5 Alternatif untuk Makanan Super Trendy Yang Sama Sehatnya

Tidak bisa makan kangkung, atau quinoa? Jangan khawatir, Anda tidak sendiri. Banyak klien saya bukan penggemar makanan super trendi terbaru. Untungnya bagi siapa pun yang tidak menyukai biji chia dan goji berry, ada alternatif yang sama baiknya untuk Anda. Setiap pengganti di bawah ini mengandung nutrisi yang serupa tetapi berbeda dalam tekstur atau rasa – sehingga Anda bisa mendapatkan manfaat super sehat yang sama dan juga memuaskan selera Anda.

Kembang kol baru-baru ini menjadi pusat perhatian, dengan tajuk utama seperti 'Move Di atas Brokoli, Kembang Kol adalah Makanan Baru! 'Dan banyak postingan Pinterest yang didedikasikan untuk kerak pizza kembang kol, nasi kembang kol, bahkan sayap kerbau kembang kol. Tetapi jika Anda tidak menyukai kembang kol, pilihlah kubis sebagai gantinya. Keduanya adalah sayuran silangan, yang dikenal sebagai pendukung kekebalan yang ampuh, detoksifikasi alami, dan pelindung terhadap penyakit jantung dan kanker.

Untuk membuat selada dr kubis sederhana, aduk parutan kubis dengan minyak zaitun extra virgin, merah cuka anggur, madu, lada hitam, dan garam laut. Campurkan rasa dengan menambahkan bahan lain yang baik untuk Anda, seperti jahe parut segar, bawang putih cincang, mustard Dijon, atau buah cincang. Jika Anda bukan penggemar kubis mentah, cobalah memasaknya dengan sedikit minyak zaitun, irisan apel, cuka sari apel, bawang kuning cincang, garam laut, dan lada hitam.

Biji chia ada dimana-mana hari ini: minuman, bar, kerupuk, selai, apa saja! Tidak ada keraguan bahwa mereka baik untuk Anda, tetapi jika Anda tampaknya tidak dapat mengikuti kereta chia (atau Anda baru saja bosan dengan mereka), pilihlah biji wijen sebagai gantinya. Meskipun biji chia tidak mengandung jumlah asam lemak omega-3 yang sama dengan biji chia, penelitian telah menunjukkan bahwa biji ini meningkatkan kadar antioksidan dalam darah, serta menurunkan kolesterol LDL secara keseluruhan dan 'buruk' pada orang yang memiliki kadar tinggi.

Dan seperti biji chia, biji wijen kaya akan magnesium, mengemas lebih dari 30% kebutuhan harian Anda per seperempat cangkir. Mineral ini sangat penting untuk fungsi otot, saraf, dan kekebalan tubuh, serta mengatur ritme jantung, tekanan darah, dan gula darah. Ini juga berkontribusi pada perkembangan struktural tulang, dan dibutuhkan untuk membuat DNA.

Memasukkan biji wijen ke dalam makanan Anda sangatlah mudah. Taburkan ke salad atau sayuran matang, panggang dan tambahkan ke oatmeal, atau kocok menjadi smoothie. Untuk mencampurkan teksturnya, Anda bisa mencoba mentega biji wijen atau tahini (pasta yang terbuat dari biji tanah). Saya menggunakan tahini yang dibumbui dengan jus lemon, cabai rawit, jintan giling, dan bawang putih cincang sebagai alternatif mayo, saus celup, saus, atau topping lezat untuk sayuran yang dimasak.

Saat ini sepertinya semua orang tergila-gila pada quinoa , bintang dari keluarga gandum utuh. Tapi percaya atau tidak, Anda bisa mendapatkan manfaat nutrisi serupa dari buncis. Seperti quinoa, buncis secara alami bebas gluten dan memberikan keseimbangan unik antara karbohidrat 'baik' kaya serat dan protein nabati.

Sebagai perbandingan, berikut rinciannya: setengah cangkir Quinoa yang dimasak memasok sekitar 20 gram karbohidrat, 2,5 gram serat, dan 4 gram protein, sedangkan buncis dalam jumlah yang sama memiliki 17 gram karbohidrat, 5 gram serat, dan 5 gram protein. Keduanya juga mengandung mineral dan antioksidan, dan bisa dimakan panas, dingin, atau dalam bentuk tepung.

Buncis mudah dimasukkan ke dalam makanan Anda. Tambahkan ke sup, semur, cabai, atau taburkan ke dalam salad taman dan lauk sayuran dingin. Untuk camilan yang renyah dan memuaskan, panggang dalam oven dengan sedikit minyak zaitun dan garam. Anda bahkan dapat menggunakan tepung kacang arab untuk memanggang atau memasak, untuk mengentalkan saus, melapisi protein tanpa lemak, atau sebagai tambahan smoothie. Dan jangan lupa hummus – buncis adalah bahan utamanya!

Goji berry menjadi populer terutama karena sifat eksotisnya; fakta bahwa mereka digunakan dalam pengobatan Tiongkok untuk meningkatkan kekebalan; dan karena mereka dilaporkan memiliki tingkat antioksidan yang tinggi. Namun, banyak orang menganggap goji berry terlalu pahit. Selain itu, karena mereka adalah anggota keluarga nightshade, beberapa orang menghindarinya karena takut mengalami gejala peradangan.

Untuk mendapatkan manfaat kekebalan yang serupa, Anda bisa makan cranberry. Satu studi yang diterbitkan dalam Journal of Nutrition menemukan bahwa antioksidan polifenol dari cranberry meningkatkan respons kekebalan sel terhadap flu dan flu. Ditambah saran klasik bahwa cranberry membantu mencegah infeksi saluran kemih (ISK) sebenarnya benar. Dalam satu studi Universitas Wisconsin baru-baru ini, 20 wanita yang rentan terhadap ISK mengonsumsi satu porsi (sekitar 1,5 ons) cranberry kering manis setiap hari. Dalam enam bulan, rata-rata tingkat ISK di antara subjek menurun secara signifikan.

Untuk beberapa cara asyik memakan cranberry kering, tambahkan ke dalam campuran Anda, aduk menjadi oatmeal, tambahkan ke salad taman, gunakan sebagai topping untuk sayuran yang dimasak dan tumis kentang goreng, atau lipat menjadi cokelat hitam leleh untuk suguhan yang sehat.

Di antara klien saya, saya menemukan bahwa kebanyakan yang tidak menyukai kangkung memiliki pengalaman yang tidak menyenangkan dengan sayuran mentah, baik dalam salad atau jus hijau. Memasak, bagaimanapun, menghasilkan profil rasa yang sama sekali berbeda dan lebih manis. Teksturnya juga berubah total: Kangkung menjadi renyah saat dipanggang dan lebih lembut saat ditumis, ditambahkan ke sup, tumis, atau frittata.

Namun jika Anda masih tidak menyukai kangkung, kalet adalah alternatif yang bagus. Hibrida kale-kubis Brussel (non-GMO), mereka memiliki rasa yang lebih manis dan lebih pedas. Tidak terlalu pahit dan bersahaja dibandingkan kangkung, kalet menawarkan nutrisi pelindung yang serupa, termasuk vitamin K dan C serta antioksidan dalam jumlah yang cukup.

Untuk mencobanya, buatlah kalet panggang dalam oven. Campur dengan sedikit minyak wijen, garam laut, dan lada hitam, letakkan di atas loyang dan masak dengan suhu 475 derajat. Atau, untuk versi manis, campur dengan minyak kelapa, sirup maple, dan kayu manis sebelum dimasak.