Atkins for Life

Dengan lebih dari 6 juta eksemplar dicetak, Revolusi Diet Dr. Atkins tidak diragukan lagi adalah salah satu buku diet terlaris sepanjang masa. Angsuran terbaru dalam antrean panjang buku tebal adalah Atkins for Life: Program Karbohidrat Terkendali Lengkap untuk Penurunan Berat Badan Permanen dan Kesehatan Yang Baik. Sarat dengan resep dan menu, buku ini ditujukan bagi orang-orang yang ingin mengikuti rencana karbohidrat terkontrol seumur hidup untuk menjaga berat badan mereka tetap stabil. Banyak publikasi pendamping telah diproduksi, termasuk Revolusi Diabetes Atkins: Pendekatan Terobosan untuk Mencegah dan Mengontrol Diabetes Tipe 2, buku besar terakhir yang direncanakan oleh Dr. Robert Atkins sebelum kematiannya.

Kedengarannya terlalu bagus untuk menjadi benar: Makan semua daging dan lemak yang Anda inginkan dan tetap turunkan berat badan. Tetapi uji klinis kecil menunjukkan bahwa Atkins memang membantu mengurangi berat badan. Terlebih lagi, rejimen tersebut tampaknya membantu meningkatkan kolesterol HDL (jenis yang baik) dan menurunkan trigliserida, lemak lain dalam darah yang berhubungan dengan risiko penyakit jantung. Satu masalah potensial: membanjirnya makanan rendah karbohidrat — semuanya biasanya berkalori tinggi — sekarang di pasaran. Kalori dihitung, dan memakan terlalu banyak camilan 'bebas karbohidrat' hanya akan menambah berat badan.

Lebih sedikit karbohidrat, lebih banyak protein. Membatasi karbohidrat menyalakan peralatan pembakar lemak tubuh, memasukkannya ke dalam apa yang oleh almarhum Robert Atkins disebut sebagai ketosis makanan jinak (BDK). Sederhananya, jalur metabolisme ini, menurut Atkins, adalah yang memecah simpanan lemak tubuh. Ketika diet tinggi karbohidrat, tubuh membakarnya sebagai bahan bakar. Tetapi ketika karbohidrat dibatasi, tubuh harus membakar lemak. Kunci lainnya: banyak protein dan lemak. Atkins mengatakan makanan ini mengenyangkan, dan pelaku diet cenderung tidak suka ayam, udang, atau bacon.

Ada empat fase. Protein dan lemak dimakan dengan bebas di setiap fase, tetapi karbohidrat dibatasi pada derajat yang berbeda. Dalam dua minggu pertama (fase Induksi), pelaku diet dibatasi hingga 20 gram karbohidrat per hari, atau kira-kira jumlahnya dalam 3 cangkir sayuran salad. Setelah itu, karbohidrat secara bertahap ditambahkan kembali dengan penambahan 5 gram sampai penurunan berat badan berhenti. Atkins menyebut titik ini Karbohidrat Kritis untuk Tingkat Kehilangan. Semua diet akan memiliki batasan yang berbeda, tetapi sekitar 35 hingga 40 gram karbohidrat per hari tampaknya menghasilkan penurunan berat badan 1 pon per minggu yang berkelanjutan untuk rata-rata orang. Saat Anda mendekati bobot sasaran, Anda akan melewati fase pra-pemeliharaan dan pemeliharaan, di mana kadar karbohidrat, meskipun masih terbatas, disesuaikan dengan kebutuhan dan preferensi Anda.

Beberapa laporan berita menyatakan bahwa Atkins memiliki mengubah posisinya pada protein, menunjukkan bahwa pelaku diet mengurangi lemak jenuh dan daging merah. Tetapi orang-orang Atkins bersikeras bahwa rencananya tidak berubah sama sekali. Ini pada dasarnya adalah rejimen makan-sampai-Anda-penuh protein murni (daging, ikan, telur, keju) dan lemak murni (minyak zaitun, mayones, mentega, krim, krim asam). Kuncinya adalah mengontrol karbohidrat, terutama pada fase dua minggu pertama. Akhirnya, sejumlah kecil makanan kaya karbohidrat ditambahkan kembali ke dalam makanan. Pada fase pemeliharaan, Anda akan kembali makan sayuran dan buah — meski dalam jumlah terkontrol.

Tentu. Tapi data kurang tentang berapa lama pound bertahan. Untuk diet populer lainnya, tidak banyak perbedaan. Pertimbangkan studi Tufts-New England Medical Center baru-baru ini yang mengadu Atkins, Weight Watchers, The Zone, dan Eat More, Weigh Less satu sama lain. Hasilnya: Penurunan berat badan hanya berkisar antara 4 dan 6 persen di antara keempat kelompok, apa pun rencananya.

Dapat diperdebatkan. Fase Induksi sangat tidak seimbang, dengan hanya 20 gram karbohidrat per hari. Dalam jangka pendek, Anda mengurangi berat badan, dan lipid darah (kolesterol, trigliserida) tampaknya membaik. Tetapi ahli gizi menolak keras kandungan lemak dan lemak jenuh yang tinggi dari steak, daging, dan makanan lain yang dipromosikan Atkins. Juga tidak jelas: dampak kesehatan dari karbohidrat terbatas dan protein tinggi seumur hidup.

Ahli diet terdaftar Jane Kirby, penulis Dieting for Dummies, edisi kedua (Wiley Publishing Inc., 2004), memberikan acungan jempol pada rencana tersebut. 'Kebanyakan ahli gizi merekomendasikan bahwa 55 hingga 60 persen kalori Anda berasal dari karbohidrat,' kata Kirby. 'Dengan diet penurunan berat badan 1.500 kalori, itu akan menambahkan hingga 188 hingga 225 gram karbohidrat per hari. Bahkan fase pemeliharaan, yang merekomendasikan 40 hingga 60 gram, terlalu rendah. ' Peneliti penurunan berat badan Gary Foster, Ph.D., dari Fakultas Kedokteran Universitas Pennsylvania, mengakui bahwa dia terkejut dengan fakta bahwa diet Atkins, meski berhasil menurunkan berat badan, tampaknya tidak meningkatkan risiko kolesterol tinggi. dan penyakit jantung. "Kami mengira bahwa efek berbahaya dari diet rendah karbohidrat gaya Atkins mungkin karena tingginya jumlah lemak jenuhnya," kata Foster, yang baru-baru ini menerbitkan studi satu tahun yang membandingkan Atkins dan diet penurunan berat badan yang lebih tradisional. "Dan itu ternyata tidak benar, setidaknya dalam tanda satu tahun." Jadi Foster sedang mengerjakan studi perbandingan diet yang lebih lama, yang ini selama lima tahun.

Ini adalah cakewalk bagi pecinta daging dan penyuka sayuran — setidaknya untuk sementara. Tapi berapa lama orang bisa makan burger sans bun, atau steak tanpa kentang?

Yang ini membingungkan. Tidak ada ahli gizi yang waras akan mendukung makanan kaya lemak dan tinggi lemak jenuh seperti bacon, steak, keju. Ini mungkin mengurangi berat badan, tetapi itu tidak masuk akal bagi kesehatan, tidak peduli apa kata studi awal.
Kembali ke Panduan Diet