7 Alasan Raspberry Sangat Baik untuk Anda

Raspberry menyenangkan sepanjang tahun, baik segar maupun beku. Permata yang indah ini tidak hanya enak dan serbaguna; mereka memiliki profil nutrisi yang mengesankan yang menjadikannya salah satu pilihan paling sehat di antara produk makanan. Berikut adalah 7 manfaat raspberry untuk kesehatan, ditambah cara sederhana untuk memasukkan pilihan segar dan beku ke dalam makanan dan camilan.

Secangkir raspberry memberikan lebih dari 50% dari target harian minimum untuk vitamin C, yang mendukung kekebalan dan kesehatan kulit serta membantu memproduksi kolagen. Raspberry juga mengandung mangan dan vitamin K yang sama-sama berperan dalam kesehatan tulang. Dan mereka memasok lebih sedikit vitamin E, vitamin B, magnesium, tembaga, zat besi, dan kalium.

Raspberry juga merupakan salah satu buah dengan kadar gula paling rendah, hanya 5 gram per cangkir segar, dibandingkan dengan sekitar 20 gram dalam satu apel ukuran sedang. Ini menjadikannya pilihan tepat bagi siapa saja yang menyukai makanan manis yang ingin meminimalkan asupan gula secara keseluruhan.

Raspberry adalah pembangkit tenaga antioksidan. Senyawa pelindung kesehatan ini telah dikaitkan dengan penurunan tingkat penyakit jantung, kanker, diabetes, dan obesitas. Antioksidan raspberry juga membantu mengurangi peradangan, pemicu penuaan dini. Zat pelindung alami dalam raspberry juga dikaitkan dengan perbaikan DNA yang lebih baik dan pemblokiran enzim yang memicu nyeri artritis.

Antioksidan raspberry dan senyawa anti-inflamasi dikaitkan dengan perlindungan kanker dengan mengurangi reproduksi sel kanker. Namun, penelitian juga menunjukkan bahwa fitonutrien dalam raspberry, seperti ellagitannins, sebenarnya dapat membantu membunuh sel kanker dengan menandakan apoptosis, atau kematian sel terprogram.

Secangkir raspberry mengandung 8 gram serat makanan yang mengesankan, sepertiga dari target minimum harian. Kandungan serat tinggi ini juga mengurangi kandungan karbohidrat bersih raspberry menjadi sekitar 7 gram per cangkir (karena tubuh kita tidak mampu mencerna dan menyerap serat). Serat itu juga berkontribusi pada rasa kenyang, menumpulkan gula darah dengan memperlambat pencernaan, dan mendukung kesehatan pencernaan yang baik. Serat raspberry juga membantu pertumbuhan bakteri usus yang menguntungkan. Yang terakhir terkait dengan kekebalan yang lebih kuat dan suasana hati yang lebih positif.

Sebuah studi baru dari Institut Teknologi Illinois secara acak menugaskan 32 orang dewasa berusia antara 20 dan 60 untuk tiga kali sarapan. Setiap makanan memiliki kalori dan makronutrien yang sama, tetapi mereka memiliki ukuran porsi raspberry merah beku yang berbeda: Satu makanan tidak mengandung raspberry, yang kedua berisi satu cangkir, dan yang ketiga menyediakan dua cangkir.

Peneliti menemukan bahwa untuk Mereka yang berisiko diabetes, makan lebih banyak raspberry mengurangi jumlah insulin yang dibutuhkan untuk mengelola kadar gula darah. Faktanya, gula darah lebih rendah pada mereka yang meminum dua cangkir raspberry merah dibandingkan dengan mereka yang tidak memakannya.

Raspberry membantu melawan stres oksidatif, yang pada dasarnya adalah ketidakseimbangan antara produksi radikal bebas yang merusak sel dan kemampuan tubuh untuk melawan efek berbahaya mereka. Karena stres oksidatif adalah faktor penyebab penyakit seperti Alzheimer dan Parkinson, raspberry adalah makanan penunjang otak teratas. Flavonoid dalam buah beri juga telah terbukti membantu meningkatkan koordinasi, memori, dan suasana hati. Dan buah beri membantu “perawatan” otak secara umum dengan membersihkan protein beracun yang terkait dengan disfungsi otak.

Raspberry menjadi tambahan yang indah dan lezat untuk berbagai hidangan, dan mereka bekerja dengan baik dalam makanan manis dan gurih. Tambahkan ke oatmeal atau oat semalam, salad taman, lauk gandum utuh, dan makanan penutup. Haluskan sedikit untuk membuat saus warna-warni mulai dari pancake telur pisang dua bahan hingga ikan panggang atau sayuran panggang oven. Kocok raspberry beku menjadi smoothie, atau cairkan dan gunakan seperti segar.

Saya juga suka menghangatkan raspberry beku dengan api kecil di atas kompor dengan parutan jahe segar dan kayu manis (dan mungkin sentuhan sirup maple murni ) sebagai alas untuk pembuat tiruan, dengan taburan mentega almond / oat gulung, kacang cincang, kelapa parut, atau cokelat hitam serut. Raspberry beku, dicairkan, atau segar juga bisa menjadi camilan yang enak, dipadukan dengan kacang, biji labu, atau beberapa kotak cokelat hitam, atau ditaburi selai kacang atau tahini yang dibumbui.