5 Makanan Sehat dan Memuaskan yang Suka Dibuat Ahli Gizi di Rumah

Pernah bertanya-tanya, ahli gizi apa yang makan ketika mereka menginginkan makanan yang mudah, sehat, namun sangat mengenyangkan? Kami melakukannya. Itulah mengapa kami meminta pakar makanan favorit kami untuk mengungkapkan makanan yang mereka siapkan ketika mereka terdesak waktu atau stres secara maksimal, namun tetap menginginkan sesuatu yang hangat dan memberi energi. Di sini, lima ahli gizi menyajikan sarapan, makan siang, dan makan malam fallback yang selalu mereka nantikan. Makanlah!

'Makanan favorit saya adalah power bowl. Saya hanya mengikuti rumus ini: gandum utuh sederhana yang dimasak (seperti beras merah, quinoa, atau farro), sayuran (sayuran hijau, paprika, tomat, kembang kol), protein nabati (buncis, pistachio, tahu), dan saus beraroma. (vinaigrette, saus Thailand, saus tahini).

Ini adalah dasar dari makanan enak yang memenuhi kebutuhan nutrisi saya, memberi saya protein untuk pemeliharaan otot, serat untuk membuat saya kenyang dan meningkatkan mikrobiota usus saya, dan menawarkan banyak fitokimia untuk aksi antioksidan dan anti-inflamasi. Plus, ini sangat mudah. ​​'
—Sharon Palmer, RD, ahli gizi dan penulis Plant-Powered For Life

“Satu hal yang membuat saya merasa enak makan dan enak setelah makan adalah jahe dan resep salmon wijen yang mudah dibuat — tetapi penampilan dan rasanya lezat. Saya pertama kali mengolesi salmon yang menyehatkan jantung dengan bumbu yang mudah. Dalam gelas atau gelas takar, saya mencampurkan kecap rendah sodium atau amino cair, madu, jahe (segar atau giling), bawang putih (cincang segar atau kering), biji wijen panggang, irisan tipis daun bawang, dan sejumput cabai merah tumbuk. . Selanjutnya, saya memanggang fillet salmon pada suhu 350 derajat selama sekitar 20 menit sampai ikannya mengelupas. Saya akan memasangkannya dengan salad atau sayuran sederhana, dan sepotong roti atau biji-bijian lainnya. Anggap saja sebagai favorit 'fallback' baru yang bisa membuat Anda merasa nyaman makan kapan saja. ”
—Wendy Bazilian, DrPh, ahli gizi dan penulis Eat Clean, Stay Lean

“Saya suka quiche asparagus-kale. Banyak orang mengira quiche adalah hidangan yang kaya, tapi kaya protein dan cara yang bagus untuk mendapatkan sayuran, terutama di musim dingin. Saya suka kombinasi asparagus kaya folat dan kangkung yang sarat dengan vitamin K.Untuk membuatnya, cukup kocok 5 telur utuh, ditambah secangkir susu, setengah cangkir keju parut pilihan, 1/4 sendok teh garam dan merica, secangkir asparagus matang (potong-potong satu inci), dan secangkir baby kale. Tuang ke dalam kulit gandum utuh yang sudah jadi dan panggang dengan suhu 375 derajat selama 40 menit sampai berwarna keemasan. Ini membuat enam porsi dan bagus untuk sarapan, makan siang, brunch, atau makan malam! ”
—Frances Largeman Roth, RDN, ahli gizi dan penulis Eating in Color

“ Sarapan benar-benar adalah makanan terpenting hari ini, karena kita bangun dengan kadar gula darah paling rendah. Saya menyarankan berbuka puasa dengan apa yang saya sebut dengan dua Ps (protein dan produk) untuk meningkatkan metabolisme, mengatur gula darah, dan merasa kenyang. Saya suka melapisi setengah buah alpukat dan salmon asap pada biskuit berserat tinggi (seperti kerupuk Wasa) atau sepotong roti panggang atau roti panggang. Ini mengandung kombinasi sempurna dari lemak sehat, protein, dan karbohidrat kompleks, belum lagi faktor crunch yang memuaskan. Favorit lainnya: 'roti panggang' ubi jalar dengan mentega biji bunga matahari dan irisan buah! ”
—Stephanie Middleberg, RD, ahli gizi dan pendiri Middleberg Nutrition

“ Untuk salad favorit saya, pertama-tama saya mengocoknya bersama satu sendok makan cuka balsamic dengan satu sendok teh setiap moster bubuk batu, jus lemon segar, dan bumbu Italia, dan masukkan setengah cangkir lentil matang untuk melapisi seluruhnya. Saya menyajikannya dengan beberapa cangkir sayuran segar, seperti kangkung cincang, bayam, atau romaine, dan atasnya dengan irisan kecil apel Fuji dan setengah buah alpukat.