4 Peretasan Dapur Yang Membuat Makanan Sehat Siapkan Angin

Setelah latihan yang melelahkan atau hari yang melelahkan di kantor, mudah saja untuk melupakan memasak dan memilih untuk dibawa pulang atau strategi mengemil-di-semuanya-di-lemari es sebagai gantinya. Tetapi menyiapkan makanan bergizi tidak harus menantang atau menyita waktu. Faktanya, ada banyak cara cerdas dan sederhana untuk membuat persiapan makan menjadi lebih mudah dan sehat. Ini, Makanan & amp; Wineeditor Justin Chapple membagikan empat trik memasaknya dari buku barunya Mad Genius Tips: Over 90 Expert Hacks + 100 Delicious Recipes ($ 30, amazon.com).

Mengukus adalah salah satu cara tersehat untuk menyiapkan makanan — itu membuat nutrisi tetap masuk dan minyak berlebih keluar. Namun jika Anda belum menambahkan steamer ke stok perlengkapan dapur, ada solusi mudah: Buat sendiri. Yang Anda butuhkan hanyalah beberapa aluminium foil dan wajan. Mulailah dengan meremas lembaran aluminium foil menjadi bola-bola, dan menempatkannya di dalam wajan yang besar dan dalam. Selanjutnya atur piring tahan panas di atas bola foil, dan letakkan sayuran atau ikan Anda di atasnya. Lalu, cukup tambahkan air ke dalam wajan, dan tutupi hingga mengukus.

Ingin taco yang renyah, tetapi tidak ingin berurusan dengan semua minyak berlebih atau penggorengan? Untungnya, ada cara kreatif untuk membuat cangkang renyah di oven Anda. Cukup keluarkan loyang muffin dan balikkan sehingga cangkirnya menghadap ke atas. Kemudian lipat tortilla Anda menjadi dua dan isikan di antara cangkir. Masukkan loyang muffin ke dalam oven dan panggang selama 15 menit pada suhu 400 derajat, atau sampai renyah. Yang tersisa hanyalah mengisi kulitnya dengan bahan taco favorit Anda.

Oatmeal adalah cara yang sehat dan memuaskan untuk memulai hari Anda. Itu sarat dengan serat, omega-3, folat, dan kalium, untuk membuat Anda tetap bersemangat sepanjang pagi. Tapi siapa sebenarnya yang punya waktu (atau energi) untuk memasak semangkuk oatmeal yang lezat di pagi hari? Sebagai gantinya, gabungkan oat, susu almond, dan campuran pilihan Anda lainnya ke dalam stoples Mason malam sebelumnya. Kocok rata, lalu dinginkan. Saat Anda bangun keesokan paginya, tambahkan campuran Anda dengan mentega almond atau buah segar.

Jika Anda menginginkan pilihan sehat rendah karbohidrat yang sama memuaskannya dengan nasi, kembang kol adalah pilihan terbaik Anda. teman. Anda mungkin pernah melihat semua jenis resep kembang kol, dari pizza crust hingga tater tots, secara online. Dan meskipun ide trendi ini mungkin tampak memakan waktu, nasi kembang kol sebenarnya sangat mudah dibuat. Mulailah dengan membuang biji dan memotong kepala kembang kol menjadi kuntum kecil. Pindahkan ke food processor dan aduk sampai potongannya halus dan menyerupai nasi. Anda dapat mendinginkan nasi di dalam tas hingga seminggu, dan menggunakannya untuk membuat semua jenis hidangan lezat, seperti nasi couscous atau tumis. Resep di bawah ini hanya membutuhkan waktu 35 menit.

Porsi: 4

1 3/4 lbs. kembang kol, buang biji dan potong kuntum berukuran 1½ inci

1/3 cangkir minyak kanola

3 sdm. jahe segar kupas cincang

3 sdm. bawang putih cincang

1 cangkir daun ketumbar cincang, ditambah lagi untuk hiasan

2 cabai merah panas segar, iris tipis

3 sdm. kecap

2 sdm. Jus jeruk nipis segar

Garam halal

Di dalam food processor, tumbuk kembang kol hingga cincang halus. Dalam wajan besar, panaskan minyak hingga mendidih. Tambahkan jahe dan bawang putih lalu tumis dengan api besar hingga harum, kurang lebih 1 menit. Tambahkan kembang kol dan tumis hingga empuk, sekitar 4 menit. Masukkan 1 cangkir ketumbar dan cabai, kecap, dan air jeruk nipis. Bumbui dengan garam, hiasi dengan daun ketumbar cincang, dan sajikan.