Makan Diet Latin Ramah Diabetes Adalah Mungkin. Begini Caranya

• Penyebab sosial ekonomi
• Kesalahan umum
• Tips makan
• Bawa pulang

Salah satu yang paling serius , tantangan kesehatan umum yang dihadapi komunitas Latin saat ini adalah diabetes tipe 2, penyakit kronis progresif yang memengaruhi kemampuan tubuh untuk menggunakan insulin dan memanfaatkan gula untuk energi.

Orang Latin menghadapi diabetes dengan tingkat yang tidak proporsional.

Menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC), pada 2017–2018, 12,5 persen orang Hispanik telah mendiagnosis diabetes, dibandingkan dengan 7,5 persen kulit putih non-Hispanik.

Ini bukan hanya karena orang Latin lebih mungkin terkena diabetes. Data menunjukkan bahwa di antara orang yang menderita diabetes, orang Latin mungkin lebih sulit mengelola kondisinya.

Untuk orang Latin yang didiagnosis diabetes, 27,9 persen melaporkan kontrol glikemik yang buruk, dibandingkan dengan 11 persen orang non-Hispanik putih.

Kontrol glikemik penting dilakukan pada penderita diabetes untuk membantu mencegah beberapa komplikasi yang dapat muncul, seperti penyakit jantung, penyakit ginjal, kebutaan, dan kerusakan saraf.

Demikian faktanya bahwa orang Latin merasa lebih sulit untuk mengelola diabetes mereka dapat berarti sejumlah masalah kesehatan lain di kemudian hari.

Akses perawatan kesehatan, kerawanan pangan, dan diabetes berjalan seiring

Ketika orang-orang pertama kali mendengar tentang tingkat yang tidak proporsional di mana orang Latin mengalami diabetes dan kesulitan mengelola diabetes, reaksi yang umum adalah beralih ke makanan Latin sebagai penyebabnya.

Orang akan mulai menyalahkan karbohidrat seperti tortilla atau nasi, misalnya. Tapi sebenarnya nutrisi hanyalah salah satu faktor yang berkontribusi terhadap perkembangan diabetes.

CDC juga mencatat bahwa prevalensi diabetes bervariasi menurut tingkat pendidikan, memengaruhi 13,3 persen orang dewasa dengan pendidikan kurang dari sekolah menengah atas versus 7,5 persen orang dewasa dengan pendidikan lebih dari sekolah menengah atas.

Dalam hal ini, pendidikan digunakan sebagai perkiraan status sosial ekonomi - artinya faktor risiko utama diabetes adalah pendapatan yang lebih rendah.

Hal ini dapat menyebabkan risiko diabetes yang lebih tinggi dalam beberapa cara.

Akses perawatan kesehatan

Orang dengan pendapatan rendah cenderung tidak memiliki perlindungan asuransi kesehatan , yang berarti lebih sedikit kunjungan dokter untuk perawatan pencegahan.

Hal ini sering kali menjadi perbedaan antara mengetahui seseorang yang masih dalam tahap pradiabetes dan tidak mendiagnosis seseorang dengan diabetes sampai mereka memasuki perkembangan penyakit tersebut.

Rawan pangan

Kerawanan pangan adalah ketika sebuah rumah tangga tidak memiliki akses yang konsisten dan dapat diandalkan ke makanan, dan hal ini dikaitkan dengan kemungkinan lebih tinggi terkena diabetes tipe 2.

Sekitar 16,2 persen dari semua rumah tangga Hispanik diperkirakan mengalami kerawanan pangan. Dan seperti yang disarankan oleh penelitian, ini berdampak pada bagaimana orang mengembangkan diabetes atau berjuang untuk mengelolanya.

Di antara orang Latin yang telah didiagnosis menderita diabetes, mereka yang mengalami kerawanan pangan cenderung memiliki tingkat A1C yang lebih tinggi dan makan lebih sedikit sayuran saat makan, menunjukkan bagaimana kerawanan pangan dapat mencegah orang untuk mengelola diabetesnya dengan benar.

Kesenjangan lain

Tentu saja, meskipun orang Latin mengalami tingkat kerawanan pangan yang lebih tinggi dan lebih cenderung memiliki pendapatan rendah, ini tidak menjelaskan semua alasan mengapa kami melihat tingkat yang lebih tinggi dari diabetes dan diabetes yang tidak terkelola dengan baik di komunitas Latino.

Faktor lain yang perlu dipertimbangkan adalah perbedaan sumber daya yang tersedia. Apakah mereka ditawarkan dalam berbagai bahasa?

Meskipun menggunakan bahasa yang menurut orang paling nyaman digunakan untuk berbicara, apakah informasinya cocok dengan budaya Latin? Misalnya, panduan nutrisi untuk diabetes mungkin lalai menyebutkan makanan Latin populer, yang berarti orang Latin harus bekerja ekstra untuk menerapkan informasi yang mereka terima ke dalam kehidupan mereka sendiri.

Kesalahan umum saat mengelola diabetes dan mengonsumsi makanan Latin

Meskipun makanan Latin mungkin bukan alasan utama orang Latin berisiko lebih tinggi terkena diabetes, nutrisi tetap merupakan bagian penting dalam mengelola diabetes.

Pertama, penting untuk diperhatikan bahwa bahasa Latin makanan memiliki banyak variasi. Namun, kesamaan yang dimiliki semua makanan Latin adalah bahwa makanan tersebut dapat seimbang, sehat - dan, ya - ramah diabetes.

Di sinilah banyak orang akan bingung dan mulai menamai masalah yang mereka lihat dengan diet Latin.

Mungkin mereka mengira diet itu terlalu tinggi karbohidrat, atau terlalu rendah Sayuran. Yang benar adalah ini adalah kesalahpahaman tentang makanan Latin dan tentang apa yang dibutuhkan untuk mengelola diabetes.

Makan terlalu banyak, atau tidak cukup, karbohidrat

Dasar dari diet ramah diabetes adalah keseimbangan antara nutrisi utama: protein, lemak, dan karbohidrat. Kesalahan umum yang akan dilakukan orang adalah makan makanan yang terlalu tinggi karbohidrat sambil mengabaikan protein dan lemak, sehingga gula darah melonjak.

Orang mungkin juga terlalu gugup untuk makan karbohidrat dan membuangnya sepenuhnya, yang menyebabkan episode gula darah rendah (dan mungkin akhirnya melonjak saat tubuh Anda mencoba mengimbanginya).

Sebenarnya, diet ideal untuk diabetes mengandung karbohidrat, tetapi dimakan bersamaan dengan protein, lemak, dan serat untuk membantu memperlambat kecepatan tubuh merespons karbohidrat.

Mengurangi serat

Kesalahan umum lainnya yang dilakukan orang saat mengelola diabetes adalah mengabaikan serat, yang memperlambat respons gula darah dan membuat kita kenyang di antara waktu makan.

Tidak mengenali karbohidrat 'tersembunyi'

Kesalahan lain yang akan dilakukan orang adalah tidak sepenuhnya menyadari makanan mana yang mengandung karbohidrat. Misalnya, banyak diet Latin yang kaya akan buah-buahan yang lezat dan sehat, tetapi seringkali penderita diabetes tidak menyadari bahwa buah-buahan mengandung karbohidrat.

Mengonsumsi karbohidrat memang penting, tetapi penting juga untuk mengetahui semua sumbernya yang berbeda sehingga Anda dapat menyeimbangkannya dengan protein dan serat.

3 tips untuk mengelola diabetes sambil mengonsumsi makanan Latin tradisional

Untuk mengelola diabetes, masukkan tips berikut ke dalam diet Anda:

1. Menyajikan karbohidrat bersamaan dengan protein, lemak, dan serat

Hal ini memungkinkan Anda mendapatkan energi dan nutrisi dari karbohidrat sekaligus memperlambat respons gula darah tubuh.

Misalnya, daripada menyantap batido buah dengan sepotong pan dulce untuk sarapan, cobalah menyajikan batido buah dengan telur orak-arik dan salsa.

2. Patuhi 1–2 porsi karbohidrat per makanan

Ini termasuk buah-buahan dan sayuran bertepung seperti kentang dan jagung.

Jumlah pasti karbohidrat yang Anda butuhkan setiap kali makan adalah hal yang harus Anda diskusikan dengan ahli diet, tetapi untuk memulai, coba pelajari semua sumber karbohidrat yang berbeda - termasuk buah dan sayuran.

Misalnya, daripada menyajikan carne molida con papa dengan nasi, kacang-kacangan, dan tortilla sebagai pendamping, cobalah menyajikan carne molida dengan 1 porsi nasi dan kacang-kacangan dicampur bersama, serta tomat dan salad alpukat di sampingnya.

3. Coba metode pelat

Penghitungan karbohidrat bisa jadi sulit. Sebaliknya, metode piring meminta Anda untuk menyeimbangkan makanan Anda dengan membagi piring Anda seperti ini:

• 1/4 pati
• 1/4 protein
• 1/2 sayuran nonstarki

Ini memastikan keseimbangan yang baik antara karbohidrat dan protein tanpa menghitung porsi.

Misalnya, daripada menyajikan piring Anda dengan 1/2 nasi dan 1/2 ropa vieja dengan tambahan beberapa irisan pisang raja di atasnya, coba sajikan piring Anda seperti ini:

• 1/4 beras dan pisang raja bersama-sama
• 1/4 ropa vieja
• 1/2 salad sisi hijau

Yang bisa dibawa pulang

Diet Latin bisa kaya akan biji-bijian, serat, protein tanpa lemak, dan sayuran - semua bagian penting dari diet ramah diabetes.

Mudah untuk merasa bahwa diagnosis diabetes berarti kita harus benar-benar merombak apa yang kita makan dan menyerahkan semua yang biasa kita makan sebelum didiagnosis.

Namun kenyataannya, beberapa penyesuaian sederhana, seperti memasangkan karbohidrat dengan protein dan mengelola ukuran porsi (seperti yang dibahas dengan penyedia layanan kesehatan Anda), dapat membuat Anda tetap makan makanan Latin favorit sambil mengelola diabetes.