Makan Makanan yang Anda Cintai dan Tetap Menurunkan Berat Badan

Ikuti saya di Twitter
Merasa kenyang itu penting bagi siapa saja yang mencoba menurunkan berat badan. Begitu pula kepuasan pribadi: Jika Anda merasa ketinggalan, pada akhirnya Anda akan keluar jalur. Baru-baru ini, saya menemukan beberapa buku yang berhasil membantu para pelaku diet menikmati rasa yang dia sukai sambil tetap mendapatkan banyak kepuasan dari timbangan. Berikut tips terbaik mereka:

Anda mungkin ingat saya menyebutkan bahwa saya mencoba diet ini pada bulan Desember. Penulisnya adalah ahli endokrinologi yang mengkhususkan diri pada penyakit metabolik. Rencananya, singkatnya: Anda makan setengah kalori hari Anda di pagi hari dengan sarapan berprotein tinggi (ada beberapa resep lezat yang mengenyangkan di dalam buku) dan membagi sisa kalori hari itu antara makan siang dan makan malam.

Saya sangat menyukai rencana ini: Saya merasa lebih baik, saya memiliki lebih banyak energi, dan saya sangat kenyang sepanjang hari, sehingga mudah untuk melewatkan godaan.

Namun, rencana ini bersandar menuju diet rendah karbohidrat: Anda hanya boleh makan roti, tepung, dan makanan manis di pagi hari. Makan siang dan makan malam adalah protein, buah-buahan, dan sayuran. Tapi inilah faktor kepuasan dari diet ini: Anda mendapatkan makanan penutup setiap hari. Dr. Jakubowicz menyebutnya 'sarapan manis', yang Anda makan setiap pagi. Idenya adalah bahwa makan karbohidrat manis di pagi hari akan meningkatkan kadar serotonin dan menjauhkan Anda dari keinginan yang manis-manis di kemudian hari.

Chef Rocco DiSpirito menulis bahwa dia mendapatkan ide untuk buku ini saat memasak untuk The Biggest Loser. Tujuannya: Untuk membuat versi sehat dari makanan yang disukai orang Amerika, dan benar-benar membuatnya terasa enak. Memberkati dia, karena dia menggunakan trik-trik cerdas untuk mencapai apa yang dia ingin lakukan. Dia menggunakan kacang putih dalam Triple Chocolate Chocolate Chip tanpa mentega, filet mignon untuk meringankan steak fajitas, dan yogurt Yunani untuk membuat bayam krim.

Anda juga tidak akan melewatkan apa pun dengan resep makanan penutupnya: Ada chocolate mousse, crème brûlée yang menggunakan gelatin untuk membantu mengurangi kalori, dan resep chocolate fro-yo yang mudah (dibuat dengan yogurt Yunani dan cokelat Scharffen Berger berkualitas tinggi).

Dia menggunakan berbagai pengganti dan pengurangan produk kalori untuk mengurangi gula, lemak, dan kalori, termasuk Splenda, Truvia, dan nektar agave. DiSpirito juga membantu saya menyelesaikan masalah keluarga. Setiap Thanksgiving, saus adalah satu hal yang sangat diinginkan ayah saya, dan setiap tahun, itulah satu hal yang saya coba tinggalkan. Aku tidak bisa membuat Ayah memilih au jus, tapi menurutku dia akan lebih dari puas dengan resep rendah kalori DiSpirito untuk saus — dan aku tidak akan merasa bersalah menyajikannya. (Rahasianya: Bubur sayuran untuk menciptakan tekstur yang lembut.)

Saya suka mempelajari jalur makanan dari budaya lain, dan ini adalah bidang yang menarik untuk menambang pendekatan baru untuk makan sehat. Bahkan filosofi Michael Pollan berkisar pada mendasarkan apa yang Anda makan dan bagaimana Anda memakannya di sekitar budaya tertentu.

Oldways, lembaga pemikir masalah makanan yang mempromosikan diet Mediterania dengan Piramida Diet Mediterania dan sistem pelabelan Med Mark, menyadari bahwa makan sehat bukan hanya tentang cara yang tepat untuk memuat segitiga dengan makanan — ini juga tentang budaya di sekitar makanan itu.

Harley Pasternak memiliki pola pikir yang sama dan memulai buku ini dengan yang kurus di jalur makanan dari 10 budaya yang berbeda. Namun, dia tidak hanya memberi tahu kami apa yang mereka makan, tetapi dia juga memberi kami daftar bahan dan teknik memasak, dan beberapa wawasan tentang bagaimana budaya ini mendekati makan melalui ukuran porsi, kecepatan, dan keramahan. (Suka contoh street food di Singapura.)

Lalu, ada resepnya: pendek, cepat, dan penuh rasa. Resepnya untuk Shabu-Shabu, favorit Jepang, adalah contoh yang bagus tentang bagaimana pendekatan makan dapat memaksimalkan kepuasan Anda: Anda mengaduk irisan steak dalam kaldu mendidih dan kemudian menikmatinya dengan saus kecap jahe. (Mau tak mau saya membayangkan menjaga kaldu tetap panas di atas meja, dengan pengunjung berkumpul, bergiliran memasak irisan steak mereka, dan menikmati percakapan yang menyenangkan.)

Resepnya menggunakan bahan-bahan segar dan banyak rempah . Pasternak juga memasukkan empat minggu menu yang menggabungkan prinsip-prinsip 5 Factor Diet-nya. Satu-satunya peringatan saya adalah saya berharap buku tersebut menyertakan info nutrisi untuk resepnya.

Semoga Anda dapat menyesuaikan beberapa tips ini ke dalam diet Anda, dan jika Anda memiliki trik diet, tinggalkan di komentar.