CDC Mengatakan Wabah Salmonella Telah Membuat 125 Orang Sakit di 15 Negara Bagian — Tetapi Tidak Ada Yang Tahu Apa Penyebabnya

Sedikitnya 125 orang di 15 negara bagian jatuh sakit setelah terinfeksi Salmonella Newport, Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC) melaporkan pada hari Selasa — tetapi para pejabat belum menentukan sumber wabah.

Infeksi salmonella (salmonellosis) adalah penyakit umum yang disebabkan oleh bakteri yang biasanya hidup di usus hewan dan manusia yang dikeluarkan melalui feses. Bakteri paling sering menginfeksi manusia melalui air atau makanan yang terkontaminasi. Bagian “Newport” dari Salmonella Newport adalah nama serotipe (strain) untuk spesies Salmonella ini — dan ini bukan pertama kalinya ia muncul sebagai patogen pada hewan dan manusia di seluruh AS. Menurut sebuah artikel yang diterbitkan dalam Journal of Clinical Biology pada tahun 2003, Salmonella Newport sudah “semakin memprihatinkan, 'bahkan saat itu, sebagai penyebab utama ketiga salmonellosis pada manusia.

Pada 10 Juli, PulseNet CDC, jaringan laboratorium nasional yang menghubungkan kasus penyakit bawaan makanan untuk mendeteksi wabah, mengidentifikasi 13 infeksi Salmonella Newport di tiga negara bagian. Selama 10 hari berikutnya, wabah tersebut berkembang pesat — menjadi 125 infeksi di 15 negara bagian: California, Illinois, Iowa, Michigan, Missouri, Minnesota, Montana, North Carolina, Ohio, Oregon, Tennessee, Utah, Washington, Wisconsin, dan Wyoming. Pada hari Rabu, Oregon, Utah, dan Michigan memiliki kasus yang paling banyak dilaporkan. Orang yang terinfeksi berkisar dari 2 hingga 92 tahun, dan 24 di antaranya telah dirawat di rumah sakit.

Metode analisis data yang disebut whole genome sequencing (WGS) digunakan untuk memberi para peneliti informasi terperinci tentang bakteri yang menyebabkan penyakit. Ini menunjukkan bahwa bakteri yang diisolasi dari orang sakit terkait erat secara genetik, yang berarti kemungkinan sumber infeksi bersama. Namun, dalam kasus ini, CDC belum mengidentifikasi sumber bakterinya.

“Sumber asli wabah kemungkinan dapat dikaitkan dengan berbagai titik kontak,” ahli virus Tamika Sims, PhD, direktur komunikasi teknologi pangan di Dewan Informasi Pangan Internasional, mengatakan kepada Kesehatan. “Jika makanan adalah sumbernya, itu mungkin pergi ke berbagai restoran atau toko. Jika fasilitas pemrosesan makanan adalah asal dan mereka menghasilkan banyak makanan, mungkin sumber yang berbeda. Inilah mengapa teknik penelusuran makanan untuk melacak sumber makanan dan bahan sangat penting. "

Menurut CDC, diperlukan sekitar dua hingga empat minggu dalam penyelidikan ini untuk mendiagnosis penyakit, dikonfirmasi, dilaporkan ke pejabat negara bagian, dan kemudian dilaporkan ke pejabat federal. Ini berarti penghitungan nasional kemungkinan akan meningkat karena lebih banyak informasi tersedia. Saat ini tidak perlu panik, tetapi selalu penting untuk mewaspadai gejala dan teknik pencegahan infeksi Salmonella — inilah yang perlu Anda ketahui.

Jika Anda menderita Salmonella, Anda dapat mengalami diare, demam , dan kram perut. Beberapa orang mungkin juga mengalami mual, muntah, atau sakit kepala. Biasanya, gejala mulai dalam enam jam hingga enam hari setelah menelan zat yang terkontaminasi, dan berlangsung selama empat hingga tujuh hari.

CDC merekomendasikan untuk mendapatkan pertolongan medis jika Anda mengalami diare dan demam lebih dari 102 derajat Fahrenheit, diare selama lebih dari tiga hari yang tidak kunjung membaik, tinja berdarah, muntah berkepanjangan yang mencegah Anda menahan cairan, atau tanda-tanda dehidrasi, seperti mengeluarkan sedikit air seni, mulut dan tenggorokan kering, atau pusing saat berdiri.

Infeksi Salmonella memang tidak menyenangkan, tetapi jarang mengancam jiwa dan biasanya tidak memerlukan pengobatan khusus. Faktanya, Sims mengatakan kebanyakan orang bisa sembuh tanpa antibiotik. Jika Anda mengalami diare, minum banyak air dan cairan lain akan membantu. Jika diare parah, dokter Anda mungkin menyarankan cairan rehidrasi seperti Pedialyte atau obat antidiare seperti loperamide (Imodium).

Infeksi salmonella bisa lebih serius pada kelompok orang tertentu. Anak-anak di bawah lima tahun, orang dewasa yang lebih tua, dan mereka yang memiliki sistem kekebalan yang lebih lemah akibat kondisi medis, seperti diabetes, penyakit hati atau ginjal, dan kanker atau pengobatannya, mungkin memerlukan perhatian medis.

Salmonella dapat ditemukan dalam berbagai makanan termasuk daging sapi, ayam, telur, buah-buahan, babi, taoge, sayuran, dan bahkan makanan olahan, seperti selai kacang dan chicken nugget. Singkatnya, sulit untuk sepenuhnya menghindari semua sumber kemungkinan infeksi Salmonella — terutama saat mengonsumsi makanan atau minuman yang tidak Anda buat sendiri.

Namun, ada beberapa langkah tertentu yang dapat Anda lakukan untuk membantu mengurangi kemungkinan Anda terinfeksi dengan teknik penyiapan dan penyimpanan makanan Anda sendiri. 'Salmonella tumbuh subur dalam cuaca hangat, jadi penting untuk mempraktikkan teknik penanganan makanan yang aman seperti mendinginkan makanan dalam waktu dua jam setelah pembelian atau persiapan,' kata Sims. 'Jika lebih panas dari 90 derajat Fahrenheit, dinginkan makanan dalam satu jam.'

CDC juga menyarankan agar sering mencuci tangan dan permukaan, serta mencuci buah dan sayuran sebelum makan, memotong, atau mengupas. Penting untuk menyimpan makanan yang tidak akan dimasak sebelum dimakan, seperti buah segar, salad, dan daging deli, jauh dari daging mentah, unggas, dan makanan laut. Dan saat Anda memasak makanan, pastikan suhunya cukup tinggi untuk membunuh kuman.