5 Bahaya Melakukan Secara Menyeluruh 30

Tidaklah mengherankan jika diet Whole30 memiliki pengikut yang fanatik. Sejak 2009, diet eliminasi 30 hari — yang mengurangi alkohol, gula, polong-polongan, biji-bijian, produk susu, dan semua makanan olahan — telah membantu pengikut menurunkan berat badan, meningkatkan tingkat energi, dan mengidentifikasi makanan bermasalah yang membuat mereka merasa meh. Tapi seperti diet ultra ketat lainnya, Whole30 gagal dalam banyak hal.

“Meskipun saya menyukai fakta bahwa diet ini berfokus pada makanan utuh yang diproses secara minimal seperti buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, dan biji-bijian, diet ini menghilangkan banyak makanan sehat seperti biji-bijian, kedelai, kacang-kacangan, dan lentil, ”kata Sharon Palmer, RDN, ahli gizi dan penulis The Plant-Powered Diet. Dari melarang makanan super tertentu hingga menambah asupan protein yang tidak perlu, Whole30 bukannya tanpa kekurangan. Di sini, Palmer menjelaskan lima bahaya teratas dari melakukan Whole30, plus apa rencana makannya dengan benar.

“Ilmu tentang manfaat makanan dari kedelai dan kacang-kacangan seperti kacang-kacangan, lentil, kacang polong kering sangat luar biasa,” kata Palmer. “Mereka dikemas dengan nutrisi berkualitas tinggi, seperti protein, serat, vitamin, mineral, dan fitokimia.” Terlebih lagi, kacang-kacangan pada dasarnya adalah sahabat usus Anda. Kaya akan serat larut dan tidak larut, kacang-kacangan sangat penting untuk mikrobioma usus yang sehat, karena membantu memberi makan bakteri baik di usus Anda.

Jadi, mengapa Whole30 melarang kacang? Teori mengatakan bahwa kacang mengandung "anti-nutrisi" seperti fitat, senyawa yang ditemukan pada tanaman yang berpotensi menghalangi penyerapan mineral penting dalam tubuh seperti magnesium, zat besi, dan kalsium. Pada kenyataannya, manfaat kesehatan yang terkait dengan kacang jauh lebih besar daripada potensi interaksi ini, dan fitat sebagian besar dihancurkan oleh metode persiapan makanan seperti bertunas dan merendam.

“Ini adalah salah satu masalah utama saya dengan Whole30,” kata Palmer . “Tidak ada sains yang mendukung penghapusan makanan ini.”

Setelah pelaku diet menyelesaikan Whole30, mereka memasuki fase "pengenalan kembali" di mana mereka menambahkan makanan yang telah mereka hindari selama sebulan kembali ke dalam diet mereka satu per satu satu. Inti dari fase ini adalah membantu orang-orang menentukan kelompok makanan yang tidak menyajikannya. Misalnya, jika seseorang makan semangkuk yogurt setelah Whole30 dan tiba-tiba menjadi sangat kembung, itu mungkin pertanda bahwa produk susu tidak cocok untuk mereka.

Tangkapannya? Setelah Anda menghentikan makanan dari diet Anda untuk jangka waktu yang lama, Anda mungkin akan bereaksi ketika makanan tersebut diperkenalkan kembali, apakah Anda sebelumnya memiliki kepekaan terhadap makanan tersebut atau tidak. “Ada beberapa bukti yang menunjukkan bahwa ketika Anda mengubah pola makan, komposisi mikrobiota usus dan enzim juga ikut bergeser,” kata Palmer. Misalnya, jika Anda menghentikan produk susu, Anda dapat menurunkan jumlah enzim yang harus Anda cerna. “Tubuh kita sangat adaptif, tetapi terkadang hal ini memiliki konsekuensi.”

Pernahkah Anda berkata pada diri sendiri bahwa Anda tidak bisa makan makanan penutup dan yang dapat Anda pikirkan hanyalah ... makanan penutup? Diet Whole30 pada dasarnya adalah olahraga selama sebulan dengan pola pikir seperti ini, jadi jangan heran jika Anda mulai menginginkan semua yang manis (atau gluten atau produk susu atau anggur) sambil mengikuti rencana yang ketat.

Mengapa itu buruk: "Jika Anda terlalu membatasi diet, hal itu dapat menyebabkan perilaku dan sikap makan yang tidak sehat," kata Palmer. "Jika Anda merasa kekurangan, diet mendorong Anda untuk memiliki keinginan yang kuat untuk makanan 'terlarang'." Tidak hanya tidak menyenangkan merindukan makanan terlarang selama sebulan penuh, tetapi juga berarti Anda mungkin lebih cenderung berlebihan setelah program selesai. Womp womp.

Tidak seperti sumber protein nabati seperti kacang-kacangan, kedelai, dan bahkan biji-bijian, protein hewani seperti daging merah dan olahan telah dikaitkan dengan berbagai macam penyakit kronis. “Sejumlah penelitian telah mendokumentasikan risiko kesehatan yang terkait dengan diet tinggi daging, seperti peningkatan risiko diabetes tipe 2, kanker tertentu, dan penyakit jantung,” kata Palmer. Karena sebagian besar orang Amerika sudah mengonsumsi protein sekitar dua kali lebih banyak daripada yang mereka butuhkan setiap hari, rekomendasi Whole30 untuk menukar kacang hitam dengan bacon tidak perlu dan paling berbahaya.

Whole30 tidak dimaksudkan untuk bertahan selamanya. Buka situs web program dan Anda bahkan akan melihat slogan, "Ini hanya 30 hari." Di satu sisi, fokus satu bulan ini masuk akal: Tidak ada yang harus membuang biji-bijian, kacang-kacangan, dan produk susu selamanya. Namun Palmer mengatakan program 30 hari bermasalah karena gagal menanamkan kebiasaan sehat yang berkelanjutan.

“Diet harus menjadi cara makan yang dapat Anda pertahankan sepanjang hidup,” katanya. “Ini akan membuat Anda siap untuk hidup yang lebih sehat dan bersemangat, tidak hanya untuk periode waktu penurunan berat badan.”

Karena sangat tidak mungkin menjalani hidup tanpa pernah makan roti, pizza, atau kue lagi, sebagian besar Whole30-ers jangka panjang akhirnya meninggalkan rencana makan. Alih-alih mengambil pendekatan semua atau tidak sama sekali, Palmer merekomendasikan untuk hanya menerapkan prinsip inti Whole30 ke gaya hidup Anda, terlepas dari apakah Anda sudah mencoba diet eliminasi atau tidak: Makan lebih banyak makanan utuh yang tidak diolah.