5 Alternatif untuk Pasta Putih yang Ingin Anda Coba

Saat ini, pasti Anda telah ratusan kali disarankan untuk menghindari pasta putih. Tapi apakah itu berarti Anda harus berhenti makan mie sama sekali? Tidak mungkin! Hari-hari ini lorong pasta penuh dengan alternatif. Baca terus untuk mengetahui lima jenis yang berbeda, dan resep lezat untuk dicoba dengan masing-masing.

Kelebihan: Ini bebas gluten dan sumber vitamin B yang hebat.

Waspadalah: Coklat pasta nasi cenderung saling menempel saat dimasak, jadi aduklah sesering mungkin. (Warna bervariasi antar merek.)

2 sdt. garam

2 cangkir kacang hijau segar, atau 1 10 ons. kotak beku, dicairkan

1 cangkir edamame beku yang dikupas, dicairkan (sekitar 5 oz.)

2 cangkir gula snap peas (sekitar 6,5 oz.)

3 Sdm. jus lemon segar

3 sdm. cuka anggur putih

2 sdt. Dijon mustard

4 sdm. minyak zaitun extra-virgin

1 bawang merah, cincang halus (sekitar ¼ cangkir)

2 sdm. tarragon atau adas segar cincang

½ sdt. lada hitam yang baru digiling

12 oz. pasta beras merah berbentuk tabung, seperti caserecce atau penne

½ cangkir keju atau feta kambing lunak yang dihancurkan

PER PENAYANGAN: 411 Kalori, 14g Lemak (3g Sat.), 11mg Chol ., 6g Fiber, 12g Pro., 57g Carb., 669mg Sod., 6mg Iron, 114mg Calcium

Kelebihan: Jenis gandum kuno ini secara teknis disebut gandum khorasan (Kamut adalah nama merek) membanggakan omega- 3s, bersama dengan magnesium dan seng.

Paling baik untuk: Teksturnya mirip dengan pasta biasa, dengan mentega, sedikit rasa pedas. Gunakan dalam hidangan pasta apa pun — dipanggang, ditumis, atau dingin dalam salad.

2 sdm. minyak zaitun extra-virgin

12 oz. kalkun Italia panas atau manis atau sosis ayam, selubung dibuang

1 bawang bombay kecil, cincang halus (sekitar 1 cangkir)

1 sdm. rosemary segar cincang

1½ sdt. garam

1 1¼-lb. ikat brokoli rabe, potong, daun dan batang cincang

2 siung bawang putih, cincang

¼ sdt. serpihan cabai merah tumbuk

12 oz. Kamut spiral pasta atau orecchiette

½ cangkir kaldu ayam rendah sodium

½ cangkir Grana Padano atau Parmesan parut halus

PER PENAYANGAN: 410 Kalori, 13g Lemak ( 3g Sat.), 48mg Chol., 7g Fiber, 27g Pro., 48g Carb., 764mg Sod., 4mg Iron, 159mg Calcium

Kelebihan: Ini memiliki tekstur yang kokoh dan rasa yang mirip kacang. Plus, ia memiliki serat dua kali lipat dari pasta biasa, dengan lebih sedikit kalori.

Paling baik untuk: Gunakan dalam hidangan pasta apa pun — panas atau dingin dalam salad.

2 sdm. extra-virgin olive oil

2 batang daun bawang, hanya bagian putih dan hijau pucat, dibelah dua memanjang dan diiris

2 bawang merah sedang, cincang halus

1½ sdt. garam

½ sdt. lada hitam yang baru digiling

8 oz. jamur shiitake, batang dibuang, tutup iris

8 oz. jamur cremini, batangnya, iris

8 oz. jamur tiram, batangnya dipotong, potong-potong berukuran 1 inci

2/3 cangkir anggur putih kering

10 oz. pappardelle gandum utuh

½ cangkir kaldu ayam rendah sodium

¼ cangkir mascarpone

¼ cangkir peterseli cincang segar

PER PENAYANGAN: 376 Kalori, 15g Lemak (6g Sat.), 23mg Chol., 9g Fiber, 13g Pro., 51g Carb., 333mg Sod., 4mg Iron, 84mg Calcium

Pro: Teksturnya lembut dan rasa agak pedas. Biji-bijian kuno ini kaya akan protein, serat, zat besi, vitamin B, magnesium, dan seng.

Paling baik untuk: Hidangan tumis (dapat berantakan saat dipanggang)

3 oz. pancetta, cincang

1 bawang bombay kecil, cincang halus

¼ sdt. serpihan cabai merah yang dihancurkan

3 siung bawang putih, diiris tipis

¼ cangkir anggur putih kering

1 28 ons. bisa tomat kupas utuh

1 sdm. pasta tomat

1 sdt. garam

12 ons. spaghetti dieja

½ cangkir pecorino parut halus

PER PENAYANGAN: 321 Kalori, 9g Lemak (3g Sat.), 20mg Chol., 7g Fiber, 14g Pro., 49g Carb., 613mg Sod., 3mg Iron, 125mg Calcium

Keunggulan: Teksturnya halus, lembut, dan rasa yang sangat lembut. Selain itu, quinoa mengandung lebih banyak protein daripada biji-bijian lainnya; Ini adalah protein lengkap, yang berarti menyampaikan semua asam amino esensial.

Paling baik untuk: Hidangan pasta apa pun, panas atau dingin dalam salad.

Persiapan: 15 menit
Masak: 30 menit
Porsi: 4

1 lb. asparagus, potong dan potong sepanjang 1 inci

1 15 oz. dapat memotong bagian jantung artichoke, ditiriskan dan ditepuk hingga kering

1 bawang merah besar, cincang kasar

3 sdm. ditambah 1 sdt. minyak zaitun extra-virgin

2 sdt. timi segar cincang

2 sdt. garam

1 sdt. lada hitam yang baru digiling

1 kepala bawang putih, tidak dikupas, dibelah dua secara horizontal

8 oz. quinoa rotelle

1½ sdm. cuka balsamic

¼ cangkir parutan Parmesan

PER PENAYANGAN: 450 Kalori, 15g Lemak (3g Sat.), 4mg Chol., 15g Fiber, 15g Pro., 69g Carb., 875mg Sod., 6mg Besi, 207mg Kalsium