya.

Dalam kelompok yang terdiri dari 2.454 pria dan wanita yang diikuti selama satu dekade, Dr. Jennifer SL Tan dan rekan dari Universitas dari Sydney menemukan orang yang makan satu porsi ikan setiap minggu 31% lebih kecil kemungkinannya untuk mengembangkan AMD dini dibandingkan mereka yang tidak. Beberapa porsi kacang setiap minggu mengurangi risiko hingga 35%.

Dan Elaine WT Chong, MD, PhD, dari University of Melbourne dan rekan, dalam penelitian mereka terhadap lebih dari 6.700 58- hingga 69- Pada usia setahun, mereka menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi paling banyak asam lemak omega-3 memiliki risiko 15% lebih rendah terkena AMD tahap awal. Orang yang makan minyak zaitun paling banyak (setidaknya 100 mililiter, atau sekitar tujuh sendok makan, per minggu) memiliki kemungkinan setengah lebih untuk mengembangkan AMD terlambat dibandingkan mereka yang mengonsumsi kurang dari 1 mL per minggu.

Dr. Chong dan timnya juga menemukan orang yang makan lemak trans paling banyak 1,76 kali lebih mungkin mengembangkan AMD terlambat selama masa tindak lanjut penelitian. Lemak trans, sejenis lemak yang sering ditemukan pada makanan yang dipanggang dan digoreng secara komersial, diketahui dapat meningkatkan LDL atau kolesterol 'jahat'.

Masuk akal jika omega-3 akan membantu menyelamatkan penglihatan Anda, kata Elizabeth Johnson, PhD, seorang ilmuwan peneliti di Carotenoids and Health Laboratory di Jean Mayer USDA Health and Nutrition Research Center di Tufts University di Boston. Jaringan saraf dan retina mengandung asam lemak omega-3 tingkat tinggi, terutama yang dikenal sebagai DHA (asam docosahexaenoic, omega-3 yang sangat bermanfaat), katanya. Menurut Dr. SanGiovanni, lemak sehat kemungkinan besar melindungi terhadap AMD dengan melawan peradangan.

Sampai saat ini, semua studi tentang lemak makanan dan AMD bersifat observasi, artinya para peneliti telah melihat apa yang dimakan orang dan memeriksa penglihatan mereka. waktu. SanGiovanni menjalankan uji klinis, AREDS 2, di mana orang telah ditugaskan untuk mengonsumsi asam lemak omega-3 (dan / atau dua pigmen yang ditemukan di retina yang disebut lutein dan zeaxanthin) atau plasebo, standar emas untuk menentukan sebab dan akibat . Dia mengatakan bahwa dia ragu untuk membuat rekomendasi nutrisi sampai hasilnya dipublikasikan, yang dia perkirakan akan terjadi sekitar empat tahun dari sekarang.

Namun Johnson menunjukkan bahwa rekomendasi nutrisi yang diungkapkan oleh penelitian saat ini — termasuk makan makanan yang sehat keseimbangan asam lemak omega-6 dalam kaitannya dengan omega-3 — dapat dengan mudah dicapai dengan mengikuti pedoman diet 'Piramida Saya' USDA.

'Saya menyarankan kepada pasien saya agar mereka mengonsumsi makanan yang kaya omega -3 asam lemak dan ikan, terutama salmon, sarden dan mackerel, serta kacang-kacangan dan sayuran berdaun hijau, 'kata Johanna Seddon, MD, dari New England Eye Center dan Tufts University School of Medicine. 'Mereka yang tidak dapat mengonsumsi makanan ini harus mempertimbangkan untuk mengonsumsi suplemen yang mengandung minyak ikan atau lutein.'

Dr. Seddon dan koleganya pertama kali melaporkan temuan yang menghubungkan asam lemak omega-3 dan asupan ikan dengan risiko AMD yang lebih rendah pada tahun 1994.

* Artikel diperbarui pada 13/5/2009 untuk mengoreksi ejaan John Paul SanGiovanni.