5 Gejala Listeria Yang Harus Anda Ketahui — Seandainya Terjadi Wabah Lagi

Setiap kali terjadi wabah listeria, sangat mudah untuk khawatir bahwa Anda mungkin telah mengonsumsi makanan apa pun yang diketahui mengandung jenis bakteri ini. (Anda mungkin ingat wabah paling mematikan yang ditelusuri kembali ke melon dari pertanian Colorado pada tahun 2011.)

Untuk membuat kita semua lebih khawatir, daftar makanan yang terkena dampak listeria telah berkembang melampaui daging deli biasa, panas anjing, makanan laut asap, hasil bumi, dan produk susu bahkan menyertakan pick yang dikemas seperti burrito beku dan hummus.

Listeria adalah sejenis bakteri yang menyebabkan keracunan makanan. Cara nomor satu untuk memasukkannya ke dalam makanan adalah melalui tanah dan air yang terkontaminasi, dan hewan juga dapat membawanya, kata Amanda Deering, PhD, asisten profesor klinis di Departemen Ilmu Pangan di Universitas Purdue.

Tetapi listeria juga dapat mencapai makanan Anda saat sedang dikirim ke Anda. “Kontaminasi dapat terjadi setelah makanan dipanen jika listeria telah menetap di tempat pengemasan,” kata Deering. “Kemudian produk terkontaminasi melalui kontaminasi silang setelah bersentuhan dengan permukaan yang mengandungnya.”

Jika Anda terpapar listeria, Anda mungkin tidak menyadarinya, karena gejalanya mungkin membuat Anda merasa seperti sedang flu. Anda mungkin juga tidak akan mengalami apa pun sampai beberapa hari atau bahkan berminggu-minggu setelah Anda mengonsumsi makanan yang dikompromikan.

Artinya, jika Anda memiliki gejala listeria, kemungkinan besar Anda akan mengalami gejala klasik ini. :

Gejala Listeria akan sembuh dalam beberapa hari. Namun, jika infeksi listeria — secara teknis disebut listeriosis — menyebar ke sistem saraf Anda, tanda-tandanya dapat berupa hilangnya keseimbangan, kebingungan, leher kaku, tremor, dan kejang. Ini disebut listeriosis invasif, dan perlu waktu hingga 70 hari sampai gejala ini muncul. Gejala listeriosis invasif dapat berlangsung selama berminggu-minggu dan bahkan dapat menyebabkan sepsis atau meningitis, menurut CDC.

Jika Anda hamil, mengalami gangguan kekebalan, atau lansia, berhati-hatilah: Listeria lebih serius untuk Anda dan dapat menyebabkan komplikasi yang mengancam jiwa.

Cara terbaik untuk menghindari listeria adalah menjaga permukaan dapur Anda bebas kuman, bilas produk mentah dengan saksama, pastikan lemari es Anda tetap bersih (karena bakteri listeria dapat berkembang biak bahkan saat didinginkan), dan masak makanan Anda secara menyeluruh, kata Deering.

“Dengan memasak makanan Anda, ini akan membunuh bakteri yang ada untuk memastikan aman untuk dikonsumsi,” katanya.