Pelajaran dalam Diet Sadar Lingkungan

Oleh Shaun Chavis

Ikuti saya di twitter

Cukup sulit untuk membuat pilihan makanan yang ramah diet. Tetapi saya baru-baru ini mengembangkan 'hati nurani lingkungan', dan saya juga mencoba untuk memilih opsi yang ramah lingkungan.

Saya akui, ada hari-hari ketika saya hanya punya waktu untuk melihat apa yang berguna, pilih opsi yang paling sehat, dan ambil garpu. Tetapi semakin banyak suara yang meminta orang Amerika untuk memikirkan bagaimana pilihan makanan kita berdampak pada lingkungan. Anda mungkin pernah membaca banyak tentang pertanian berkelanjutan versus pertanian industri, jarak makanan, dan menjadi lokal. Tapi bagaimana Anda membuatnya berhasil ketika kehidupan nyata menghalangi?

Ambil pelajaran dari Helene York, direktur Bon Appà © tit Management Company Foundation, yang mengelola 400 kafe di 29 negara bagian. Pada April 2007, York membuat Program Diet Rendah Karbon dan menerapkannya di semua kafenya. Untuk mengurangi dampaknya terhadap iklim, kafe-kafe ini membatasi daging sapi dan keju, membeli makanan yang diproduksi secara lokal, mengurangi limbah, dan mencari makanan laut yang berkelanjutan. (Lihat Kalkulator Diet Rendah Karbon mereka yang keren.)

Jika berat badan Anda turun, Anda sudah memiliki keterampilan untuk bertindak hijau. 'mengevaluasi kembali di mana mereka berada dan mengadopsi kebiasaan baru untuk kembali seimbang,' kata York kepada saya dalam wawancara telepon. Jika Anda sudah mengubah kebiasaan makan, tidak sulit untuk mencoba cara-cara ramah diet berikut untuk mengurangi jejak karbon Anda:

Ingin kiat lainnya? Tahun ini ada beberapa buku masak baru yang bagus tentang makan dan memasak dengan cara yang ramah lingkungan. Beberapa, seperti Cooking Green oleh Kate Heyhoe dan Big Green Cookbook oleh Jackie Newgent, RD, adalah panduan yang baik untuk mengubah cara Anda berbelanja dan memasak ”lengkap dengan resep.

Yang lainnya, seperti Mark Bittman's Food Matters, ambillah selangkah lebih maju dengan memberi penekanan pada kesehatan pribadi. Faktanya, Bittman kehilangan 35 pon dengan makan lebih sadar lingkungan. Demikian pula, Go Green Get Lean oleh Kate Geagan, MS, RD, adalah rencana enam minggu untuk membantu Anda menurunkan berat badan dan makan lebih hijau pada saat bersamaan.

Jika Anda selama ini membuat makanan yang ramah lingkungan dan pilihan memasak sambil menurunkan berat badan juga, bagikan tip Anda! Tinggalkan komentar.

* UPDATE 4/23/09 Posting awalnya mencantumkan nanas sebagai pilihan makanan rendah karbon. Namun, ini adalah buah karbon tinggi karena fakta bahwa ia hanya tumbuh di lokasi tropis dan harus menempuh jarak yang jauh.

Saya adalah Editor Penurunan Berat Badan 225 Pound. Get Over It.

Apakah Anda Takut Pergi ke Doc Karena Anda Gemuk?

Tips Diet untuk (Dewasa) Picky Eater