5 Istilah Kesehatan Halo Food Paling Membingungkan

Saya sering bertemu klien saya di supermarket setempat agar kita bisa berjalan-jalan bersama. Sebagian besar merasa sangat terbuka: terkadang apa yang mereka pikir mereka ketahui tentang produk mana yang harus dipilih atau cara membaca label makanan ternyata merupakan kesalahpahaman. Misalnya, seorang klien baru-baru ini memberi tahu saya bahwa dia menghindari gandum karena mengandung gluten. Pada kenyataannya, oat bebas gluten, kecuali jika telah terkontaminasi gluten selama pertumbuhan atau pemrosesan, tetapi banyak perusahaan membuat oat murni dan tidak terkontaminasi, dan memberi label seperti itu. Dia sangat senang bisa makan gandum untuk sarapan lagi!

Selain gluten, ada sejumlah masalah dan istilah lain yang dapat membingungkan bahkan pembeli yang paling berpendidikan. Banyak dari mereka terdengar sehat sendiri-artinya, mereka memiliki efek halo kesehatan. Berikut adalah lima yang paling menarik, apa maksud sebenarnya, dan apa yang tidak mereka lakukan.

Food and Drug Administration belum mengembangkan definisi formal untuk istilah alami. Namun, badan pemerintah tidak keberatan dengan penggunaan istilah tersebut jika makanan tidak mengandung pewarna tambahan, perasa buatan, atau zat sintetis. Alami tidak berarti organik, dan itu tidak selalu menunjukkan bahwa makanan itu sehat. Misalnya, hari ini saya melihat sereal berlabel alami, dan itu berisi empat jenis gula tambahan yang berbeda. Tip: ketika Anda melihat istilah ini, bacalah daftar bahannya. Ini satu-satunya cara untuk benar-benar mengetahui apa yang ada di dalam makanan, dan apakah itu layak mendapat tempat di keranjang Anda.

Segel Organik USDA menunjukkan bahwa makanan diproduksi tanpa pestisida sintetis, gen yang direkayasa secara biologis (GMO), atau minyak bumi atau pupuk berbasis lumpur limbah. Simbol tersebut juga berarti bahwa daging dan produk susu organik berasal dari hewan yang diberi makan organik, makanan vegetarian dan diberikan akses ke luar ruangan, dan tidak diperlakukan dengan hormon atau antibiotik. Jika di segel bertuliskan '100% Organik', produk itu dibuat dengan 100% bahan organik. Hanya kata 'Organik' yang menunjukkan bahwa makanan dibuat dengan setidaknya 95% bahan organik.

'Dibuat Dengan Bahan Organik' berarti produk dibuat dengan minimal 70% bahan organik, dengan batasan 30% sisanya, termasuk tidak ada GMO (untuk informasi lebih lanjut tentang GMO dan apa arti Segel Terverifikasi Proyek Non-GMO, hal lain yang mungkin Anda lihat pada makanan kemasan, lihat posting saya sebelumnya 10 Aplikasi Makan Sehat yang Disukai Ahli Gizi ini). Saya sangat mendukung organik, tapi seperti natural, istilah organik tidak selalu berarti sehat – faktanya, ada semua jenis junk food organik seperti permen dan makanan yang dipanggang. Sekali lagi, saat membeli makanan kemasan, pengujian lakmus yang sebenarnya adalah daftar bahannya.

Istilah ini secara umum menunjukkan bahwa suatu makanan diproduksi dalam wilayah geografis tertentu dari tempat makanan tersebut dibeli atau dikonsumsi, seperti dalam jarak 400 mil atau 100 mil atau mungkin dalam batas negara. Seperti wajar, tidak ada definisi nasional formal untuk istilah lokal. Yang tidak berarti lokal adalah organik, yang merupakan sesuatu yang dipercaya secara salah oleh 23% pembeli menurut survei AS dan Kanada baru-baru ini (17% juga percaya bahwa makanan berlabel organik juga lokal, yang juga tidak akurat).

Hampir 30% juga berpendapat bahwa produk lokal lebih bergizi, dan itu bukan hal yang biasa, karena tidak ada standar khusus terkait bahan atau pemrosesan. Selain itu, penting untuk diketahui bahwa makanan yang diproduksi secara lokal mungkin tidak mengandung label Fakta Gizi, karena perusahaan kecil dengan jumlah karyawan tetap yang rendah atau penjualan tahunan kotor yang rendah sering kali dikecualikan dari undang-undang pelabelan makanan FDA. Mudah-mudahan barang yang diproduksi secara lokal, seperti pai dari pasar petani Anda, akan menyertakan daftar bahan sukarela, tetapi jika tidak, pastikan untuk menanyakan apa yang ada di dalamnya dan bagaimana cara membuatnya.

Menurut FDA, istilah bebas gluten berarti bahwa makanan harus membatasi keberadaan gluten yang tidak dapat dihindari hingga kurang dari 20 bagian per juta (ppm). FDA juga mengizinkan produsen untuk melabeli makanan sebagai bebas gluten jika TIDAK mengandung bahan apa pun yang berupa jenis gandum, gandum hitam, barley, atau persilangan dari biji-bijian ini, atau berasal dari biji-bijian ini, atau jika mengandung bahan-bahan. yang diturunkan dari biji-bijian ini, tetapi telah diproses untuk menghilangkan gluten hingga kurang dari 20 ppm.

Ini berarti bahwa makanan yang pada dasarnya bebas gluten seperti air, sayuran, dan buah-buahan, juga dapat diberi label sebagai bebas gluten. Istilah bebas gluten-tidak menunjukkan bahwa makanan adalah gandum utuh, organik, rendah karbohidrat, atau sehat. Faktanya, banyak makanan bebas gluten yang diproses dan mengandung bahan-bahan seperti nasi putih olahan, gula, dan garam. Untuk informasi lebih lanjut tentang gluten, termasuk kesalahpahaman umum, lihat dua posting saya sebelumnya 5 Hal yang Perlu Anda Ketahui Tentang Gluten dan 5 Kesalahan Terburuk Bebas Gluten Anda.

Baru-baru ini, saya memiliki beberapa klien yang makan daging sapi dan produk susu memberi tahu saya bahwa mereka hanya membeli yang diberi makan rumput, tetapi sebagian besar secara keliru percaya bahwa makan rumput juga berarti organik. Parameter aktual, seperti yang didefinisikan oleh USDA, menyatakan bahwa sapi harus diberi makan hanya susu ibu dan hijauan (rumput dan sayuran lainnya) selama hidupnya. HMT dapat digembalakan selama musim tanam, atau dikonsumsi sebagai jerami atau hijauan simpanan lainnya, dan hewan harus memiliki akses ke padang rumput selama musim tanam.

Memakan rumput tidak berarti bahwa pakan ternak diberikan organik, dan itu tidak berarti mereka tidak dapat diberikan hormon atau antibiotik. Dibandingkan dengan produk yang diproduksi secara konvensional, daging dan susu yang diberi makan rumput telah terbukti mengandung lebih banyak lemak 'baik', lebih sedikit lemak 'buruk', dan tingkat vitamin dan antioksidan yang lebih tinggi. Namun jika Anda ingin memastikan bahwa produk tersebut juga memenuhi standar organik, cari istilah label tersebut dan juga segel organik USDA.