Resep Meatloaf yang Sehat untuk Para Picky Eaters

Waktu makan di rumah kami, yang dihadiri oleh saya dan putra saya yang berusia 7 tahun, Sean, selalu menjadi pertarungan.

Saya adalah orang yang sadar kesehatan yang sangat menyukai tempe dan nasi merah, tapi sebagai seorang ibu, saya mencoba membuat hidangan yang ramah anak-anak seperti spageti dan bakso atau casserole.

Sean tidak terkesan dengan usaha saya. Dia membenci apapun yang hijau, ramping, sehat, lokal atau sedang musim. Jika diberi pilihan, dia akan hidup dengan Angry Bird Gummies dan aerosol whipped topping yang disemprotkan langsung ke mulutnya.

Bukankah ada kutipan Buddhis tentang guru spiritual terbaik Anda yang menjadi orang yang membuat Anda paling gila? Saya harap itu benar. Karena preferensi makanan Sean membuat saya gila — jadi "mengajari" saya untuk lebih kreatif di dapur.

Seorang rekan kerja yang sangat pemilih di rumah memberi tahu saya bahwa ini adalah daging cincang kalkun terbaik yang pernah mereka miliki. mencicipi. Yang lainnya sepertinya setuju. Ketika saya memeriksa bagian komentar di halaman resep kami, saya melihat banyak pengguna kami telah menemukan cara jenius untuk membuat resep yang sudah sehat ini menjadi lebih sehat, menambahkan beberapa sayuran dan mencampurkan gandum gulung ke dalam remah roti. Ini seperti crowd-sourcing untuk anak-anak yang pilih-pilih!

Saya telah membuat meatloaf kalkun sehat ini sekitar lima kali, masing-masing dengan tambahan bahan-bahan licik yang baik untuk Anda. Jika Anda memiliki pemilih makanan di rumah Anda, saya sarankan Anda mencoba meatloaf yang lezat, penuh sayuran, dan berserat tinggi ini, yang memiliki sekitar 200 kalori per porsi. Apakah itu sukses di rumah saya? Gulir ke bawah untuk melihat foto piring bersih Sean untuk membuktikan bahwa bahkan anak-anak junk food junky pun akan melahapnya!

Sneaky Meatloaf

Waktu persiapan: 5 menit; Waktu masak: 66 menit.

Bahan

1. Panaskan oven sampai 375 °. Panaskan minyak dalam wajan sedang dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay, cabai merah, dan wortel, masak sambil diaduk sampai lunak, kurang lebih 5 menit. Tambahkan bawang putih, 1/4 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh merica; masak, aduk, 1 menit. Masukkan kecap Inggris, kaldu, dan 1 sendok makan kecap; pindahkan campuran ke mangkuk besar, dan dinginkan.

2. Tambahkan kalkun, remah roti atau oat, telur, putih telur, dan sisa 1/2 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh merica ke dalam mangkuk, dan aduk rata. (Campuran akan sangat lembab.)

3. Tutupi loyang dengan aluminium foil, dan lapisi sedikit dengan semprotan memasak. Bentuk adonan kalkun menjadi roti, dan letakkan di atas wajan. Olesi meatloaf secara merata dengan sisa 2 sendok makan saus tomat. Panggang 1 jam atau sampai termometer dimasukkan ke register tengah 170 °. Diamkan meatloaf 5 menit sebelum disajikan.