Panduan Cerdas Untuk Bahan Kimia Menakutkan

'Ilmuwan mengeluarkan peringatan atas bahan kimia di karpet, mantel, peralatan masak.' 'bahan kimia dalam kotak pizza mungkin berisiko bagi kesehatan.'

Berita utama seperti ini membuat Anda ingin meringkuk di sofa dan tidak pernah meninggalkan rumah — kecuali sofa itu! Kemungkinan itu sarat dengan bahan kimia beracun juga. Sebagai wanita yang cerdas, sadar kesehatan (dan, oke, sedikit cenderung khawatir), bagaimana Anda seharusnya berfungsi di dunia di mana segala sesuatu mulai dari kelinci debu di rumah hingga tanda terima ATM Anda bisa meracuni Anda?

Pertama, beberapa perspektif: Ya, bahan kimia ada di mana-mana, dan beberapa tidak diragukan lagi berbahaya. Tetapi sulit untuk menghubungkan masalah kesehatan, apakah itu kanker payudara atau kelahiran prematur, dengan zat tertentu. “Kami terpapar pada begitu banyak bahan kimia — beberapa berpotensi berbahaya, beberapa tidak — dan seringkali masalah kesehatan membutuhkan waktu berbulan-bulan atau bertahun-tahun untuk berkembang. Itu membuat sulit untuk mengidentifikasi pelakunya, 'jelas Tracey Woodruff, PhD, direktur Program Kesehatan Reproduksi dan Lingkungan di Universitas California, San Francisco (UCSF).

Selain itu, rata-rata orang paparan terhadap salah satu toksin relatif rendah, begitu pula risiko kesehatan pribadinya. Potensi bahaya, katakanlah, makan popcorn microwave tidak ada artinya dibandingkan dengan merokok, yang secara langsung bertanggung jawab atas 30 persen kematian akibat kanker, kata Margaret Kripke, PhD, profesor emerita di MD Anderson Cancer Center di Houston dan salah satu penulis President's Cancer Laporan panel tentang risiko kanker lingkungan.

Artinya, perkembangan janin, bayi, dan anak-anak lebih rentan terhadap efek bahan kimia. Faktanya, pada musim gugur ini, International Federation of Gynecology and Obstetrics mengeluarkan laporan yang membunyikan alarm tentang efek kesehatan yang serius dari paparan bahan kimia beracun selama kehamilan dan menyusui.

Apakah Anda memiliki anak atau tidak , sangatlah cerdas untuk memahami sains di balik bahan kimia yang paling ramai dibicarakan. Kami berbicara dengan ilmuwan top dan menganalisis penelitian untuk mencari tahu apa yang benar-benar harus Anda perhatikan dan bagaimana Anda dapat melindungi diri sendiri dan planet ini.

Penghambat api (termasuk polibrominasi difenil eter, atau PDBE)

Apa itu?
Pada tahun 1970-an, California menerapkan standar mudah terbakar yang ketat untuk furnitur berlapis kain yang dijual di negara bagian tersebut, yang mengarahkan produsen untuk menambahkan bahan kimia tahan api ke busa yang digunakan dalam furnitur yang dijual di seluruh AS. Saat ini bahan kimia ini — dirancang untuk mencegah penyebaran api — ada di kursi, sofa, mobil, pesawat komersial, dan kursi mobil bayi. Biasanya sofa mengandung tiga pon atau lebih busa yang sudah diolah.

Apa masalahnya?
Karena penghambat api disemprotkan alih-alih terikat secara kimiawi ke produk, molekul bermigrasi keluar dari produk dan mengumpulkan debu rumah tangga, di mana mereka mendapatkan tangan kita dan, tak terhindarkan, ke mulut dan tubuh kita, kata Philip Landrigan, MD, seorang dokter anak dan dekan untuk kesehatan global di Icahn School of Medicine di Mount Sinai di Kota New York. Penelitian telah mengaitkan formulasi yang berbeda dengan berbagai masalah kesehatan, tetapi masalah yang paling mengkhawatirkan adalah efeknya pada perkembangan otak bayi. 'PBDE larut dalam lemak dan dapat dengan mudah masuk ke otak,' kata Dr. Landrigan. 'Jika hal itu terjadi pada bayi dalam kandungan dan selama masa bayi, hal itu dapat mengakibatkan penurunan IQ dan rentang perhatian yang lebih pendek.'

Bahan kimia penghambat api menumpuk di lemak tubuh dan, akibatnya, telah ditemukan dalam ASI, darah tali pusat bayi dan darah anak-anak. Anak-anak juga lebih terpapar daripada orang dewasa karena mereka merangkak atau bermain di lantai, tempat mereka bersentuhan dengan debu yang mengandung bahan kimia, kata Ted Schettler, MD, direktur sains Jaringan Kesehatan Lingkungan dan Sains.
Beberapa jenis nyala api retardant telah dihapuskan karena masalah keamanan, tetapi yang lain (dan mungkin berbahaya) telah menggantikannya — dan versi lama kemungkinan besar akan tetap berada di lingkungan selama bertahun-tahun, karena dirancang untuk tahan lama.

Kurangi risiko Anda
Tidak realistis untuk membeli semua furnitur baru, tetapi sofa tua dengan busa yang mudah pecah harus menjadi prioritas karena mengeluarkan sebagian besar bahan kimia, kata Marya G. Zlatnik, MD, profesor kedokteran ibu-janin di UCSF.

Kabar baiknya: Pada awal 2014, California merevisi peraturan mudah terbakar, yang memungkinkan pembuat furnitur memenuhi standar tanpa bahan kimia penghambat api. Banyak perusahaan, termasuk Ashley Furniture, Crate & amp; Barrel, Ikea, La-Z-Boy dan Walmart, sekarang menjual produk berlapis kain tanpa bahan kimia. (Kunjungi / non-toxic-couch kami untuk detail lebih lanjut tentang cara menemukan furnitur tanpa penghambat api.)

Sofa baru tidak terjangkau? Anda mungkin dapat memperbarui hanya bantal dengan busa anti api di toko kain pelapis setempat. Sementara itu, debu dan vakum (penyedot debu dengan filter HEPA paling baik menghilangkan partikel kecil) beberapa kali seminggu untuk membersihkan rumah Anda dari debu yang mengandung bahan kimia, saran Dr.Zlatnik, dan cuci tangan Anda (dan anak Anda) sebelum makan.

Halaman Berikutnya: Formaldehida

Formaldehida
Apa itu?
Bahan kimia yang tajam dan mudah terbakar ini ditemukan di lem kayu yang digunakan untuk furnitur dan lantai (terutama laminasi) dan banyak produk kayu manufaktur, seperti papan partikel, papan serat kepadatan sedang, dan kayu lapis keras. Bahan kimia tersebut menarik perhatian nasional setelah Badai Katrina, ketika orang-orang yang ditempatkan dalam trailer yang disediakan oleh Badan Manajemen Darurat Federal mulai menderita masalah pernapasan, sakit kepala, dan mimisan yang terkait dengan konsentrasi tinggi formaldehida di udara. Ini menjadi berita utama lagi tahun ini ketika 60 Minutes melaporkan bahwa lantai laminasi buatan China yang dijual oleh Lumber Liquidators mengeluarkan formaldehida pada tingkat yang melebihi standar California. (Perusahaan telah berhenti menjual produk, meskipun program pengujiannya sendiri menunjukkan bahwa sebagian besar rumah pelanggan berada dalam tingkat yang aman.)

Apa kekhawatirannya?
Menghirup formaldehida dapat menyebabkan iritasi pada hidung, tenggorokan, dan mata serta memicu serangan asma — mungkin risiko terbesar bagi kebanyakan orang, kata David Krause, PhD, seorang ahli toksikologi di Tallahassee, Florida. Meskipun National Toxicology Program mengatakan formaldehida 'dikenal sebagai manusia karsinogen 'pada tahun 2011, setelah penelitian mengaitkannya dengan kanker hidung dan leukemia myeloid, penelitian tersebut mengamati pekerja industri manufaktur dan pemakaman, yang terpapar pada tingkat zat yang lebih tinggi daripada populasi umum, jelas Laura Beane Freeman, PhD, seorang ahli epidemiologi di National Cancer Institute. Namun, Environmental Protection Agency cukup prihatin tentang bahan kimia tersebut sehingga mereka menyelesaikan aturan nasional baru yang akan menetapkan batasan emisi formaldehida dari produk kayu komposit.

Masalah terkait formaldehida lainnya, seperti ledakan di Brasil, adalah sepertinya terlalu berlebihan, kata Krause. 'Saya akan lebih khawatir tentang penata rambut yang secara rutin terpapar bahan kimia tersebut daripada wanita yang mendapatkan perawatan beberapa kali dalam setahun,' katanya.

Kurangi risiko Anda
Jika kayu solid bukan pilihan, hal terbaik berikutnya adalah membeli produk kayu yang mematuhi peraturan formaldehida yang ditetapkan oleh Dewan Sumber Daya Udara California (CARB) —mereka adalah yang paling ketat hingga saat ini. (Cari label yang menunjukkan kepatuhan fase 2 CARB, atau tanyakan langsung kepada pabrikan apakah produk tersebut memenuhi standar tersebut.) Letakkan produk di garasi atau kamar tidur cadangan agar bahan kimia tersebut terlepas dari gas selama beberapa hari hingga beberapa minggu— atau sampai tidak berbau, yang merupakan pertanda baik bahwa sebagian besar gas telah keluar, kata Krause. Jika Anda tidak memiliki waktu sebanyak itu, biarkan jendela Anda tetap terbuka selama beberapa bulan pertama setelah produk kayu baru ada di rumah Anda.

PFAS (zat poli- dan perfluoroalkil; juga dikenal sebagai bahan kimia perfluorinasi, atau PFC)
Apa itu?
Senyawa ini membuat produk lebih tahan terhadap noda, minyak dan air; mereka ditemukan di barang-barang seperti sofa, karpet, kotak pizza, tas popcorn microwave, dan pakaian tahan air. Mereka juga ada di beberapa peralatan masak antilengket.

Apa kekhawatirannya?
PFAS dapat menumpuk di dalam tubuh (termasuk otak, hati, paru-paru, tulang, dan ginjal) dan tetap selama satu dekade. Penelitian telah menunjukkan hubungan dengan kanker ginjal, kolesterol tinggi, obesitas, fungsi tiroid abnormal, tekanan darah tinggi akibat kehamilan dan bayi dengan berat lahir rendah. Sebagian besar penelitian telah dilakukan pada orang-orang dengan keterpaparan sangat tinggi, termasuk mereka yang tinggal di dekat pabrik kimia di West Virginia dan Ohio, di mana air minum telah terkontaminasi. Tetapi bahkan tingkat yang rendah pun menjadi perhatian, kata Simona Balan, PhD, ilmuwan senior di Green Science Policy Institute di Berkeley, California.

Dan hampir setiap orang memiliki jejak PFAS dalam darah mereka, sesuai dengan Pusat Penyakit Pengendalian dan Pencegahan (CDC). Dirilis dari pabrik dan produk konsumen, mereka terakumulasi di lingkungan (beberapa versi tidak akan rusak selama ribuan tahun), berakhir di air, ikan, dan ternak. Pada bulan Mei, sekelompok lebih dari 200 peneliti dan ilmuwan dari seluruh dunia menandatangani Pernyataan Madrid, yang meminta batasan produksi dan penggunaan bahan kimia ini.

Kurangi risiko Anda
Anda mungkin tidak dapat sepenuhnya menghindari makan dan minum PFAS, tetapi Anda dapat sering mencuci tangan untuk mengeluarkan PFAS yang Anda ambil di sekitar rumah (mungkin dikumpulkan di rumah debu), dan ganti peralatan masak antilengket Anda dengan panci berlapis keramik, saran Linda S. Birnbaum, PhD, direktur Institut Nasional Ilmu Kesehatan Lingkungan dan Program Toksikologi Nasional. Buat berondong jagung di atas kompor alih-alih di microwave, dan jangan membuat pelapis akhir tahan noda pada mobil atau furnitur baru.

Anda juga dapat membantu mengurangi jumlah bahan kimia yang masuk ke lingkungan ini dengan memilih untuk pakaian yang belum diberi PFAS. Merek yang telah berkomitmen untuk menghentikan zat tersebut termasuk Adidas, Puma, dan Zara. (Para ilmuwan tidak cukup tahu tentang apakah PFAS diserap melalui kulit, jadi tidak jelas apakah pakaian yang dirawat dengan PFAS menimbulkan risiko kesehatan langsung, kata Birnbaum.)

Halaman Berikutnya: BPA

BPA (bisphenol A)
Apa itu?
BPA digunakan untuk membuat plastik polikarbonat keras (seperti yang digunakan untuk botol air dan wadah penyimpanan makanan) dan epoksi resin, ditemukan di lapisan banyak kaleng makanan. Ada percikan berita besar tentang fakta bahwa itu ada di kertas tanda terima termal yang mungkin Anda dapatkan di ATM dan toko grosir — tetapi makanan dan minuman adalah cara utama kebanyakan dari kita terpapar, menurut National Institutes of Health.

Apa kekhawatirannya?
BPA dianggap sebagai bahan kimia yang mengganggu endokrin, yang berarti BPA dapat bertindak seperti hormon dalam tubuh dan memengaruhi fungsi hormon alami, seperti estrogen. 'Ini berpotensi berdampak negatif pada perkembangan janin, termasuk perkembangan otak,' kata Dr. Schettler. Pada tahun 2014, peneliti dari sembilan institusi, termasuk Harvard School of Public Health dan University of Michigan, menyimpulkan bahwa BPA adalah 'racun reproduksi', berdasarkan penelitian yang menunjukkan bahwa BPA menurunkan kualitas telur pada wanita yang menjalani fertilisasi in vitro — dan mengatakan ada bukti kuat bahwa itu juga beracun bagi rahim. 'Itu bisa mengganggu kemampuan wanita untuk hamil,' kata Woodruff.

Ada juga bukti awal bahwa itu mungkin terkait dengan obesitas. Beberapa tahun yang lalu, peneliti Harvard melaporkan bahwa orang yang memiliki konsentrasi BPA yang lebih tinggi dalam urin mereka lebih mungkin mengalami obesitas; pada bulan Mei, peneliti Kanada melaporkan bahwa tubuh tampaknya memecah BPA menjadi senyawa yang dapat memacu pertumbuhan sel lemak.

Kurangi risiko Anda Makan makanan segar atau beku daripada kaleng, atau pilih merek yang dijual dalam kaleng bebas BPA. Peneliti dari Harvard dan CDC menemukan bahwa orang yang mengonsumsi 12 ons sup kalengan setiap hari selama lima hari memiliki peningkatan kadar BPA dua belas kali lipat dalam urin mereka dibandingkan dengan mereka yang makan sup segar — titik sementara, karena tubuh mengalami peningkatan. menghilangkan BPA dengan cepat, tetapi berpotensi mengkhawatirkan jika Anda makan makanan kaleng secara teratur atau memiliki paparan lain. Simpan makanan dalam wadah kaca, porselen atau stainless steel. Dan hindari microwave dalam plastik, karena memanaskan wadah memungkinkan bahan kimia yang dikandungnya (baik BPA atau senyawa lain) larut ke dalam makanan, kata Birnbaum.

Pestisida (termasuk organofosfat)
Apa itu mereka?
Racun diformulasikan untuk membunuh, menyakiti, atau mengusir hama. Petani mungkin menerapkannya di ladang, dan di banyak halaman, kebun, dan produk rumah tangga.

Apa khawatirnya?
Mereka dapat merusak sistem saraf Anda, mengiritasi Anda kulit atau mata, mempengaruhi hormon Anda atau bahkan menyebabkan kanker. Risiko terbesar sejauh ini adalah untuk pekerja pertanian dan mereka yang tinggal di dekat pertanian, yang terpapar ke tingkat yang lebih tinggi daripada kita semua, kata Irva Hertz-Picciotto, PhD, peneliti pestisida di UC Davis MIND Institute.

Sebagai permulaan, petani dan pekerja pertanian lainnya tampaknya memiliki tingkat kanker tertentu yang lebih tinggi. Pada bulan Maret, Badan Internasional untuk Penelitian Kanker (IARC), bagian dari Organisasi Kesehatan Dunia, mengemukakan kekhawatiran baru tentang hubungan antara glifosat, bahan aktif dalam pembunuh gulma seperti Roundup, dan risiko kanker. (Monsanto, pembuat Roundup, membantah temuan IARC.) Tetapi pestisida di rumah juga berpotensi menimbulkan bahaya. Sebuah ulasan baru yang dipublikasikan di Pediatrics menghubungkan paparan pestisida dalam ruangan dengan risiko leukemia dan limfoma pada masa kanak-kanak yang lebih tinggi secara signifikan.

Para peneliti juga mempelajari hubungan antara pestisida dan gangguan perkembangan saraf. Sebuah penelitian di wilayah pertanian California menemukan bahwa bukti paparan pestisida pada wanita hamil dikaitkan dengan risiko masalah perhatian yang lebih tinggi pada anak kecil mereka. Dan tahun lalu, para peneliti di MIND Institute melaporkan bahwa wanita hamil yang tinggal di dekat ladang tempat pestisida kimia digunakan memiliki risiko sekitar dua pertiga lebih tinggi untuk memiliki anak dengan gangguan spektrum autisme, dan risiko yang lebih tinggi untuk memiliki anak dengan gangguan spektrum autisme. penundaan.
Bagaimana dengan residu pestisida dalam makanan nonorganik? The American Cancer Society mengatakan tidak ada bukti saat ini bahwa mereka meningkatkan risiko kanker. Namun, penelitian oleh Hertz-Picciotto dan rekannya menunjukkan bahwa mungkin ada risiko bagi kesehatan neurologis anak-anak.

Kurangi risiko Anda
Jadikan organik. 'Itu saja bisa mengurangi paparan pestisida hingga 90 persen,' kata Dr. Landrigan. Ketika para peneliti di Emory University dan University of Washington mengganti makanan organik dengan makanan konvensional anak-anak selama lima hari, metabolit untuk dua jenis pestisida organofosfat semuanya menghilang dari urin anak-anak. Tidak mampu membeli semua-organik? Pilih buah dan sayuran dengan residu pestisida yang lebih rendah (lihat panduan Kelompok Kerja Lingkungan di ewg.org/foodnews/summary.php) dan gosok dengan air untuk mengurangi bahan kimia permukaan lebih lanjut.

Dan, tentu saja, meminimalkan atau hilangkan penggunaan pestisida dan herbisida di dalam dan di sekitar rumah Anda — dan lepas sepatu di pintu untuk mencegah masuknya bahan kimia, kata Dr. Zlatnik.

Phthalates
Apa itu?
Bahan kimia ini membuat plastik menjadi fleksibel (pikirkan tirai kamar mandi vinil, kemasan makanan dan wadah makanan plastik lembut, selang taman, selang medis, mainan anak-anak). Mereka juga ada dalam produk seperti sampo, hairspray dan cat kuku; jika Anda melihat 'parfum' atau 'wewangian' pada label, itu mungkin mengandung phthalates.

Apa kekhawatirannya?
Phthalates, yang menurunkan testosteron dan mungkin juga meniru estrogen , telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker payudara. 'Saya sangat prihatin tentang efeknya selama kehamilan,' kata Shanna Swan, PhD, profesor pengobatan pencegahan di Icahn School of Medicine di Mount Sinai. Dia dan rekan-rekannya menemukan bahwa paparan ftalat di dalam rahim dapat memengaruhi perkembangan seksual bayi laki-laki. 'Perkembangan janin sebagian besar ditentukan oleh hormon, jadi ftalat mungkin juga memiliki efek halus lainnya,' katanya.

Mereka yang berisiko tinggi termasuk wanita yang terpapar pada level tinggi melalui pekerjaan di industri otomotif , fasilitas pembuatan selang karet dan salon kuku, tetapi seperti bahan kimia pengganggu endokrin lainnya, para ilmuwan khawatir bahwa dosis rendah juga dapat berbahaya.

Kurangi risiko Anda
Sumber utama paparan salah satu phthalates yang paling mengkhawatirkan, DEHP, adalah makanan, kata Swan, jadi hindari microwave dalam plastik, dan jika Anda makan, minum atau menyimpan makanan dalam plastik, hindari yang berlabel # 3. Juga, beli produk susu rendah lemak dan makan potongan daging yang lebih sedikit, kata Sheela Sathyanarayana, MD, profesor di departemen pediatri di University of Washington. Pada tahun 2014, ia dan koleganya melaporkan bahwa produk susu (terutama krim) dan daging dapat mengandung phthalate jenis tertentu dalam kadar tinggi, kemungkinan dari pakan ternak atau karena bahan kimia tersebut larut ke dalam makanan dari plastik yang digunakan dalam pemrosesan dan pengemasan.

Kongres telah melarang beberapa ftalat dalam mainan dan produk perawatan gigi dan makanan, tetapi karena plastik mengandung ramuan bahan kimia, sebaiknya hindari mainan plastik sampai anak Anda mengatasi kecenderungan untuk memulutinya, saran Woodruff.

Phthalates juga dapat dihirup dan diserap melalui kulit, yang berarti produk perawatan pribadi dapat menimbulkan sedikit risiko. 'Pilih produk yang mengandung sedikit bahan dan tanpa pewangi — yang berarti produk tersebut mungkin tidak mengandung ftalat,' kata Woodruff.

Saat para ilmuwan terus menyaring kekhawatiran tentang bahan kimia, ketakutan baru kemungkinan akan terus muncul. berita utama. Tapi alih-alih mencemaskan, beri tahu Kongres posisi Anda. Dan cobalah untuk menempatkan risiko dalam perspektif, saran Woodruff: 'Pendekatan paling waras adalah membuat beberapa perubahan pada makanan dan produk yang Anda beli dan menerapkan beberapa kebiasaan sederhana yang mengurangi keterpaparan Anda — kemudian nikmati hidup Anda.

Halaman Berikutnya: Bagaimana dengan paraben?

Bagaimana dengan paraben?
Pengawet ini (terdapat pada produk seperti riasan, pelembab, dan perawatan rambut) telah digunakan sejak tahun 1930-an dan telah lama dianggap aman. Paraben dianggap sebagai tiruan estrogen lemah — 10.000 hingga 100.000 kali lebih aktif daripada estrogen dalam tubuh Anda, menurut sebuah penelitian tahun 1998. Meskipun secara teoritis dapat meningkatkan risiko kanker payudara, pada titik ini risikonya hanyalah — teoretis — 'dan berdasarkan penelitian pada hewan dan laboratorium lainnya,' kata Janet Gray, PhD, direktur sains, teknologi, dan masyarakat di Vassar College di Poughkeepsie, NY, yang meneliti dampak lingkungan pada kanker payudara. Intinya: Tidak perlu panik tentang paraben, tetapi sebaiknya batasi paparan Anda terhadap bahan kimia apa pun yang dapat bertindak seperti hormon — dalam hal ini, dengan memilih produk perawatan pribadi bebas paraben.

Aditif yang hanya terdengar berbahaya
Hanya karena bahan-bahan ini memiliki nama yang sulit diucapkan tidak membuatnya jahat. Jangan panik jika Anda melihatnya di sisi kemasan; aman.

Azodicarbonamide ditambahkan ke tepung sebagai zat pemutih dan untuk membantu adonan roti mengembang. Itu menimbulkan keributan ketika terungkap bahwa itu juga digunakan untuk membuat tikar yoga dan berbagai produk lain yang tidak ingin Anda makan. Organisasi Kesehatan Dunia mengatakan itu bisa berpotensi berbahaya saat terhirup, kemungkinan memicu asma pada pekerja yang terpapar berat selama proses pembuatan. Tapi sebagai aditif makanan, digunakan dalam jumlah kecil — maksimal 0,0045 persen dari tepung yang diolah, kata Alissa Rumsey, RD, juru bicara Academy of Nutrition and Dietetics.

Gum Xanthan adalah zat seperti gula yang dibuat dari fermentasi, memberi makan tepung jagung ke bakteri. Ini digunakan sebagai pengental dan pengemulsi — membantu menjaga minyak dan air agar tidak terpisah dalam produk — dan meningkatkan umur simpan. Ada dalam saus salad dan saus dan inilah yang memberi sebagian besar roti bebas gluten dan makanan yang dipanggang memiliki tekstur yang mirip dengan roti berbasis gandum. Beberapa orang alergi terhadap permen karet xanthan, tetapi jika Anda tidak memiliki alergi, itu tidak berbahaya, kata Rumsey.

Ascorbyl palmitate adalah bentuk vitamin C yang larut dalam lemak, membantu meningkatkan masa simpan makanan dan membuat pewarna makanan bertahan lebih lama. Saat Anda mengkonsumsinya, ia terurai menjadi vitamin C (asam askorbat) dan palmitat, sejenis lemak, jelas Rumsey. 'Vitamin sering kali memiliki nama yang terdengar mengkhawatirkan, tetapi yang ini sebenarnya adalah antioksidan, jadi itu baik untuk Anda,' kata Robert Gravani, PhD, profesor ilmu pangan di Cornell University.

Lecithin adalah sejenis lemak biasanya berasal dari kuning telur atau kedelai. Ini digunakan sebagai pengemulsi dalam saus salad dan sebagai penstabil dalam roti. 'Itu adalah lemak yang penting bagi sebagian besar sel di tubuh kita,' catat Gravani. Kecuali Anda memiliki alergi kedelai atau telur, lesitin aman dikonsumsi, kata Rumsey.

Kalsium propionat ditambahkan ke roti dan produk roti untuk mencegah pertumbuhan jamur dan bakteri. Ini telah dipelajari secara ekstensif untuk toksisitas, dan temuannya negatif, kata Rumsey. 'Beberapa orang mungkin mengalami migrain yang dipicu oleh makanan dengan pengawet ini,' catatnya, 'tetapi belum banyak penelitian yang mendukung hal ini.'

3 hal yang tidak perlu Anda khawatirkan

Mewarnai rambut Anda
Meskipun ramuan dalam formula pewarna rambut yang lebih tua (sebelum 1980) terbukti menyebabkan kanker pada hewan percobaan, ramuan tersebut tidak lagi digunakan; studi yang lebih baru belum menemukan kaitan kanker. Penata rambut yang terpapar pewarna di tempat kerja mungkin memiliki risiko kanker kandung kemih yang sedikit lebih tinggi, tetapi IARC mengatakan tidak ada cukup bukti untuk menghubungkan penggunaan pewarna rambut pribadi dan kanker.