Makan Ikan Panggang Melindungi Jantung

Selama bertahun-tahun, dokter telah memberi tahu pasiennya untuk makan lebih banyak ikan guna meningkatkan kesehatan jantung. Mereka mungkin ingin mulai memberikan resep dengan saran tersebut: Menurut sebuah studi baru, bagaimana ikan dimasak dapat membuat perbedaan dramatis pada manfaat jantung yang diberikannya.

Studi ini mengikuti kebiasaan makan dan kesehatan masyarakat. sekitar 85.000 wanita pascamenopause selama rata-rata 10 tahun. Dibandingkan dengan wanita yang jarang atau tidak pernah makan ikan, mereka yang makan lima porsi atau lebih per minggu memiliki risiko 30% lebih rendah terkena gagal jantung — tetapi hanya jika ikannya dipanggang atau dipanggang.

Jika ikannya digoreng, ternyata berbahaya, tidak sehat. Makan hanya satu porsi ikan goreng per minggu dikaitkan dengan risiko gagal jantung 48% lebih tinggi, bahkan setelah para peneliti memperhitungkan pola makan peserta secara keseluruhan (termasuk kentang goreng dan gorengan lainnya) dan riwayat medis.

Tautan terkait:

'Bagaimana Anda mempersiapkan ikan sama pentingnya — jika tidak lebih — daripada jenis ikan dalam hal melihat manfaatnya,' kata penulis senior studi tersebut, Donald Lloyd-Jones , MD, ketua pengobatan pencegahan di Northwestern University Feinberg School of Medicine, di Evanston, Ill. 'Ini mungkin bukan berita yang menggemparkan dunia, tetapi penting untuk membuat orang fokus pada diet sehat, karena itulah yang membantu kita menghindari penyakit. '

Hampir 6 juta orang di AS diperkirakan menderita gagal jantung, suatu kondisi kronis di mana jantung yang melemah tidak dapat memompa darah dan oksigen dalam jumlah yang cukup ke seluruh tubuh. Gagal jantung sering kali disebabkan oleh penyakit jantung, tekanan darah tinggi, dan kondisi kronis lainnya, dan membunuh 1 dari 5 orang dalam satu tahun setelah diagnosis, menurut American Heart Association (AHA).

Dalam Analisis terpisah, Lloyd-Jones dan koleganya juga menemukan bahwa beberapa jenis ikan tampak lebih sehat daripada yang lain. Makan ikan gelap dan berminyak seperti salmon dan mackerel dikaitkan dengan risiko gagal jantung yang lebih rendah, sedangkan makan ikan tuna atau ikan putih seperti ikan tunggal dan ikan cod tidak.

Temuan yang muncul di AHA jurnal Circulation: Heart Failure, 'memperkuat rekomendasi diet saat ini' yang mendorong makan ikan sebagai bagian dari diet seimbang, kata Gregg Fonarow, MD, direktur program kardiologi pencegahan di UCLA, yang tidak terlibat dalam penelitian ini. 'Berdasarkan studi baru ini, penekanan yang lebih besar untuk mendorong ikan panggang panggang dan ikan gelap — salmon, mackerel, dan bluefish — harus dipertimbangkan.'

Ikan hitam mungkin sangat bermanfaat bagi kesehatan jantung karena sifatnya yang kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi, lemak baik yang ternyata dapat mengurangi risiko penyakit jantung dengan cara menurunkan peradangan, tekanan darah, dan kerusakan sel. (Salmon Atlantik, misalnya, mengandung kira-kira tiga sampai enam kali lebih banyak omega-3 daripada ikan kod atau satu-satunya.)

Namun, mungkin ada lebih banyak dari itu. Dengan menggunakan kuesioner diet terperinci, para peneliti memperkirakan asupan total asam lemak omega-3 peserta studi (termasuk dari suplemen minyak ikan), dan tidak menemukan hubungan antara omega-3 itu sendiri dan penurunan tingkat gagal jantung.

Ini menunjukkan bahwa ikan secara keseluruhan — bukan bagian-bagiannya — yang memberikan perlindungan jantung, kata Lloyd-Jones. 'Pil tidak memiliki manfaat yang sama,' tambahnya. 'Salah jika berpikir bahwa kita mengetahui semua manfaat ikan, dan jelas tidak semua manfaat tersebut berasal dari omega-3.'