7 Manfaat Kesehatan Tomat

Jika Anda bertanya-tanya, tomat secara teknis adalah buah, karena berbiji dan berkembang dari ovarium tanaman berbunga. (Secara botani, sayuran terdiri dari bagian tanaman lain, seperti akar, daun, dan batang.) Namun bila menyangkut nutrisi, tomat — bersama dengan ketimun berbiji dan zucchini — dikategorikan sebagai sayuran. Itu sebagian karena kandungan karbohidrat dan gulanya yang lebih rendah: Sebuah tomat berukuran sedang hanya menyediakan 22 kalori, dan sekitar 5 gram total karbohidrat, dengan 3 sebagai gula dan 1,5 sebagai serat. Tetapi paket rendah kalori dan rendah karbohidrat ini penuh dengan nutrisi, dan telah dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan. Berikut tujuh, bersama dengan beberapa cara sederhana untuk memasukkan lebih banyak tomat ke dalam makanan dan camilan sehari-hari Anda.

Satu tomat dapat menyediakan sekitar 40% dari vitamin C minimum harian yang direkomendasikan. Terlebih lagi, tomat menyediakan vitamin A, yang mendukung kekebalan, penglihatan, dan kesehatan kulit; vitamin K, yang baik untuk tulang Anda; dan kalium, nutrisi utama untuk fungsi jantung, kontraksi otot, serta menjaga tekanan darah dan keseimbangan cairan yang sehat.

Tomat mengandung antioksidan yang disebut likopen, yang bertanggung jawab atas warna merahnya. Penelitian menunjukkan bahwa dalam hal manfaat kesehatan jantung, lebih efektif mengonsumsi tomat dan produk tomat daripada mengonsumsi suplemen likopen. Penelitian lain menunjukkan bahwa kadar likopen yang lebih tinggi dalam darah terkait dengan tingkat kematian yang lebih rendah bagi penderita sindrom metabolik, sekelompok faktor risiko yang meningkatkan kemungkinan terkena penyakit jantung, diabetes, dan stroke.

Likopen adalah juga bagus untuk matamu. Dan itu bukan satu-satunya nutrisi pelindung mata pada tomat; mereka mengandung lutein dan beta-karoten juga. Menurut penelitian, nutrisi tersebut mendukung penglihatan dan melindungi dari kondisi mata termasuk katarak dan degenerasi makula.

Cairan dan serat dalam tomat dapat membantu jika Anda rentan mengalami sembelit. (Menurut USDA, satu tomat besar mengandung 6 ons cairan, dan 1,5 gram serat.) Perlu diketahui bahwa pada beberapa orang, keasaman dari tomat yang dimasak dapat memicu atau memperburuk refluks asam dan gangguan pencernaan.

Tomat dapat menjadi makanan pelindung bagi penderita diabetes tipe 2: Dalam sebuah penelitian, penderita diabetes yang dilengkapi dengan tomat yang dimasak selama 30 hari mengalami penurunan peroksidasi lipid, reaksi berantai di mana zat yang disebut radikal bebas menyerang lemak, yang menyebabkan kerusakan. yang meningkatkan risiko penyakit jantung. Ini sangat penting, karena diabetes melipatgandakan risiko stroke dan serangan jantung.

Sebuah studi tahun 2011 menemukan bahwa kombinasi pasta tomat dan minyak zaitun dapat melindungi dari kerusakan akibat sinar matahari, dan meningkatkan produksi pro-kolagen, molekul yang memberi struktur pada kulit dan menjaganya tetap kencang dan awet muda. Ilmuwan percaya bahwa likopen dalam tomat adalah kuncinya. Konsentrasi tertinggi saat tomat telah dimasak, dan minyak zaitun meningkatkan penyerapannya dari sistem pencernaan ke dalam aliran darah Anda.

Studi observasi telah menemukan hubungan antara senyawa superstar likopen dan lebih sedikit kejadian prostat, ovarium, kanker paru-paru, dan perut.

Anda dapat memasukkan tomat ke dalam makanan Anda dalam berbagai bentuk — segar, kering, atau sebagai saus, salsa, atau pasta. Anda juga dapat menikmati tomat sepanjang tahun.

Tambahkan tomat segar ke omelet dan salad, dan sajikan dengan irisan, taburi balsamic dan hiasi dengan basil segar, garam laut, dan lada hitam pecah. Hiasi sayuran segar atau sayuran kukus dengan pesto tomat yang dikeringkan, atau taburkan di atas ikan panggang. Aduk spaghetti squash atau kacang dengan saus tomat, atau gunakan sebagai taburan untuk tumis kacang hijau atau kentang. Tambahkan salsa ke telur orak-arik atau salad taco, atau sendok ke ikan matang, kacang hitam, atau nasi merah. Gunakan pasta tomat dalam cabai sayuran, atau campurkan ke dalam hummus, bersama dengan bawang putih panggang dan harissa. Selamat pagi.