7 Makanan Jadi Yang Tidak Pernah Anda Beli

Bahkan penggemar terbesar jalan pintas dapur — dan saya menganggap diri saya termasuk di antara peringkat mereka — harus mengakui bahwa untuk beberapa makanan, orang tidak boleh mengambil jalan pintas.

Berikut daftar pendapat saya yang sudah dipotong sebelumnya, makanan yang sudah dicincang dan dibuat sebelumnya untuk diabaikan di toko.

Fakta sedingin batu adalah bahwa bawang putih yang sudah dicincang rasanya sangat berbeda dari rasa segar. Seringkali itu juga jauh lebih pedas: Rasa khas bawang putih berasal dari senyawa yang disebut allicin, yang terbentuk ketika sel-selnya pecah (yaitu: dipotong). Rasa itu cenderung berkembang sampai saat Anda menggunakan bawang putih. Pertimbangkan juga bahwa sifat rasa bawang putih berubah bergantung pada apakah bawang putih utuh, diiris, dihancurkan, dicincang, atau diolah secara mikro. Setiap persiapan memerlukan penggunaan yang berbeda.

Bawang putih stoples adalah hewan yang berbeda dari yang segar, jadi belilah bawang putih utuh, dan gunakan satu siung — atau seikat siung — sekaligus. Jika Anda membuat, katakanlah, saus tomat dan perlu memotong kira-kira sembilan siung bawang putih, cukup pukul dengan sisi pisau agar kulitnya lebih mudah terkelupas dan masukkan ke dalam persiapan mini. Ini akan menghemat waktu dan frustrasi.

Semua penggemar jamur di pizzanya dapat mengetahui kapan pizzeria lokalnya telah beralih ke yang sudah diiris sebelumnya (atau lebih buruk lagi, mulai membeli jenis yang sudah diiris dan berair). Poros yang sudah diiris mengering, jadi di atas pizza, Anda akan melihat kulit kecil yang tipis daripada potongan yang montok dan bertubuh besar. Jamur juga memiliki cara menjadi miring seiring waktu di lemari es. Jangan menambah masalah dengan membeli yang sudah dipotong sebelumnya. Ya, ini menghemat waktu, tetapi cenderung cepat busuk.

Lemon, jeruk nipis, dan jeruk bersifat persnickety dan ingin diperas sesuai pesanan. (Ada alasan mengapa Anda tidak pernah melihat tanda-tanda yang meneriakkan "jus jeruk yang diperas tiga hari!") Jus yang sudah diperas sebelumnya cenderung tidak tahan dengan baik, rasanya berubah seiring waktu, dan — jika Anda membelinya— sering kali disertai dengan pengawet dan sulfit.

Jika Anda harus pergi ke arah itu, periksa labelnya; jika tidak, belilah alat pembesar jeruk yang murah.

Tidak seperti yoghurt, granola adalah makanan yang menurut saya layak untuk Anda buat sendiri. Anda bisa memasaknya di atas loyang, mengontrol jumlah gula dan garam yang Anda tambahkan, dan membuatnya cukup sekaligus untuk melengkapi yogurt Anda selama satu atau dua minggu. Ada banyak sekali granola enak di pasaran, tetapi dengan harga $ 9 hingga $ 13 untuk 14 ons, Anda mungkin bisa melakukannya lebih baik sendiri dengan membeli gandum curah dengan harga murah.

Setiap kali saya membeli kangkung yang sudah dipotong-potong Saya sangat menyesal. Sebagian besar perusahaan memotong kangkung mereka secara sembarangan. Tidak seperti selada, Anda benar-benar tidak dapat melakukan apa pun dengan sisa iga yang berat dari potongan yang kasar. Anda akhirnya akan menghilangkan setiap potongan kangkung, umumnya membenci hidup Anda, dan berharap Anda hanya akan mengusap setiap daun untuk menghilangkan bahan hijau tersebut.

Jika Anda belum pernah mencobanya, cubit ujung batang daun keras di antara jari-jari Anda, lalu gunakan tiga jari pertama dari tangan Anda yang lain untuk membuat bentuk “penjepit”. Lipat daun kale menjadi dua, gerakkan penjepit ke bawah sepanjang daun seperti Anda sedang menarik pedang dari sarungnya, menghilangkan warna hijau dari kedua sisi tulang rusuk saat Anda pergi. Setelah beberapa latihan, Anda akan mendapatkan sayuran tanpa iga.

Oke, ada saus salad enak di pasaran, saya tahu. Tapi saya cenderung lebih suka barang yang saya buat di rumah, biasanya sembarangan, menambahkan rasio 2: 1 minyak zaitun dan cuka anggur merah ke satu sendok makan mustard yang tersisa di bagian bawah botol mustard. Saya menambahkan garam dan merica dan mungkin bawang merah cincang, dan mengocok bejesus dari itu. Atau aku akan membombardir dewi hijau, dan menggunakannya dalam bumbu juga. Jika Anda punya waktu lima menit, biasanya Anda bisa membuat saus sendiri.

Oh, kentang tumbuk. Teknologi Tater telah berubah; Anda sekarang dapat membuat yang hebat dalam Panci Instan dan — yang terpenting! —tahanlah pada suhu di bawah tekanan dan tidak akan lengket. Tapi paket kentang tumbuk yang sudah jadi membuat kulit saya merinding. Kita yang membuat kompor sendiri tahu betapa kental dan menyebalkannya mereka — dan seberapa cepat hal itu terjadi. Ya, ada trik untuk menghidupkannya kembali, seperti mengocok dengan susu panas, dan Anda selalu bisa membuat panekuk kentang dari sisa makanan. Tetapi saya tidak akan merekomendasikan membeli kentang yang sudah dihaluskan; kecil kemungkinannya mereka akan menjadi hebat. Mengapa mengotak-atik salah satu makanan terbaik yang ada?