5 Tren Makanan Luar Biasa yang Layak Dicoba

Sepanjang karier saya, saya telah melihat banyak tren makanan yang muncul dan berkembang. Beberapa "seperti makan bersih dan pertumbuhan organik" sangat mengagumkan, sementara yang lain, seperti makanan olahan, bebas lemak, bebas gula, makanan diet, benar-benar mengerikan. Untungnya, sebagian besar makanannya saat ini sangat menakjubkan, dengan penekanan keseluruhan pada kembali ke dasar dan memanfaatkan manfaat kesehatan alami. Berikut adalah lima favorit saya saat ini dalam mode, dan cara memasukkannya ke dalam repertoar makan Anda.

Saya penggemar berat kacang ”Saya memakannya setiap hari dan sudah lama menyarankan klien saya untuk melakukan hal yang sama. Tidak diragukan lagi, Anda pernah melihat berita utama tentang penelitian yang berkaitan dengan almond, kenari, dan pistachio, yang secara keseluruhan mulai dari penurunan berat badan hingga perlindungan jantung dan otak. Saya akan tetap menjadi kacang, tetapi akhir-akhir ini saya menemukan diri saya berbicara banyak tentang biji-bijian, termasuk chia, labu, rami, wijen, rami, dan bunga matahari. Seperti kacang-kacangan, lemak nabati yang sehat ini menyediakan antioksidan, mineral, serat, dan bonus protein, dan dapat dinikmati mentah atau digunakan dengan berbagai cara.

Saya menambahkan biji wijen ke selada dr kubis dan aduk, cambuk Tambahkan puding biji chia, haluskan biji rami bubuk menjadi smoothies, dan taburkan labu, rami, dan biji bunga matahari ke salad taman, sayuran panggang, buah segar atau hangat, oatmeal panas, dan biji-bijian dingin atau panas, seperti quinoa dan nasi liar. Biji-bijian semakin bertunas dalam produk kemasan seperti kerupuk gandum, sereal, batangan, dan roti, serta mentega "Saat ini saya memiliki biji labu, biji rami, dan mentega biji bunga matahari di dapur saya" dan bahkan dalam makanan penutup dan sebagai cokelat hitam suguhan tertutup. Saya suka tren ini, dan saya berharap minatnya akan tumbuh, dan produk benih akan menjadi lebih populer dan lebih mudah ditemukan.

Biji-bijian yang bertunas itu populer. Di pasar lokal saya, saya dapat membeli roti gandum bertunas, tortilla, muffin Inggris, biskuit, dan sereal, serta tepung biji-bijian bertunas. Jadi, apakah biji yang bertunas itu? Singkatnya, biji-bijian mengandung bahan mentah yang dibutuhkan untuk menumbuhkan tanaman baru. Ketika kondisi suhu dan kelembapan tepat, kernel akan bertunas menjadi tanaman bayi baru, dan pendukung tunas percaya bahwa versi biji-bijian ini menawarkan manfaat kesehatan tambahan.

Bertunas membutuhkan enzim, yang memungkinkan tanaman bayi untuk mencerna pati di dalam kernel, untuk memasok bahan bakarnya, dan meningkatkan akses tanaman ke nutrisi untuk mendorong pertumbuhannya. Penggemar biji-bijian bertunas mengatakan bahwa ketika kita memakan tanaman ini, kita akan menikmati manfaat yang sama: pati yang lebih mudah dicerna dan lebih banyak nutrisi. Dan Anda tetap mendapatkan manfaat dari makan biji-bijian. Meskipun saya akan tetap makan dan merekomendasikan biji-bijian biasa, yang secara teknis disebut 'tidak berkecambah' (saat ini beras hitam, barley ungu, dan quinoa merah adalah tiga favorit saya), saya tertarik pada tren ini dan bersemangat untuk melakukannya. lihat bagaimana perkembangannya.

Sebelum Whole Foods berkembang di Texas, saya ingat saya harus pergi ke toko makanan kesehatan indie terdekat untuk membeli segala jenis susu yang tidak berasal dari sapi atau kambing. Saya bahkan belajar cara membuat susu nabati sendiri dengan merendam kacang atau biji-bijian, menghaluskannya, lalu memeras cairannya melalui kantong susu kacang. Menyenangkan, tapi tidak terlalu nyaman. Wah, hari-hari itu sudah berakhir.

Sekarang, Anda dapat menemukan alternatif susu di setiap supermarket besar, dan bahkan di toko diskon. Dan itu baru permulaan. Dengan semakin banyak orang yang meninggalkan produk susu, atau setidaknya mengurangi, berbagai produk nabati, bebas susu bermunculan, termasuk bubuk protein kacang polong dan rami, serta yogurt dan es krim yang terbuat dari kelapa dan susu almond, dan kami ' pasti akan melihat lebih banyak. Di Natural Products Expo West tahun ini, saya melihat susu alga, yang belum ada di toko, tetapi ini merupakan tambahan lain dari daftar panjang pengganti susu, termasuk pilihan yang terbuat dari kacang-kacangan (almond, hazelnut), biji-bijian (rami, bunga matahari, rami), dan biji-bijian (oat, beras merah, quinoa). Tren ini pasti akan berkembang untuk lebih banyak pertumbuhan!

Selama bertahun-tahun saya telah melihat produk yang direkayasa untuk memberikan manfaat fungsional (seperti batangan dan getar yang diformulasikan dengan nutrisi terisolasi) atau makanan yang diperkuat dengan asam amino atau vitamin, padahal tidak. mengandung secara alami. Namun akhir-akhir ini penekanannya adalah pada manfaat fungsional dari makanan utuh yang memiliki antioksidan dan nutrisi bawaan, berkat alam.

Misalnya, bit meningkatkan daya tahan, blueberry melindungi dari sinar UV matahari, asam ceri mengurangi rasa sakit dan meningkatkan kualitas tidur, kombinasi pasta tomat dan minyak zaitun telah terbukti melawan keriput dengan meningkatkan pro-kolagen, dan cokelat hitam meningkatkan suasana hati dengan memicu rasa euforia yang sama yang Anda alami saat jatuh cinta. Saya tidak bisa mendapatkan cukup dari penelitian ini, dan menyebarkannya ke klien dan pembaca saya adalah salah satu hal yang paling saya sukai dari pekerjaan saya. Pantau terus: Ada banyak lagi tren yang akan datang.

Menambahkan bayam atau kangkung ke smoothie buah memang keren selama beberapa waktu, tetapi akhir-akhir ini, ahli gizi, koki, dan penyuka kesehatan menjadi sangat kreatif dengan kombinasi yang mungkin tampak menjijikkan pada awalnya tetapi ternyata lezat. Mish-mashes yang sedang digemari termasuk makanan penutup vegetarian, seperti kue terong, es krim tomat, kangkung berlapis coklat, dan resep brownies bayam vegan saya sendiri. Di Expo West, saya melihat batangan yang dibuat dengan buah dan sayuran kering, ditambah bumbu gurih, seperti kunyit, jintan, dan cabai, dan temuan favorit saya adalah hummus rasa coklat dan chipotle (percayalah, luar biasa!).

Saya telah mengikuti tren ini selama beberapa waktu sekarang. Buku terakhir saya, S.A.S.S! Yourself Slim, termasuk resep parfait nanas almond peppercorn, smoothie alpukat mangga mint, dan taco alpukat stroberi yang diberi cuka ketumbar dan balsamic. Jika Anda berpikir, Tidak mungkin! cobalah beberapa pasangan aneh ini "Anda mungkin akan terkejut betapa Anda menyukainya, dan menggabungkan berbagai hal bisa menjadi cara yang bagus untuk menghidupkan kembali semangat Anda tentang makan sehat.