5 Cara Trendi untuk Memperbaiki Kopi Anda (Dan Yang Perlu Diketahui Masing-Masing)

Orang Amerika memang terobsesi dengan kopi. Hampir 60% orang Amerika berusia 18 tahun ke atas melaporkan bahwa mereka minum kopi pada hari tertentu, menurut laporan tren 2015 Asosiasi Kopi Nasional, dengan survei kopi Zagat tahun ini menemukan bahwa jumlah orang dengan kebiasaan sehari-hari lebih dari 80%.

Seperti yang mungkin Anda dengar, kopi memiliki banyak manfaat bagi kesehatan: dikaitkan dengan membantu penurunan berat badan, dan bahkan mungkin memangkas risiko penyakit seperti diabetes dan kanker. Ini juga dapat meningkatkan pembakaran kalori Anda selama latihan, menjadikannya minuman pra-gym yang sempurna. Meskipun ini tidak berarti Anda harus minum kopi tanpa henti, Anda dapat merasa senang dengan kebutuhan harian Anda.

Saat ini, ini bukan hanya secangkir kopi biasa berisi kebaikan panas dan (nikmat) pahit: Over a sepertiga orang Amerika sekarang memilih minuman kopi gourmet. Dan ada sejumlah cara baru yang trendi untuk menyiapkan minuman.

Berikut adalah lima cara menarik untuk menikmati jawa, bersama dengan apa yang harus Anda ketahui tentang masing-masingnya.

Pertama kali saya melihat metode ini saya pikir, hmmm, jadi ini hanya cara membuat minuman berteknologi rendah? (misalnya tidak ada mesin yang terhubung ke stopkontak). Tapi tidak, ada yang lebih dari itu. Singkatnya, penuangan melibatkan penempatan biji yang baru digiling ke dalam filter yang telah dibilas, di dalam wadah filter atau kerucut, yang ditempatkan di atas bejana. Para ahli mengatakan bahwa membasahi tanah, lalu terus menerus menuangkan air (dipanaskan hingga suhu yang tepat, biasanya 200 derajat) dari ketel secara metodis dan perlahan (kita berbicara empat menit atau lebih) di atas tanah, daripada membanjiri mereka, mengekstrak lebih banyak rasa. Saat menggunakan metode yang sangat teliti ini, beberapa barista juga menggunakan timbangan dan pengatur waktu. Pour over disebut sebagai teater karena cukup menghibur untuk ditonton. Harus saya akui, saya sangat menikmati 'pertunjukan' diri saya sendiri ”ketika saya tidak sedang terburu-buru, yaitu.

Dengan pembuatan bir dingin, waktu menggantikan panas: bukan lima atau 10 menit menyeduh dengan air panas, Anda merendam bubuk kopi dalam air dingin atau suhu kamar selama 12 jam atau lebih sebelum menyaringnya. Karena kopi tidak pernah bersentuhan dengan air panas, minyak dan asam lemak tertentu, yang hanya dapat diekstraksi dengan panas, tertinggal di dalam ampas. Penggemar minuman dingin mengatakan ini menghasilkan kopi yang lebih lembut dan tidak terlalu pahit.

Minuman dingin juga cenderung memiliki lebih sedikit kafein. Misalnya, 16 ons minuman dingin tanpa pemanis Starbucks mengandung sekitar 165 mg kafein, dibandingkan dengan 330 mg dalam cangkir panggang gelap berukuran sama. Jadi, jika Anda mencari intensitas yang lebih rendah "baik dalam desas-desus maupun dalam kepahitan", ini mungkin minuman Anda. Namun, jangan salah membedakan minuman dingin dengan es kopi biasa, yang biasanya dibuat dari kopi panas yang telah didinginkan atau dituangkan di atas es.

Pembuat kopi sering kali mencampurkan biji kopi untuk membuat lebih banyak kerumitan. Misalnya, mereka mungkin mencampurkan kacang dengan rasa yang enak dengan kacang lain yang memiliki aroma yang luar biasa, atau menggabungkan kacang dengan profil rasa yang bervariasi. 'Single-origin' berarti kopi yang dibuat dari biji yang ditanam di satu wilayah geografis, atau bahkan di pertanian tertentu.

Apa manfaatnya bagi penikmat kopi? Anda bisa merasakan kualitas unik yang diberikan hanya dari satu sumber kacang, yang dipengaruhi oleh hal-hal seperti iklim, tanah, ketinggian, keanekaragaman hayati, dan teknik penanaman. Kacang dari satu perkebunan di Ethiopia akan memiliki karakteristik yang sangat berbeda dari yang ditanam di Brasil, atau Guatemala, dan pecinta kopi yang serius menghargai nuansanya.

Dua alasan utama lain kopi asal tunggal menjadi lebih populer adalah karena keberlanjutan dan ketertelusuran. Ketika pembeli kopi mengembangkan hubungan dengan petani kopi tertentu, petani seringkali dapat menerima harga yang lebih tinggi untuk hasil panen mereka, menggunakan teknik pertanian yang lebih ramah lingkungan, dan menjaga tanah mereka lebih sehat, yang semuanya membantu meningkatkan kesejahteraan masyarakat, dan memelihara keberlanjutan. Penggemar makanan juga jauh lebih tertarik untuk mengetahui dengan tepat dari mana makanan mereka berasal, dan memilih single origin dapat memungkinkan peminum kopi untuk mempelajari tentang pertanian atau petani tertentu yang memproduksi kopi mereka, meskipun jarak mereka sangat jauh.

Beberapa tahun yang lalu mengunyah beberapa biji espresso berlapis cokelat hitam mengilhami saya untuk membuat bubuk kopi menjadi smoothie almond ceri (yang merupakan Ah-mazing), dan saya telah bereksperimen dengan memanggang dan memasak dengan kopi sejak saat itu. Ini menjadi tren kuliner yang cukup panas, dan ada banyak cara untuk berkreasi di dapur. Cobalah kopi yang diseduh sebagai cairan dalam hidangan mulai dari oatmeal hingga marinade. Anda juga bisa menggunakan bubuk kopi sebagai olesan daging, menambahkannya ke puding, yogurt, brownies atau cookie, atau dalam berbagai hidangan gurih, seperti cabai, dan sup kacang hitam.

Bulletproof Coffee adalah ramuan yang dibuat oleh seorang pengusaha teknologi bernama Dave Asprey. Formula kontroversial melibatkan kombinasi kopi eksklusif, mentega yang diberi makan rumput, dan 'Brain Octane Oil' bermerek Bulletproof yang dibuat dengan kelapa dan / atau inti sawit, yang kaya akan jenis lemak yang ditunjukkan dalam beberapa penelitian untuk meningkatkan rasa kenyang dan kemampuan Anda. untuk membakar kalori. Meskipun mentega yang diberi makan rumput tentu lebih baik untuk Anda daripada mitranya yang konvensional, para pendukung minuman kopi ini (dan dietnya) merekomendasikan untuk menyeruputnya sebagai pengganti sarapan.

Secara pribadi saya tidak menyarankan untuk menukar sarapan sehat seperti sayuran organik dan telur dadar alpukat, atau oat dengan buah dan kacang-kacangan, yang memberikan spektrum nutrisi yang lebih luas, untuk kopi saja, dengan sekitar 400 kalori dari mentega dan minyak. Sementara minum kopi itu sendiri seharusnya dikaitkan dengan manfaat penurunan berat badannya (berasal dari nol karbohidrat dan kandungan lemak tinggi), saya telah melihat orang-orang kehilangan 25, 50, bahkan 100 pon makan makanan sehat dan seimbang yang mencakup porsi yang wajar dari karbohidrat baik. Singkatnya, kekhawatiran terbesar saya tentang kopi bukanlah pada bahan-bahannya, tetapi apa yang Anda korbankan untuk mereka.

Sekarang setelah Anda mengetahui tren ini, terserah pada apa yang Anda buat selanjutnya.