Dessert Hummus Sebenarnya Luar Biasa — Berikut Cara Membuatnya dalam Hitungan Menit

Saat pertama kali mendengar tentang tren makanan penutup hummus, saya merasa skeptis. Bagaimanapun, cokelat itu suci, dan buncis memiliki tempat penting lainnya, seperti di salad. Tetapi ketika saya baru-baru ini melihat wadah hummus adonan brownies yang ditempatkan secara strategis di dekat kasir supermarket, saya menyerah. Curiosity (dan daftar bahan yang tidak terduga langsung) mendapatkan yang terbaik dari saya.

Saya terkejut saat mengetahui bahwa adonan hummus brownies, yang dibuat oleh Delighted By Hummus ($ 5, walmart.com), mengandung bahan-bahan asli seperti santan dan ekstrak vanili murni. Kegembiraan saya meningkat ketika saya mencicipi hummus di rumah. Saya benar-benar menikmati manisan yang sehat (pikirkan: brownies ubi jalar), tetapi adonan hummus brownies terasa dekaden bagi saya, sangat cokelat dan lembut. Tidak lama kemudian saya menemukan diri saya menyendoknya langsung dari wadah. Tidak perlu malu.

Camilan yang saya beli di toko dengan cepat meyakinkan saya bahwa tren makanan penutup hummus benar-benar sepadan dengan hype, belum lagi bahwa makanan penutup vegan dan bebas gluten juga memberikan manfaat kesehatan. Satu porsi dua sendok makan hummus adonan brownies yang saya coba menawarkan sedikit protein nabati dan serat dari buncis, ditambah sedikit lemak yang mengenyangkan dari minyak kelapa dan santan, semuanya hanya untuk 80 kalori.

Saya bukan satu-satunya yang ngiler karena makanan penutup hummus; koki juga siap dengan makanan penutup yang lebih baik untuk Anda. Pamela Salzman, koki yang tinggal di Los Angeles, memasukkan resep hummus cokelat dalam buku masaknya, Kitchen Matters ($ 23, amazon.com). Salzman, yang juga seorang konselor kesehatan holistik dan instruktur memasak, mengatakan bahwa saat dia bereksperimen dengan kacang-kacangan dalam makanan yang dipanggang, dia secara tidak sengaja menemukan makanan penutup hummus.

“Saya sedang mengutak-atik resep gigitan adonan kue kacang hitam untuk buku masak saya dan mencicipi adonannya dan saya pikir teksturnya mirip dengan hummus, ”kata Salzman kepada Health. Saat itulah bola lampu mati untuk membuat hummus cokelat. Karena mengapa tidak?

Salzman merekomendasikan untuk memasangkan selai manis dengan irisan apel dan menaburkannya dengan sejumput garam laut. Juga jenius: Remix resep hummus pencuci mulutnya (di bawah) menggunakan campuran favorit Anda. “Ada cara tak terbatas untuk mengadaptasi hummus ini,” katanya. “Anda dapat menambahkan setetes ekstrak peppermint untuk hummus cokelat mint, sejumput cabai rawit dan kayu manis untuk hummus yang terinspirasi dari Meksiko, bubuk kopi instan untuk versi moka, atau atasnya dengan marshmallow mini dan sajikan dengan biskuit graham untuk hidangan s'mores yang lebih sehat. ”

Tidak seperti resep makanan penutup berbahan dasar kacang-kacangan lainnya seperti brownies kacang hitam atau kacang arab, resep yang satu ini tidak mengharuskan Anda untuk menyalakan oven, menjadikannya suguhan yang sempurna untuk musim panas. Cukup masukkan beberapa bahan yang mudah ditemukan ke dalam pemroses makanan Anda, tekan campurannya, dan selesai. Berhati-hatilah karena Anda mungkin ingin menjilat "adonan" langsung dari blender.

Chocolate Hummus

Membuat: sekitar 2 cangkir

1 ½ cangkir buncis matang, atau 1 kaleng (15 ons) dikeringkan dan dibilas (atau kacang putih)

2 kurma medjool, diadu

⅓ cangkir mentega almond tanpa pemanis, tawar, mentah, atau panggang

¼ cangkir sirup maple kelas A murni

¼ cangkir bubuk kakao mentah atau bubuk kakao tanpa pemanis

½ sendok teh garam laut

½ sendok teh murni ekstrak vanili

¼ cangkir air hangat

1. Masukkan semua bahan, kecuali air, ke dalam food processor atau blender berkecepatan tinggi. Proses hingga halus.

2. Dengan motor menyala, tambahkan air hangat dan proses hingga tercampur.

3. Sajikan pada suhu kamar atau dinginkan. Simpan sisa makanan, tutupi, di lemari es hingga 4 hari.