4 Manfaat Adas, Menurut Ahli Gizi

Adas adalah salah satu sayuran yang mungkin kurang familiar dibandingkan, katakanlah, brokoli atau zucchini. Tapi sayuran musim gugur yang bulat ini dan bijinya layak menjadi bagian dari rotasi sayuran reguler Anda. Berikut adalah beberapa nutrisi adas dan manfaat kesehatan potensial, seperti apa rasanya, dan bagaimana memasukkannya ke dalam hidangan mentah dan dimasak.

Menurut ulasan di BioMed Research International, adas telah lama digunakan sebagai bahan tanaman obat untuk berbagai macam kondisi yang berhubungan dengan pencernaan, endokrin, reproduksi, dan sistem pernafasan serta sebagai perangsang susu untuk ibu menyusui. Penelitian menunjukkan bahwa adas mengandung antioksidan pelindung kesehatan dan senyawa antimikroba, antivirus, antijamur, dan anti-inflamasi yang berharga.

Satu cangkir irisan adas mentah hanya mengandung 27 kalori, dengan hampir 3 gram serat. Ini mengemas 17% dari target harian untuk vitamin C pendukung kekebalan dan 10% untuk kalium pengatur tekanan darah, ditambah jumlah yang lebih kecil dari mangan, kalsium, zat besi, dan vitamin B.

Untuk wanita, kesehatan manfaat adas terutama terkait dengan minyaknya. Sebuah makalah baru-baru ini, yang diterbitkan dalam Journal of Menopausal Medicine, mengulas efek positif minyak adas dalam mengatasi nyeri haid, sindrom pramenstruasi, menstruasi yang hilang, menopause, laktasi, dan sindrom ovarium polikistik.

Laporan tersebut mengutip satu penelitian di mana wanita yang mengonsumsi 100 miligram minyak adas setiap hari selama delapan minggu meningkatkan skor mereka pada skala peringkat menopause, dibandingkan dengan wanita yang menggunakan plasebo minyak bunga matahari.

Namun, saya tidak menyarankan penggunaan minyak esensial sendiri, baik secara oral, topikal, atau bahkan melalui aromaterapi. Andalkan bimbingan dan pengawasan dokter untuk menentukan apakah Anda bisa mendapatkan manfaat dari minyak, formulasi mana yang harus dibeli, dan cara menggunakannya — serta untuk memantau setiap potensi interaksi, reaksi alergi, atau efek samping lainnya. Ini terutama benar jika Anda sedang hamil atau mencoba untuk hamil. Suplemen adas juga dapat mengganggu keefektifan pil KB.

Biji dari tanaman adas biasa digunakan sebagai jenis bumbu penyedap masakan. Secara medis, biji adas juga telah digunakan untuk mengatasi kembung dan gas, melalui teh yang dibuat dari sesendok kecil biji dan air panas, direndam selama 20 menit dan diminum setengah jam setelah makan.

A Studi tahun 2020, yang diterbitkan dalam Complementary Therapies in Clinical Practice, mengamati efek adas pada orang dengan osteoartritis lutut. Pasien secara acak menerima kapsul yang mengandung ekstrak adas bubuk, atau plasebo, dua kali sehari selama dua minggu. Kelompok adas mengalami pengurangan rasa sakit dan kekakuan yang tidak terlihat pada kelompok kontrol.

Adas memiliki aroma seperti licorice, tetapi umbi segarnya ringan, cerah, dan ringan. Rasanya agak manis dengan sedikit aroma wangi, tapi lembut dan sama sekali tidak terlalu menyengat.

Saat berbelanja adas segar, cari umbi putih utuh berukuran kecil hingga sedang yang tidak memar, dengan tangkai tegas hijau cerah dan daun berbulu. Biji adas memiliki rasa adas yang lebih kuat, hangat dan manis. Inilah sebabnya mengapa mereka biasanya digunakan sebagai bumbu, daripada meledakkannya seperti bunga matahari atau biji labu.

Anda bisa makan adas mentah atau dimasak. Saya suka mencukur atau mengiris tipis umbi dan menambahkan serutan ke salad bersama dengan irisan apel, atau merendamnya dalam vinaigrette minyak zaitun extra virgin (EVOO). Untuk memasak adas, saya menikmati menumisnya di EVOO di atas kompor atau oven yang dipanggang di EVOO yang hanya dibumbui dengan garam laut dan lada hitam.

Kebanyakan resep menggunakan umbi, tetapi atasan hijau yang indah dan lembut juga bisa dimakan. Anda dapat mencincang dan menggunakannya sebagai hiasan untuk segala sesuatu mulai dari kembang kol tumbuk hingga spaghetti squash panggang dan sup miju-miju. Cari biji adas di lorong bumbu. Tambahkan ke hidangan lezat, seperti lentil Bolognese, sup kentang atau kacang putih, atau roti buatan sendiri.