4 Cara Mempersonalisasi Rencana Makan Anda

Pernahkah Anda memperhatikan bagaimana orang-orang selalu berusaha membuat Anda memihak? Orang anjing atau kucing, kertas atau plastik, kue atau pai. Dunia makanan dipenuhi dengan orang-orang yang mengatakan pola makan mereka 'benar': vegetarian, vegan, Paleo, mentah, bebas gluten. Saya mendengarkan teman-teman, membaca postingan dan tweet Facebook mereka, serta membaca artikel dan buku selama melakukan pekerjaan saya.

Saat saya mempelajari tentang pola makan, itu masuk akal. Kemudian saya mendengar tentang yang lain, dan itu masuk akal juga. Tetapi ketika waktunya untuk memasak atau makan, semuanya terbang keluar jendela. Kadang-kadang saya merasa seperti mendapatkan whiplash ideologi makanan.

Daripada berlangganan seluruh babi (bisa dibilang) untuk satu rejimen atau yang lain, saya mengambil permata yang saya temukan di masing-masing dan memasukkannya ke dalam gaya makan.

Apa yang saya petik dari diet Paleo

Saya setuju dengan penekanannya pada menghindari makanan olahan dan gula rafinasi. Tapi tidak seperti Paleo inti yang saya tahu, keluarga saya makan produk susu (selalu penuh lemak dan organik) dan sebagian kecil roti dan pasta, biasanya gandum utuh. Saya juga terkadang memasak biji-bijian berkualitas tinggi seperti millet, barley dan farro; mereka membuat lauk pauk yang enak dan salad dingin bila dicampur dengan banyak sayuran. Jika saya memiliki sisa millet, saya akan merebusnya dengan almond atau santan dan menikmatinya untuk sarapan.

Apa yang saya petik dari pola makan vegan

Seperti teman vegan saya, Saya sangat peduli tentang dampak dari kebiasaan kita mencintai daging terhadap lingkungan dan perlakuan terhadap hewan yang dipelihara di pabrik. Keluarga saya banyak makan makanan vegetarian, jadi biasanya Anda akan menemukan protein nabati di lemari es, lemari pembeku, dan dapur saya, seperti tahu, tempe, kacang-kacangan, biji-bijian, dan kacang-kacangan. Namun kita menyimpang dari veganisme dengan memasukkan telur, ikan dan, pada tingkat yang lebih rendah, unggas dan daging dalam pola makan kita. Saya selalu membeli telur organik dan / atau Bersertifikat Manusiawi (yang berarti bahwa fasilitas pemeliharaan dan pemrosesan ayam memenuhi standar yang ketat). Saat saya membeli unggas, itu organik, dan jika kami memanggang steak kecil, itu diberi makan rumput.

FYI, jika Anda baru mengenal tempe, itu mirip dengan tahu karena terbuat dari kedelai, tetapi memiliki tekstur yang lebih kasar. Ini difermentasi, jadi Anda mungkin merasa lebih mudah dicerna jika Anda sensitif terhadap kedelai. Saya suka memarutnya dan menggunakannya sebagai pengganti daging giling untuk 'bakso' dan saus Bolognese, keduanya enak dengan spaghetti squash. Atau saya merebusnya selama 30 hingga 40 menit dengan campuran kecap, apel, dan jus jeruk, lalu memanggang (coba kebab).

Apa yang saya petik dari diet Mediterania

Saya menyukai hasil bumi dan protein tanpa lemak, terutama ikan. (Saya memeriksa seafoodwatch.org untuk memastikan saya membeli jenis yang lestari, seperti arctic char atau Pacific halibut.) Selalu ada sekaleng tuna cakalang dari Trader Joe's di dapur, yang saya campur dengan wortel parut, relish, alpukat dan sedikit mayones untuk makan siang cepat. Hasil bumi biasanya mendominasi piring saya, jadi saya menyimpan variasi di tangan. Sekarang musim panas, kami memiliki terong, labu musim panas, jagung, ketimun dan lobak — ditambah sayuran yang tidak pernah kami tinggalkan, seperti selada, brokoli, dan wortel. Tomat hidup di meja (jangan didinginkan; mereka menjadi tepung) di samping bawang bombay dan bawang putih, dan suami dan anak perempuan saya menanam tumbuhan dan kacang polong di balkon kecil kami. Kulkas juga penuh dengan buah beri, persik, plum, nektarin, ceri — apa pun yang kami dapatkan di pasar petani lokal.

Beberapa orang menyebut gaya makan keluarga kami fleksibel. I suka kata itu: itarian membangkitkan vegetarian tetapi dimulai dengan flex —sebagai fleksibilitas, yang bagi saya adalah gaya hidup yang sibuk dan hasrat akan makanan membutuhkan .

Menyatukan semuanya

Seperti apa pola makan saya dari hari ke hari? Selama seminggu, saya biasanya sarapan telur dan buah. Makan siang adalah sisa makanan, atau saya mengambil salad. Untuk makan malam, kami biasanya menjadi vegetarian atau makan ikan: Baru-baru ini saya melemparkan beberapa tilapia ke atas panggangan di samping asparagus dan baby zucchini, semuanya disiram dengan minyak zaitun dan ditaburi garam dan merica. Atau saya akan membuat tumis tahu sayur dengan cepat. Semua orang di keluarga saya suka ngemil; bagi saya, ini adalah buah, kacang-kacangan, yogurt tanpa rasa, smoothie, atau jus hijau perasan dingin sesekali.

Namun, sebagai orang yang fleksibel, tidak ada yang terlarang. Setiap beberapa bulan, saya menginginkan burger yang berair. Saya akan memilikinya dan tidak berpikir dua kali. Jika saya berada di restoran khusus, saya akan memesan apa yang terlihat terbaik, apakah itu vegetarian atau bukan. Undang saya, dan saya akan dengan senang hati makan apa pun yang Anda masak — dan mungkin butuh beberapa detik juga (dan meminta Anda untuk mengetahui resepnya).

Jadi, sebagian besar vegetarian tetapi selalu, selalu fleksibel. Dan omong-omong, aku suka anjing dan kucing, kue dan pie. Tolong jangan minta saya untuk memilih.

Lanjutkan, berbagi!

Apa yang Anda simpan di lemari es, freezer, dan pantry? E-mail saya di beth_lipton@timeinc.com.