8 Trik Telur yang Perlu Anda Pelajari di 2017

Artikel ini pertama kali muncul di ExtraCrispy.com.

Banyak orang menganggap tahun baru sebagai kesempatan untuk memulai pengembangan diri mereka secara menyeluruh. Kami pikir ini adalah kesempatan sempurna untuk fokus pada menyempurnakan teknik sarapan Anda dan menyederhanakan pagi Anda, terutama dengan retas telur yang cerdas. Apakah Anda suka telur orak-arik, rebus, atau terlalu mudah, menyiapkan telur untuk sarapan tiba-tiba akan menjadi jauh lebih menghibur — belum lagi sangat mudah. Dengan retasan telur ini, Anda dapat mengupas telur dalam waktu lima detik, membuat pancake yang lebih pulen, merebus telur yang sangat lembut setiap kali, atau menyiapkan dua lusin telur sekaligus. Kami telah menguji banyak peretasan telur, jadi kami tahu tentang apa kami berbicara. Ini adalah delapan trik telur yang tidak boleh Anda jalani tanpa waktu yang lebih lama.

Tidak ada yang lebih buruk dari memecahkan telur dan harus mengeluarkan cangkang dari mangkuk. Tahun ini, hemat waktu dan kurangi kekacauan dengan menguasai teknik memecahkan satu tangan. Sekarang Anda tidak perlu lagi mengalami serangan diam-diam dari pecahan kulit telur di telur dadar atau frittata Anda.

Tentu, Anda bisa menggunakan sendok untuk mengupas telur rebus, tetapi stoples berisi sedikit air melakukan perbuatan itu dalam waktu yang lebih singkat. Masukkan saja telur yang sudah matang ke dalam toples, tambahkan satu hingga dua inci air, tutup, dan kocok dengan baik. Hanya dalam lima detik, kulitnya akan pecah menjadi potongan-potongan besar, dan Anda akan mendapatkan telur rebus yang telah dikupas sempurna.

Saat Anda memasak telur untuk orang banyak, itu jauh lebih mudah dan lebih nyaman untuk membuat telur rebus di oven. Serius, Anda bisa memasak dua lusin telur sekaligus. (Dan kosongkan banyak ruang di atas kompor untuk makanan sarapan penting lainnya seperti bacon, pancake, dan kentang goreng.) Telur utuh yang belum dikupas mengisi setiap cangkir loyang muffin dan dimasak dengan sempurna. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menyetel suhu, menyalakan pengatur waktu, dan pergi.

Sangat mudah untuk salah menilai waktu memasak yang tepat untuk telur rebus, dan begitu Anda merasakan rasa belerang yang menjijikkan dari telur yang terlalu matang , Anda tidak bisa mencicipinya. Tapi, Anda benar-benar dapat menghindari kesalahan umum ini dengan mengikuti garis waktu telur rebus kami. Pengaturan waktu adalah segalanya dan dengan bantuan kami, Anda hanya akan memasak telur rebus lunak, sedang, dan rebus tanpa cela.

IHOP terkenal dengan pancake-nya, tetapi rantai sarapan juga membuat omelet paling lembut. Tentu, mengaduk adonan pancake dalam campuran telur dadar Anda mungkin tampak sedikit aneh, tetapi kami pikir jika ini adalah trik yang digunakan IHOP untuk mengunci omelet mereka, itu juga harus berhasil untuk koki rumahan rata-rata. Dan memang demikian. Menambahkan adonan pancake ke telur akan menambahkan sentuhan manis dan menghasilkan telur dadar yang besar dan kuat pada saat yang bersamaan.

Teknik mengiris telur yang bagus dari Blue Hill di Stone Barns akan menambah tekstur unik dan luar biasa untuk sarapan apa pun keinginan hatimu. Karena kemiripannya dengan keju, Anda bahkan bisa melewatkannya sama sekali. (Meskipun Anda sama sekali tidak perlu melakukannya.) Tekniknya sendiri sangat sederhana, dan dapat dilakukan dengan parutan putar, parutan tangan atau kotak, atau Microplane di rumah. Cukup rebus telur hingga tingkat kekencangan apa pun yang Anda suka, parut, dan taburi sarapan keju apa pun pilihan Anda, seperti pizza semalam, huevos rancheros, quesadillas, taco, dan banyak lagi.

Orang-orang memiliki makanan yang kuat perasaan tentang tanggal kedaluwarsa makanan — terutama dalam hal memberi tahu berapa umur telur. Cara terbaik untuk menguji kesegaran telur adalah dengan memasukkannya ke dalam segelas air. Jika telurnya tenggelam, tetap oke untuk dimakan. Jika mengapung, buang. Semudah itu.

Meskipun saus hollandaise terdengar lebih mewah dan rumit, sebenarnya sangat mudah dibuat dengan retasan blender ini. Alih-alih terus mengaduk kuning telur, mentega cair, dan jus lemon di atas kompor untuk mengemulsi saus sepenuhnya, bersihkan blender Anda dan aduk semua bahan selama beberapa menit. Ini benar-benar sangat mudah, tidak akan membuat lengan Anda lelah karena banyak mengaduk, dan Anda tidak perlu khawatir sausnya pecah.