CDC: Hampir 90% Orang Amerika Terlalu Banyak Mengkonsumsi Sodium

Delapan puluh delapan persen anak-anak dan orang dewasa AS mengonsumsi lebih banyak natrium per hari daripada jumlah yang direkomendasikan oleh pedoman diet federal, menurut laporan baru yang dirilis hari ini oleh Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC).

Dan kebanyakan orang Amerika tidak hanya melampaui pedoman ini; mereka menghancurkan mereka. Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan dan Departemen Pertanian AS merekomendasikan bahwa orang dewasa dan remaja membatasi asupan natrium harian mereka hingga 2.300 miligram, tetapi menurut laporan asupan rata-rata adalah 3.513 miligram — 53% di atas batas yang disarankan.

Gambaran ini bahkan lebih buruk di antara subpopulasi yang batas yang direkomendasikan hariannya adalah 1.500 miligram: orang di atas 50; kulit hitam; dan mereka yang menderita tekanan darah tinggi, diabetes, atau penyakit ginjal. Anggota kelompok ini, yang mencakup hampir setengah dari populasi AS, cenderung sangat sensitif terhadap natrium, namun 99% dari mereka melebihi asupan yang disarankan dan rata-rata orang menggandakan batas 1.500 miligram.

Tautan terkait:

'Kami mengonsumsi jauh lebih banyak daripada yang direkomendasikan, tidak peduli di grup mana Anda berada,' kata Janelle Peralez Gunn, salah satu penulis laporan dan analis kesehatan masyarakat di Divisi CDC untuk Penyakit Jantung dan Pencegahan Stroke.

Para peneliti tidak terkejut dengan data tersebut, tetapi temuan tersebut menggarisbawahi bahwa pejabat kesehatan 'memiliki pekerjaan yang harus dilakukan' dalam mendidik masyarakat tentang bahaya kelebihan natrium, Kata Gunn. Mengkonsumsi terlalu banyak natrium dapat menyebabkan tekanan darah tinggi (hipertensi), yang pada gilirannya dapat berkontribusi pada masalah kesehatan yang mengancam jiwa seperti serangan jantung dan stroke.

Bagi kebanyakan orang, mengunci tempat garam tidak akan cukup untuk menurunkan asupan natrium ke tingkat yang sehat, karena tiga perempat natrium yang dikonsumsi di Amerika Serikat berasal dari makanan kemasan dan makanan restoran. 'Banyak orang cenderung berpikir ...' Saya tidak menambahkan garam ke dalam makanan saya, 'tanpa menyadari bahwa mereka mungkin telah melebihi — dan dalam beberapa kasus mungkin berlipat ganda — asupan mereka bahkan sebelum mereka mengambil tempat garam, 'Kata Gunn.

Mengurangi asupan natrium pada tingkat populasi secara luas hampir pasti membutuhkan kemitraan antara pemerintah dan industri makanan untuk mengurangi penggunaan natrium selama pemrosesan makanan, Gunn dan rekan-rekannya menyarankan. Kemitraan publik-swasta semacam ini telah menghasilkan sekitar 10% pengurangan asupan garam di Inggris, catatan laporan tersebut, dan New York City mempelopori kemitraan serupa di AS yang terinspirasi oleh upaya tersebut.

Lebih dari dua lusin produsen makanan dan jaringan restoran — termasuk Kraft, Heinz, Goya, dan Subway — telah menandatangani program, yang dikenal sebagai National Salt Reduction Initiative. Perusahaan-perusahaan ini telah berjanji untuk mengurangi natrium dalam makanan mereka hingga 25% pada tahun 2014.

Laporan baru ini didasarkan pada survei perwakilan nasional yang dilakukan oleh CDC antara tahun 2005 dan 2008, yang mencakup diet terperinci daftar pertanyaan. Kesadaran publik tentang kelebihan natrium kemungkinan telah meningkat sejak 2008, berkat peningkatan liputan media dan kampanye kesehatan masyarakat seperti inisiatif Kota New York, tetapi hasilnya tidak akan jauh berbeda jika survei dilakukan hari ini, kata Gunn.

'Mengingat asupannya cukup tinggi, bahkan jika kita memiliki pengaruh dalam beberapa tahun terakhir, sebagian besar orang masih akan mengonsumsi lebih banyak natrium daripada yang direkomendasikan,' katanya.