Seorang Pria Meninggal Karena Bakteri 'Pemakan Daging' Setelah Makan Tiram. Inilah Yang Perlu Anda Ketahui

Seorang pria berusia 71 tahun meninggal setelah makan apa yang dianggap banyak orang lezat: tiram mentah. Pria yang namanya belum dirilis itu memakan tiram di sebuah restoran di Sarasota, Florida yang ternyata terkontaminasi bakteri Vibrio vulnificus. Dikatakan telah berurusan dengan kondisi medis yang mendasari, pria itu meninggal dua hari kemudian, USA Today melaporkan.

Bakteri Vibrio biasanya menyebabkan gejala gastrointestinal seperti diare, muntah, dan sakit perut. Namun, orang dengan masalah medis seperti penyakit hati, diabetes, gangguan perut, atau kondisi lain yang melemahkan respons imun khas tubuh berisiko lebih tinggi mengalami komplikasi yang lebih serius atau bahkan kematian, menurut FDA. Siapa pun dengan salah satu kondisi ini yang menunjukkan gejala infeksi Vibrio harus segera ke dokter secepatnya.

Awal tahun ini, seorang wanita Texas meninggal setelah makan tiram mentah juga. Saat berlibur di Louisiana, Jeannette LeBlanc, bersama dengan teman dan keluarga, mengambil beberapa kerang, mengupas dan memakannya, dan segera setelah itu mengembangkan efek samping yang ekstrim. Selama beberapa hari berikutnya, dia mengalami kesulitan bernapas dan mengalami luka dan ruam yang parah. Begitu sampai di rumah sakit, dia didiagnosis menderita vibriosis, sebutan untuk infeksi yang disebabkan oleh bakteri Vibrio . LeBlanc melawan penyakit tersebut selama tiga minggu, menurut istrinya Vicki Bergquist, dan kemudian meninggal karena infeksi.

Karena sifat luka yang disebabkan oleh infeksi Vibrio, bakteri tersebut sering disebut pemakan daging. Namun, vibriosis terpisah dari necrotizing fasciitis, yang biasa disebut infeksi pemakan daging, yang disebabkan oleh bakteri seperti strep grup A, E. coli, dan staph, menurut CDC. Tetap saja, sekitar 80.000 orang sakit vibriosis setiap tahun dan sekitar 100 di antaranya meninggal, kata CDC. Diperkirakan sekitar 52.000 kasus tersebut disebabkan oleh makanan yang terkontaminasi, sebagian besar kerang mentah atau setengah matang.

Jadi, mengapa semua mengarah ke tiram? Mereka memberi makan dengan menyaring air. Jika air terkontaminasi bakteri jahat, tiram juga bisa terkontaminasi. Ada sekitar 12 spesies Vibrio berbeda yang hidup di garam atau air payau yang mungkin bersentuhan dengan tiram.

Perenang juga berisiko, tetapi hanya jika air yang terkontaminasi masuk ke luka terbuka atau luka. (Tahun lalu, seorang pria meninggal karena vibriosis setelah berenang dengan tato baru.) 'Kata-kata pemakan daging mungkin membuat Anda berpikir bahwa jika Anda menyentuhnya, itu akan merusak kulit Anda saat bersentuhan, dan itu tidak benar,' Gabby Barbarite, PhD, seorang peneliti Vibrio di Institut Oseanografi Cabang Pelabuhan Universitas Atlantik Florida, mengatakan kepada Kesehatan dalam wawancara sebelumnya. 'Anda harus memiliki potongan yang sudah ada sebelumnya — atau Anda harus makan makanan laut mentah yang terkontaminasi atau menenggak banyak air yang terkontaminasi — agar bisa masuk ke aliran darah Anda; itu tidak dapat merusak kulit yang sehat dan utuh. '

Meskipun itu melegakan, itu bukan pertanda baik untuk mentahnya: Tidak banyak yang dapat Anda lakukan untuk melindungi diri sendiri selain memakan tiram yang dimasak . Hanya karena Anda makan di tempat mewah, makan tiram mentah dengan saus pedas, atau mengejarnya dengan chardonnay, Anda tidak aman dari bakteri, menurut FDA. Panas adalah satu-satunya hal yang akan menghancurkan para pengacau itu, jadi pesanlah tiram yang benar-benar matang. (Masak di rumah dengan mengikuti beberapa kiat keamanan mudah yang disetujui FDA, dan pastikan untuk selalu mencuci tangan dengan sabun dan air setelah menyentuh kerang mentah.)

Tiram juga merupakan penyebab utama penyebaran hepatitis A dan norovirus — biasa disebut sebagai flu perut. Kedua infeksi tersebut dapat menyebabkan mual, muntah, dan sakit perut. Hanya beberapa alasan mengapa tiram mentah masuk dalam daftar makanan yang tidak boleh Anda pesan saat makan di luar.