Apakah Protein Tumbuhan Membangun Otot Serta Daging?

Protein membantu memperbaiki dan membentuk otot — itulah mengapa sangat cerdas untuk memulihkan diri setelah berolahraga berat dengan smoothie, camilan berenergi, atau camilan berprotein tinggi lainnya. Namun hingga saat ini, para peneliti belum yakin apakah protein nabati membantu otot Anda yang lelah dan juga daging. Hasil studi baru yang diterbitkan hari ini di American Journal of Clinical Nutrition adalah kabar baik bagi vegetarian dan pemakan daging: Protein nabati dan protein hewani tampaknya sama-sama bermanfaat bagi kesehatan otot.

Para peneliti melihat catatan kesehatan dari hampir 3.000 pria dan wanita berusia 19 hingga 72 tahun, serta kuesioner makanan yang diisi oleh peserta. Para peneliti memperkirakan asupan protein total peserta serta persentase diet protein dari sumber tertentu, seperti makanan cepat saji, produk susu berlemak atau rendah lemak, daging merah, ikan, ayam, dan kacang-kacangan. Mereka juga melihat massa otot tanpa lemak, kepadatan mineral tulang, dan kekuatan paha depan — semua ukuran yang penting untuk kebugaran, kesehatan, dan fungsi yang lebih baik, terutama seiring bertambahnya usia.

Saat para peneliti membandingkan ini Data, mereka menemukan bahwa orang yang mengonsumsi paling sedikit protein secara keseluruhan juga memiliki ukuran massa dan kekuatan otot terendah. Tetapi jenis protein yang dimakan orang tampaknya tidak menjadi masalah: Setelah para peneliti menyesuaikan dengan faktor lain, mereka menemukan bahwa perbedaan sumber protein tidak berdampak pada kesehatan muskuloskeletal, untuk pria atau wanita.

Menurut Bagi penulis penelitian, hasil ini menunjukkan bahwa makan lebih banyak protein terkait dengan kesehatan otot yang lebih baik. Ini menjadi sangat penting di usia paruh baya dan di kemudian hari, tambah mereka, karena orang cenderung kehilangan otot seiring bertambahnya usia. (Asupan protein tidak memiliki efek signifikan pada kepadatan mineral tulang dalam penelitian ini, meskipun dalam penelitian sebelumnya.)

Penulis utama Kelsey Mangano, PhD, asisten profesor ilmu gizi di University of Massachusetts Lowell, mengatakan penelitian tersebut menyampaikan pesan bahwa pecinta daging dan sayuran sama-sama dapat merayakannya: "Selama seseorang melebihi asupan harian yang direkomendasikan untuk protein, tidak peduli sumber makanannya, mereka dapat meningkatkan kesehatan otot mereka," katanya .

Dengan kata lain, orang yang ingin hidup tanpa daging masih dapat membentuk otot dengan bantuan quinoa, kacang polong, kacang-kacangan, buncis, dan kedelai. Dan jika Anda lebih suka mengisi bahan bakar setelah berolahraga dengan sandwich kalkun dan keju? Itu juga berhasil.

Penelitian ini bersifat observasional, jadi tidak dapat menarik kesimpulan sebab-akibat — dan karena rentang usia peserta sangat luas, temuan ini harus direplikasi pada orang yang lebih tua. orang dewasa yang cenderung mendapatkan lebih sedikit protein setiap hari, kata Mangano. (Bagi orang yang tidak mengonsumsi cukup protein, dia berspekulasi, jenis yang mereka makan mungkin menjadi lebih penting.)

Penting juga untuk diingat bahwa penelitian ini hanya mengamati kesehatan tulang dan otot — hanya dua komponen kesehatan yang baik secara keseluruhan. “Ketika kita memikirkan kesehatan kita secara keseluruhan, penting untuk mengurangi asupan lemak jenuh, natrium, dan gula tambahan,” kata Mangano, yang juga ahli diet terdaftar.

“Oleh karena itu, orang harus memilih sumber protein mereka dengan mengingat rekomendasi diet secara keseluruhan, ”lanjutnya. “Pilih sumber protein yang tidak berlemak — membatasi lemak jenuh — dan juga yang rendah natrium.” Itu berarti menghindari daging olahan seperti bacon, misalnya.

Mengenai manfaat lain — seperti, katakanlah, hidup lebih lama atau menurunkan berat badan — beberapa penelitian menunjukkan bahwa protein nabati mungkin memiliki sedikit manfaat. tepi. Namun saat melihat penelitian secara keseluruhan, kata Mangano, "tidak ada bukti yang jelas apakah sumber hewani atau nabati mungkin lebih bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan."