5 Mitos 'Food Babe' Lainnya yang Tidak Harus Anda Percayai

Tidak dapat disangkal bahwa Vani Hari, alias Food Babe, telah memicu revolusi pola makan bersih ”bersama dengan banyak kontroversi. Hari dikenal karena melobi perusahaan untuk membuang bahan-bahan yang dia yakini beracun, termasuk 'bahan kimia matras yoga' dalam roti Subway, warna karamel kelas IV dalam 'Pumpkin Spice Lattes Starbucks, dan' antibeku 'dalam bir.

Dan sementara membuat orang berpikir tentang apa yang ada dalam makanan mereka adalah hal yang baik, banyak ahli menunjukkan bahwa sainsnya, well, off, yang dapat menyebabkan rasa takut yang tidak perlu terhadap makanan dan produk sehari-hari lainnya. (Lihat profil New York Times baru-baru ini atau penghapusan Gawker yang ditulis oleh seorang ilmuwan yang menjuluki dirinya Science Babe).

Dia bermaksud baik, tetapi ada masalah saat dia membuat takut pembaca dengan memberikannya informasi yang menyesatkan, kata Joseph Perrone, PhD, kepala ilmuwan untuk Pusat Akuntabilitas dalam Sains. Hampir setiap bahan kimia terdengar berbahaya saat Anda mengucapkannya.

Jadi dengan itu, berikut adalah 5 mitos Food Babe lagi yang harus dilupakan:

Hari sendiri mengatakan bahwa posting blog microwave saya bukanlah karya saya yang paling mengesankan, dan sejak itu telah dihapus dari situsnya. (Meskipun masih hidup di perut Internet.) Tidak ada alasan untuk menghindari sengatan brokoli Anda karena takut akan menghilangkan semua nutrisinya ”atau lebih buruk lagi, Anda akan terpapar potensi radiasi penyebab kanker.

Gelombang mikro menggunakan radiasi frekuensi rendah, yang tidak merusak DNA Anda atau membuat makanan menjadi radioaktif. Kata American Cancer Society: Ketika oven microwave digunakan sesuai dengan instruksi, tidak ada bukti bahwa oven tersebut menimbulkan risiko kesehatan bagi manusia.

Adapun gagasan bahwa mereka membunuh semua nutrisi? Penelitian, seperti sebuah studi di Journal of Food Science, menunjukkan bahwa menggunakan microwave sebenarnya dapat mempertahankan nilai antioksidan jauh lebih baik daripada metode memasak seperti merebus.

Hari mempermasalahkan fakta bahwa minyak goreng, terutama kanola, diolah dan diolah dengan pelarut yang disebut heksana. Memang benar, minyak kanola memang melalui proses penyulingan "jika tidak maka akan terlihat keruh dan akan cepat tengik di rak-rak toko" dan, ya, heksana digunakan. Hal ini dilakukan untuk mengekstraksi lebih banyak minyak dari bijinya sendiri, tetapi diuapkan selama pemrosesan, kata Perrone.

Artinya, secara virtual tidak ada heksana yang masuk ke dalam minyak, tetapi jumlah jejak tetap ada , Anda harus mengonsumsi lebih banyak minyak daripada yang pernah Anda bisa untuk mengalami masalah neurologis. Seperti yang ditunjukkan oleh banyak artikel tentang Food Babe: dosis membuat racun.

Jika hexane masih mengkhawatirkan Anda, carilah minyak yang diperas dingin. Canola kaya akan lemak tak jenuh tunggal yang menyehatkan jantung dan memiliki titik asap yang tinggi (membuatnya bagus untuk memasak), jadi tidak ada alasan untuk membuangnya sepenuhnya.

Jika Anda ingin menyesap susu sapi, Hari mengatakan kamu harus mentah. Masalahnya, susu mentah tidak dipasteurisasi. Pentingnya pasteurisasi telah didokumentasikan dengan baik, Anna Maria Siega-Riz, PhD, profesor epidemiologi dan nutrisi di University of North Carolina, Chapel Hill, mengatakan kepada Health.

Seperti yang ditulis Siega-Riz dalam sebuah Ulasan terbaru buku Hari: Susu mentah, yang artinya tidak dipasteurisasi, dapat membawa bakteri berbahaya seperti salmonella, E. coli, dan listeria, yang bertanggung jawab atas berbagai penyakit bawaan makanan, terutama di antara orang dengan sistem kekebalan yang lemah atau sedang berkembang, anak kecil, hamil wanita dan orang dewasa yang lebih tua.

Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit mengatakan susu mentah adalah salah satu makanan paling berisiko yang dapat Anda makan, karena dapat menyebabkan penyakit parah yang mengancam jiwa. Pasteurisasi tidak banyak mengubah profil nutrisi susu, hanya membuatnya lebih aman untuk diminum. Risiko mentah ditanggung sendiri.

Hari mengklaim bahwa aluminium yang digunakan untuk mengontrol keringat dalam antiperspiran terkait dengan kanker payudara dan penyakit Alzheimer, dan dia menyarankan untuk menggunakan tongkat alami sebagai gantinya. Menjadi natural adalah pilihan yang sangat bagus, tetapi jangan membuang penghambat keringat favorit Anda hanya karena aluminium.

Menurut American Cancer Society, tidak ada hubungan yang jelas antara antiperspiran yang mengandung aluminium dan payudara. kanker, dan mereka menunjukkan bahwa ketakutan ini dipicu oleh rumor email. Sama dengan Alzheimer: Penelitian belum memastikan bahwa aluminium menyebabkan penyakit, dan paparan aluminium dalam barang sehari-hari aman, kata Asosiasi Alzheimer.

Dokter meminta wanita hamil untuk melakukan tes pemeriksaan glukosa (yang digunakan untuk mendiagnosis diabetes gestasional) selama 24 hingga 28 minggu. Daging sapi Hari dengan tes adalah solusi yang harus diminum wanita, menyebutnya pada dasarnya air gula dengan pewarna dan pengawet buatan yang berbahaya, dan mengatakan tidak mungkin dia meminumnya.

Mari kita hadapi itu, mengonsumsi minuman itu tidak menyenangkan (sering menyebabkan mual), tetapi ini adalah minuman satu kali selama kehamilan, dan tidak mungkin menyebabkan efek jangka panjang, kata Alyssa Dweck, MD, seorang ob / gyn dari Mount Kisco Medical Group dan penulis V untuk Vagina.

Saya setuju dengannya bahwa minumannya kurang dari sempurna, namun, melewatkan diagnosis diabetes gestasional memiliki konsekuensi yang jauh lebih mengerikan pada kehamilan termasuk masalah pertumbuhan janin dan lahir mati, tambahnya.

Hari menunjukkan bahwa ada alternatif lain, termasuk makan 28 jellybeans (sungguh! Tapi dia menyarankan 'varietas non-gmo, bebas dari pewarna buatan dan hal-hal buruk lainnya '). Permen itu bekerja, tetapi sering kali sama sulitnya dengan minuman glukosa, kata Dr. Dweck. Intinya: tidak ada alasan untuk tidak mengikuti tes standar, dan mengatakan sebaliknya adalah rasa takut.