6 Makan Malam yang Lezat, Tidak Perlu Membebani Kompor!

Ada sentuhan musim gugur di sini di Timur Laut, tetapi sebagian besar negara masih memiliki banyak cuaca panas dan lengket untuk dinantikan selama beberapa minggu ke depan. Berikut beberapa ide makan malam yang mudah dan menyegarkan untuk membantu Anda melewati sisa musim.

Saat Anda mendengar saus tomat, kebanyakan orang memikirkan saus tomat yang sudah dimasak. Tapi Anda juga bisa membuat saus tomat segar yang sangat menyegarkan dan cocok dengan penne atau fusilli. Tomat musim panas (setidaknya yang saya beli di pasar petani) benar-benar paling lezat sekarang, dengan keseimbangan yang baik antara rasa bersahaja dan manis. Campur, rasakan, dan lihat apa yang dibutuhkan.

Dalam mangkuk sedang, campurkan tomat cincang dengan minyak zaitun, garam, merica, dan kemangi. Sisihkan pada suhu ruangan dan biarkan bumbu tercampur.

Masak pasta sesuai petunjuk kemasan dan tiriskan. Aduk pasta panas dengan saus tomat, taburi dengan Parmesan dan sajikan.

Petunjuk: Cukup aduk semua bahan di dalam mangkuk besar. Sajikan pada suhu kamar, atau tutupi dan dinginkan selama 2 jam sebelum disajikan.

Ini yang Anda perlukan (ini kombo favorit saya, tapi jadilah gila — apa saja):

Iris roti menjadi dua, memanjang. Sobek sedikit bagian tengah yang lembut dan adonan untuk memberi ruang bagi bahan lainnya. Sisihkan bagian atas roti. Letakkan selembar besar kertas lilin atau perkamen di bawah dasar roti.

Taburkan sedikit minyak zaitun di bagian bawah roti. Kemudian gunakan spatula silikon untuk menyebarkan keju kambing di atas roti secara merata. Selanjutnya, sebarkan lapisan tipis tapenade (sebagian besar cukup kuat) di atas keju. Kemudian taburkan paprika merah panggang di atas permukaan roti, diikuti dengan artichoke heart. Terakhir, lapisi prosciutto yang telah diiris secara merata di atas permukaan, dan ikuti dengan daun arugula.

Sekarang Anda siap untuk meletakkan kembali bagian atas roti di atas sandwich raksasa. Bungkus sandwich dengan erat di lilin atau kertas roti. Ikat dengan tali jika ada. Kemudian, letakkan sandwich di lemari es Anda (mungkin perlu mengosongkan beberapa ruang terlebih dahulu) dan di atasnya dengan buku yang sangat berat, seperti kamus yang tidak pernah Anda gunakan lagi.

Biarkan sandwich duduk dan kompres untuk 2-3 jam. Keluarkan dari lemari es, potong menjadi empat bagian, lalu bungkus dan bawa ke piknik Anda, atau segera makan.

Oleh Frances Largeman-Roth