5 Hal untuk Dicoba di Trader Joe's Musim Gugur Ini

Bahkan reporter makanan kesulitan melacak apa yang baru di Trader Joe’s. "Kami tidak memiliki daftar item baru yang dapat saya kirim," seorang perwakilan mengirim email, "tetapi seperti yang mungkin sudah Anda ketahui, kami terus-menerus memperkenalkan produk baru yang menarik di toko kami." Harumph.

Meskipun perusahaan tidak mau berpisah dengan daftar item baru, para fanatik TJ — dan mereka banyak sekali — mungkin tahu semua tentang halaman "What's New", "New Item" toko rak, dan untuk menonton Instagram mereka seperti elang. Jadi saya melihat-lihat seperti pembeli penasaran lainnya, mencari barang baru untuk saya dan barang baru yang langsung. Saya membeli segenggam, dan mencicipi semuanya. Saya pasti akan membeli beberapa lagi, tapi untuk yang lain, ya ampun, peringatan emptor . (Semua harga mewakili apa yang kami lihat di dalam toko di Brooklyn, New York.)

Ditopang di rak "Item Baru", tomat yang dikemas dengan plastik dan dikeringkan dengan lambat ini tidak terlihat sangat menarik selama puncak musim tomat segar, tapi ini adalah hit tidur. Saya membawa sebungkus tomat ceri setengah kering, yang dikemas dalam minyak zaitun extra-virgin dan dibumbui dengan bawang putih, garam, dan oregano, untuk piknik. Ternyata itu ide yang jenius. Seorang teman telah membuat makaroni dan keju casserole yang membutuhkan sesuatu yang cerah, manis, dan asin sebagai kertas timah, dan ini sesuai dengan kebutuhan. Saya akan menatanya di atas piring dengan Cheddar Tak Terduga, prosciutto di parma kusut, baguette, zaitun, mustard, dan mentega, dan menyebutnya makan siang, tidak masalah.

Ini adalah cheddar yang cukup enak untuk dimasak keluar di papan keju. Labelnya mengatakan bahwa itu ada di antara cheddar tua dan Parmesan, tetapi saya menemukan bahwa saya tidak peduli dengan analogi aneh itu karena — meskipun sedikit berkilau — ia memiliki kristal palsu. Kristal keju, terutama tirosin dan kalsium laktat, adalah kantong rasa kecil yang lezat, pedas, asin, dan manis yang mengisi Gouda tua dan keju cheddar. Saya tidak yakin bagaimana TJ bisa sampai di sini dari sana, dan menurut saya Cheddar Tak Terduga bukanlah hal baru. Tapi berkat profil rasa dan teksturnya yang rapuh, saya benar-benar akan membelinya lagi.

Capers sedang mengalami momen It Girl. Mereka tersebar di seluruh buku masak trendi seperti Alison Roman's Dinner in an Instant dan Tamar Adler’s Something Old, Something New, dan mereka adalah pemain penting dalam salah satu resep ayam musim gugur favorit saya. Seperti banyak resep terbaik yang melibatkan caper, yang satu ini membutuhkan dua sendok makan penuh. Itu cara cepat untuk mengosongkan botol 2 ons yang sangat kecil yang Anda keluarkan di lemari es. Jadi hindari wadah kecil demi wadah TJ 7,7 ons yang relatif besar. Harganya semurah keripik, bisa bertahan banyak untuk Anda makan, dan Anda tidak perlu kehabisan caper pada hari Minggu bagel-and-lox.

Saya suka selai kacang, terutama untuk roti panggang. (Dengan mentega. Dan terkadang bacon renyah, tapi kita tidak perlu membicarakannya.) Ini adalah selai kacang yang lezat, organik, dan bebas gula yang dilengkapi dengan logo gajah menari gratis. Ini adalah contoh lain di mana lorong dapur TJ kadang-kadang bersinar dengan tenang: Alih-alih menghabiskan uang untuk wadah raksasa berisi gula yang berisi barang-barang berat seperti Skippy, Anda dapat membeli sesuatu yang hanya berisi kacang Valencia organik dan garam laut di daftar bahannya.

Seperti kebanyakan ramen murah, yang satu ini membuat kepala saya pusing membayangkan apa lagi yang dibutuhkan untuk menjadi hebat: telur yang dimasak dengan lembut; perut babi; biji jagung. Hal itu tentu saja akan menguapkan atribut murah dan nyaman ramen instan. Saya suka miso ramen ke bulan dan kembali; dilakukan dengan benar, bermentega dan asin, pemukul berat umami . Dan saya pasti memiliki ramen yang lebih buruk daripada ramen miso baru dari TJ's. Mereka menambahkan sedikit minyak bungkus, yang menambahkan sedikit rasa yang enak, dan mie itu sendiri menggigit dan dibumbui dengan baik oleh bungkus bumbu yang tertutup. (Seringkali, mie ramen quickie terasa kurang asin atau hanya aneh.) Saya akan membeli ini lagi untuk keadaan darurat makanan saat musim salju di musim dingin.

Sejujurnya bagi Trader Joe, ara impian saya adalah Prancis, dan dimakan terus sebuah teras di Paris bersama dengan Roquefort, baguette, dan rosé. Tetapi ketika Anda melihat "buah ara Misi California" di sebuah wadah, itu mencerahkan harapan Anda. Mereka terkenal enak dan sedang musim sekarang, tapi entah bagaimana mereka tidak membuatnya dalam kondisi yang baik untuk pencinta ara Pantai Timur ini. Pilihan organik dan polos sama-sama bertepung, manis, dan tidak enak — meskipun dari keduanya, organik bersinar sedikit lebih cerah.

“Kasus kesedihan pagi hari dengan cepat diatasi saat Anda memiliki kopi seduh dingin Trader Joe dalam jangkauan.” Saya akan berdalih dengan ulasan yang dipuji oleh label minuman dingin ini. Ini adalah kopi minuman dingin yang biasa-biasa saja. Jika kopi bisa berasa krem, kelabu tua atau netral, inilah kopi itu. Saya akui bahwa saya dengan sombong membuat es kopi saya sendiri, dan menyukainya, jadi saya sulit menjual produk ini, tetapi tetap saja. Bahan ini sudah diencerkan dengan air, memberi Anda keuntungan yang lebih sedikit. Tentu, itu nyaman, tapi saya suka membuat setengah susu, setengah minuman dingin di rumah, untuk ramuan yang lebih kuat dan lebih susu. Hindari pagi yang biasa-biasa saja. Buat sendiri, dan nikmati lebih jauh dengan harga yang lebih hemat.

Saya terengah-engah saat melihat pasta tinta cumi hitam malam di TJ's. Bahan trendi juga cukup enak, dengan sedikit rasa asin, layak laut yang cocok untuk udang dan sejenisnya. Saya dengan senang hati membuat saus béchamel di rumah untuk melihat bagaimana rasanya dengan mi. Tapi saya khawatir tidak ada cumi-cumi — atau terlalu sedikit cumi-cumi — yang memberikan nyawa mereka untuk proyek pasta ini. Meskipun spaghetti ini dibuat di Italia, dan "tinta cumi-cumi" ada di daftar bahan, rona eboni memudar saat memasak. Saya mengisi mangkuk dengan pasta abu-abu dalam saus putih, merasa seolah-olah saya berada di toko Muji. Pasta abu-abu mungkin mengapung di perahu beberapa orang, tapi saya membayangkan itu adalah jenis hal yang membuat anak-anak burung puyuh ketakutan. Rasa tinta cumi-cumi juga tidak benar-benar muncul; ini berperilaku seperti jenis mie lainnya. Itu harga yang bagus, dan hal baru yang menyenangkan, tapi saya tidak ingin menyambarnya lagi.

Ini adalah versi pucat Caesar salad. (Ini lebih merupakan salad Brutus.) Selada Romaine enak dan segar lumayan, dan croutonnya bisa diservis, tetapi keju yang sudah diparut tidak akan pernah cocok untuk Anda. Saus ini menempati kategori "meh" yang sama dengan es kopi. Semuanya membutuhkan garam dan merica segar agar enak. Namun, karena kuning telur dalam sausnya telah dipasteurisasi, wanita hamil yang tidak ingin makan saus Caesar telur mentah klasik harus membeli jika dia mengidam. Bagi saya, saya tidak akan mendapatkannya lagi.

Orang-orang memiliki perasaan yang kuat tentang black licorice, dan mereka yang menyukainya tidak akan merasa cukup. Saya suka itu baik-baik saja, tetapi cenderung lebih suka jelly bean hitam gemuk dan gemuk sebagai kendaraan pengiriman rasa licorice. Angka-angka kecil kurus ini lebih datar dan lebih kenyal daripada yang sekarang saya sadari seperti di licorice. Saya tidak akan membelinya lagi.