5 Hal Yang Harus Anda Ketahui Tentang Kolesterol

Kolesterol sepertinya adalah salah satu kata yang ada dalam perbendaharaan kata semua orang, tetapi banyak klien saya sangat bingung tentang apa itu kolesterol, dan bagaimana hal itu memengaruhi kesehatan mereka. Kebetulan juga sedang ramai di media saat ini, berkat laporan baru dari Dietary Guidelines Advisory Committee, sekelompok peneliti nutrisi top yang memberi nasihat kepada pemerintah tentang apa dan bagaimana orang Amerika seharusnya makan.

Jika Anda merasa sedikit bingung dengan semua pembicaraan tentang kolesterol ini, berikut adalah uraian sederhana tentang apa yang benar-benar perlu Anda ketahui.

Ada dua jenis: kolesterol makanan dan kolesterol darah. Kolesterol dari makanan adalah kolesterol yang ditemukan dalam makanan, dan hanya makanan yang berasal dari hewani yang mengandungnya, karena tubuh hewan secara alami menghasilkan zat lilin seperti lemak ini. Jadi, saat Anda makan makanan hewani (misalnya telur, produk susu, daging, makanan laut), Anda menelan kolesterol yang diproduksi tubuh hewan. Makanan nabati tidak mengandung kolesterol, jadi jika Anda melihat sebotol selai kacang bertanda 'bebas kolesterol', ketahuilah bahwa makanan tersebut tidak menghilangkan kolesterol — hal itu sebenarnya tidak ada.

Bahkan jika Anda tidak makan makanan hewani, Anda masih memiliki kolesterol dalam tubuh Anda. Itu karena hati Anda menghasilkan kolesterol dan dibutuhkan untuk beberapa fungsi utama, termasuk pembuatan hormon, vitamin D, dan zat yang membantu Anda mencerna makanan. Meskipun kolesterol sangat penting, kolesterol tidak dianggap sebagai nutrisi penting, artinya sesuatu yang harus Anda peroleh dari makanan, seperti vitamin C atau kalium. Itu karena tubuh Anda memproduksi semua kolesterol yang dibutuhkannya.

Dua jenis kolesterol darah yang paling sering Anda dengar adalah HDL (jenis "baik"; pikirkan kolesterol bahagia) dan LDL ("jahat" baik; pikir kolesterol buruk). HDL dan LDL sebenarnya adalah pembawa kolesterol yang disebut lipoprotein. HDL baik karena membawa kolesterol menjauh dari arteri dan kembali ke hati, di mana ia dapat dikeluarkan dari tubuh Anda. LDL — tipe yang buruk — memiliki efek sebaliknya. Terlalu banyak LDL dapat menyebabkan penumpukan, yang menyumbat dan mempersempit arteri, dan menyebabkan peradangan. Rangkaian peristiwa ini dapat menyebabkan pecahnya tiba-tiba, yang mengirimkan gumpalan ke aliran darah, menyebabkan serangan jantung dan / atau stroke.

Pemikiran lama adalah bahwa mengonsumsi kolesterol makanan menambah kolesterol tubuh Anda memproduksi secara alami, sehingga meningkatkan jumlah dalam darah Anda. Ini dianggap berisiko, karena terlalu banyak kolesterol darah telah terbukti meningkatkan risiko penyakit jantung, pembunuh utama pria dan wanita. Satu statistik yang sering dikutip adalah bahwa setiap 1% peningkatan kolesterol darah total dikaitkan dengan peningkatan 2% risiko penyakit jantung.

Selama bertahun-tahun, Pedoman Diet untuk Orang Amerika merekomendasikan bahwa kolesterol makanan harus dibatasi tidak lebih dari 300 mg per hari. Sebagai perbandingan, satu kuning telur mengandung sekitar 185 mg, tiga ons udang mengandung sekitar 130 mg, dua ons 85% daging giling tanpa lemak sekitar 60 mg, dan satu sendok makan mentega sekitar 30 mg. Laporan baru menghapus batasan ini, karena komite percaya bahwa penelitian menunjukkan tidak ada hubungan substansial antara konsumsi kolesterol makanan dan kadar kolesterol darah. Karena itu, mereka menyimpulkan, "Kolesterol bukanlah nutrisi yang menjadi perhatian untuk konsumsi berlebihan."

Hampir setiap outlet media meliput rilis laporan dari komite Dietary Guidelines, dengan fokus pada penghilangan batas kolesterol— tapi bukan berarti sekarang sehat untuk makan burger keju dan pizza pepperoni. Panitia masih mengkhawatirkan hubungan antara kolesterol darah dan lemak jenuh dari makanan seperti keju.

Anda mungkin pernah mendengar tentang laporan terbaru lainnya, yang menyimpulkan bahwa penurunan asupan lemak jenuh tidak terkait dengan menurunkan risiko penyakit jantung. Itu benar, tetapi itu bukan keseluruhan cerita, karena risikonya sebenarnya terletak pada apa Anda mengganti makanan sarat lemak jenuh dengan. Ketika orang mengekang lemak jenuh, tetapi makan lebih banyak karbohidrat, mereka menurunkan tingkat perlindungan kolesterol HDL "baik", dan meningkatkan trigliserida (sejenis lemak darah), kombinasi yang sebenarnya dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Namun banyak penelitian telah menunjukkan bahwa mengganti makanan seperti mentega dan keju dengan lemak nabati seperti mentega almond, alpukat, dan minyak zaitun dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung.

Intinya: pesan nomor satu dari yang baru Laporan Pedoman Diet menyatakan bahwa kita semua perlu mengurangi makan gula dan makanan olahan, dan lebih banyak tanaman, termasuk sayuran, buah-buahan, biji-bijian, kacang-kacangan, dan lentil. Jadi jika Anda memiliki kolesterol dari sesuatu seperti telur, pasangkan dengan makanan nabati utuh yang kaya nutrisi, seperti sayuran dan alpukat, dikombinasikan dengan beberapa buah, kacang hitam, ubi jalar, atau quinoa. Nutrisi yang bagus.

Apa pendapat Anda tentang topik ini? Ngobrol dengan kami di Twitter dengan menyebut @goodhealth dan @CynthiaSass.